Кисели парадајз - врло једноставан

Кисели парадајз - врло једноставан

Категорија: Бланкс

Састојци
Парадајз
Со
Шећер
Вода
Хрен лист
Листови рибизле
Суви копар
Црна, алева паприка и љута паприка
Каранфил	3-4 пупољка
Бели лук	5-6 зуба

Метода кувања

• У теглу од 3 литре ставите лист хрена или комад корена, 5-6 листова рибизле и трешње (можете и без) сувог копра, црног, алеве паприке и љуте паприке, каранфилића, белог лука.
• Ставимо опрани парадајз, протресући теглу, сипамо 2 редовне кашике соли са малим слајдом и 1 кашику шећера са малим слајдом, напунимо овај посао сировом водом (у градским условима је боље да се таложи или филтрира) и затворите пластичним или евро поклопцем. Остављамо га у кухињи неколико дана док течност не почне да се замућује и ставимо на хладно место. После 1,5-2 месеца, парадајз је спреман. Стајали смо у подруму без подрума до 8. марта. Није пероксидирано и није прекривено буђом.

Белешка

До прошле године парадајз никада нисам ферментисао. Али прошле јесени је мој супруг поставио ултиматум и морао је да покуша. Било је гомила рецепата, али ниједан од њих није легао на душу. И одједном, на једном од форума на којима се друже наше даме које живе у Паризу, пронашла сам рецепт који ме је пријатно изненадио једноставношћу, а зими сам била веома задовољна укусом парадајза. Чак сам и ја убеђени љубитељ маринада, јео сам их са задовољством.

Фото сушење

Хвала на рецепту. А онда је овде у моду ушао рецепт са аспирином и хтео сам да ферментирам парадајз, али сам све одложио и ово је тако леп рецепт.
Милост вам дубока!

Леп рецепт, али имам проблема са лишћем хрена. Апсолутно нема места где сада живим, али желим парадајз. Стога сам прекапао добру половину Интернета, сви рецепти захтевају хрен. Али пронашао сам један и такође желим да га поделим, можда неко добро дође. Квасила и парадајз, и краставци, испада врло укусно.
Узмем велику шерпу, у њу ставим парадајз или краставац, можете и једно и друго, додајте бели лук, копар (држим га у замрзивачу, јер узимање од нас захтева много посла), лишће целера (такође га чувам у замрзивачу, пошто имамо сезонску биљку), сипајте хладну воду грубом сољу, израчунајте 3 кашике за 1 литар воде. л. со. Генерално, само сипам воду и посипам сол одозго, она ће се сама растворити. Покривам плочом са теретом, тако да је поврће чврсто притиснуто и оставити 5 дана, уклањајући пену сваког дана.
По правилу се код нас једе све одједном, али припремио сам пар лименки. Ставио сам поврће опрано под млазом воде у стерилисане тегле. Затим је процедила саламуру и прокувала, сипала их у тегле и затворила. То је све.

Тако сам ферментирао краставце) (само без шећера, краставци имају свој), укусно .. Парадајз још нисам пробао

дјаниа, Сасвим је могуће без срања. Још мало љуте паприке. И ово сам радио прошле године

али имам проблема због лишћа хрена.

Да бисте проблем уклонили и дуго - користите овде мој савет, надам се да ће вам добро доћи

Зеленило, хрен, бели лук за конзервирање.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=20705.0

[Летњи становник]

Летњи становниккакав занимљив рецепт! Не откида ли поклопац током ферментације? (За сваки случај то тражим, да будем спреман ...) Свакако ћу покушати!

Нисам поцепао једног од њих. Али скрећем вам пажњу на чињеницу да се у кухињи одвија само ферментација (до благог замућења), а сама ферментација тече на нижој температури. У мом подруму на цементном поду, пријатељ је на доњој полици фрижидера.
Ако се бојите или видите да је поступак превише насилан, можете лагано отворити поклопац и „пустити пару“

[Летњи становник]

Хвала на одговору,Летњи становник, и савет обавезно ћу ставити 1 теглу, имам мали фрижидер за киселе краставце (стари)

[Летњи становник]

Летњи становник
А ферментирате ли само црвени парадајз или ће и он одговарати млечној зрелости?

[Летњи становник]

нећу Летњи становник, али ставићу својих 5 центи: укиселио сам и црвени и смеђи парадајз, све испада врло укусно, и још нешто: ако нема простора за складиштење, можете стерилисати и смотати по завршетку ферментације. По мом укусу, ферментисано поврће је здравије и укусније од киселог по редоследу.

Нисам баш велики стручњак за ферментацију, али краставце сам на овај начин (ово су краставци са потписом моје Куме) направио врло укусно и након стерилизације су сасвим у реду у остави

дјаниа: цвеће: Нешто што мој парадајз стоји 5 дана у шерпи под теретом у кухињи, а нема ни трунке пене и мехурића. Да ли би требало да буде тако или не?

[не]

Мој пријатељ, који живи у приватној кући у близини Кијева, кисели парадајз према врло једноставном рецепту:

1 канта црвеног парадајза
1 чаша грубе нејодирана со
1 шоља шећера.
Покрити водом и покрити сувом сенфом. Пријатељ каже да сенф помаже код плесни.

Ако се некоме свиђа рецепт, биће ми драго.

Девојке могу да ми дају 1 тбсп. шећер, иначе стоје под теретом недељу дана а не гу-гу. Мислите ли да то нећу покварити, штета што ће толико парадајза бити изгубљено

Девојке могу да ми дају 1 тбсп. шећер, иначе стоје под теретом недељу дана а не гу-гу. Мислите ли да то нећу покварити, штета што ће толико парадајза бити изгубљено

Покушајте да додате, закухаће ...
Само га не сипајте, већ узмите течност из посуде, растворите у њој шећер, охладите и сипајте назад. У принципу, како желите, можете га сипати, али ја бих растворио шећер.

И шећер се растворио, и топлота у кухињи и: (Укратко, мој муж га је однео у гаражу да ми та канта парадајза не жуља, рекла сам да ћемо сачекати од Нове године - можда сазри

И шећер се растворио, и топлота у кухињи и: (Укратко, мој муж га је однео у гаражу да ми ова канта парадајза не жуља, рекла сам да ћемо сачекати од Нове године - можда сазрију

Сазреће, не оклевајте! И не би требало бити пене или мехурића. Требало би да буде само мутна саламура. Квасац даје пену и мехуриће, а млечне киселине су нам потребне за кисељење краставаца парадајза

Хвала, летњи становник ме је смирио, иначе чекам пену, ни саламура се није замутила, а парадајз је постао мало мекан

За викенд идем у гаражу (подрум) да пробам.

Ево вам, помозите себи. Укусно ...

Домаћице девојке, хвала вам на рецепту. Само смо тражили како да киселимо парадајз и ето ти! ...
Може ли се зеленило тако солити?

Моћи

Предлажем другу опцију за ферментацију парадајза. Рецепт није мој, снимљен на једном од форума. Мој рецепт је поштено тестиран, одобрен и данас сам испоручио другу бочицу због брзе смрти садржаја прве
Дакле, требају вам: парадајз, бели лук, 1 тбсп. кашика соли, 1 кашика. кашика суве горушице, целера, 1,5 литра воде (управо сам је узео филтрирану). Сваки парадајз напунимо тањиром белог лука и ставимо у боцу, премештајући целер. Мешајте сол, сенф у води и сипајте парадајз. После 3-4 дана парадајз ће бити спреман. У ствари, након 2 дана, окусивши горњи парадајз, ставила сам боцу у фрижидер, пошто су парадајз већ били спремни за мој укус.

[Ксусха]

Ксусха, а целер - зеленило или корен?

Ксуша и уметност л. сол и сенф са тобоганом?

Целер - лист, у кашикама су били брежуљци, али не велики.

[„брзи“ парадајз]

Волео бих да поделим рецепте „брзи“ парадајз, кад је лето, да тако кажем, а слани парадајз је страст попут лова)))
кисели слатки сирће
Маринада: 1л. вода, 2 ст. л. сол, 5 кашика. л. шећер, 120 мл.6% сирћета, зрна бибера, копар, бели лук.
Ставили смо воду на ватру, кухати, додати све састојке.Кувајте-парадајз положите у један слој. Поклопити и динстати 10 минута. Оставите преко ноћи. Ујутро ставити у фрижидер, увече спремно.
Рецепт сам пронашла на веб страници, кувамо код куће, моја фотографија.
П.С. супер рецепт: парадајз се показао оштрим, слатким и киселим.
слани парадајз
Маринада: 1л. вода, ловоров лист, зрно црног бибера, пимент грашак, 4.ст. л. сол, 1,5 кашике. л. Сахара.
Ставите све у воду за маринаду, прокувајте. У посуду ставите лишће хрена, кришку љуте паприке, бели лук. Распоредите парадајз, прелијте врућом маринадом. Покријте тањиром, ставите опресију, охладите и ставите у фрижидер.
П.С. Није ми се баш допало, волим оштрије.
корак 1 прокувајте воду и припремите све потребне производе

корак 2 бацамо зачине у кипућу воду

корак 3 чекајући да зачини закуха-
4. корак бацамо парадајз у зачине (бацао сам и краставце)

корак 5 парадајз који „клони“ испод поклопца

готови парадајз пре стављања у фрижидер

А већ смо појели 2 серије - врло укусно

И имам питање: да ли се преостали сланица може користити за ферментацију нове серије парадајза? Да ли је неко пробао? А онда испочетка, да почнете поново, опет треба чекати три недеље, или чак и више! И штета је излити ... Помозите саветом плиз !!!

[Сушење]

Сушење, Хвала Вам много! Не понављај се. У овај сам рецепт убацио фотографију на другој страници.
Извини што сам те зезнуо. Нећу више.

И имам питање: да ли се преостали сланица може користити за ферментацију нове серије парадајза?

Још једном, можете, саламура ће наставити да стари, кисели, потамни и пропада.

Али по други пут парадајз ће морати да се стави у мању количину.

[Админ]

Админ
Много вам хвала!!! : фловерс: Покушаћу.

Сушење!
Имам питање за вас у вези са раним парадајзом: реците ми, „чамите“ 10 минута - да ли је парадајз кључан на лаганој ватри, или би требало да лежи само у кључалој води, на искљученом шпорету? Моје слике се не отварају, не видим ништа

Сушење!
Имам питање за вас у вези са брзим парадајзом: реците ми, „чамући“ 10 минута - да ли је парадајз кључан на лаганој ватри или би требало да лежи у кључалој води, на искљученом шпорету? Моје слике се не отварају, не видим ништа

врста на малом огњу

[Летњи становници.]

Направљено строго према рецептима Летњи становници.... Покушали смо за месец дана (контролна бочица), али сада ћу учинити много. Веома укусно, и што је најважније, без стерилизације, конзервирања итд. Напрезање.
ХВАЛА, Таниа!

Ира, једи за своје здравље! Веома ми је драго што сам волео парадајз. Ове године сам поред лименки напунио и бачву од 10 литара.

[Летњи становник]

Летњи становник, прошле године сам направио само 1 бочицу за тестирање. Појели су и полизали теглу.
Данас сам ставио 4 тегле ферментације. Тако сам успешно купио зеленило и класични букет за кисељење. Срећно као дете!

Реците ми, можете ли их дуго задржати?

[Летњи становник]

Летњи становник, прошле године сам направио само 1 бочицу за испробавање. Појели су и полизали теглу.
Данас сам ставио 4 тегле ферментације. Тако сам успешно купио зеленило и класични букет за кисељење. Срећно као дете!

Реците ми, можете ли их дуго задржати?

Еленка69, Лена! Негде на почетку теме била је информација да их је Тања имала до 8. марта, а онда се завршавају. Оштар.

[ИРР]

ИРР, захвалити! Сад сам смирен! Разумем зашто се 8. март нагло завршава - наш производ за наш празник!

Хвала вам пуно на рецепту! Први пут у животу посолио сам парадајз, направио га према овом рецепту и ферментирао у пластичном бурету од 5 литара. Волео бих да их смотам за зиму, да их сачувам. Породица је мала, сада нећемо јести све, али ће пропадати, штета!
Молимо вас да саветујете како да их чувате на паметан начин (скувајте саламуру, стерилишите или нешто друго). Постоји половина кесице „Конзерванс“ од Др Оеткера, могу ли да је користим? Ово је натријум бензонат

[Вози]

Вози, да ли ћете задржати овај парадајз дуже него до 8. марта? Ако не, онда не заваравајте главу (главу) и држите је у боцама са најлонским чепом, по могућности на хладном месту (у подруму или у гаражи). Чисто ИМХО
схл. а у пластици није чесма за ферментацију парадајза, још увек има киселине и соли ... чак и ако је пластика намирница. Стакло је у овом случају еколошки прихватљивије.

Хвала вам! Нема подрума, нема гараже (а имали смо мразева, све у гаражи би било заложено :). Можда се можете угрејати на балкону (тамо је под хладан) ... а која је температура у стандардном подруму зими? Потражићу место!

Хвала вам! ... Можда се можете угрејати на балкону (тамо је под хладан) ... а која је температура у стандардном подруму зими? Потражићу место!

Да, на таквом балкону је то вероватно могуће. И искрено, температура у подруму - не знам, па, мислим да је више од 0, али мање од 10. Можда ће вам девојке тачније рећи.

И направио сам четири боце од овог парадајза. Ко ће вам рећи - не можете их смотати за зиму?

Мислим да ако је стерилишете, можете је смотати.

[Летњи становник]

Летњи становник Таниусха, а кад га смотамо, мора ли се напунити врућим раствором соли, или може бити хладно? Бојим се да их врућина неће запањити.

Ставио бих их у лименке какве су у рерни, довео на 100 степени и држао их 20-25 минута, а затим смотао.

Да би се пена могла попети преко врха - скувала сам кисели краставац из краставаца, било је пуно пене и све се мора уклонити ... Генерално, сачекаћу док не заврше са лутањем и покушаћу да уваљам литар у кувано сланица.

Пробајте, па ћете рећи

Веома кул рецепт. Прошле године сам ферментирао тегле од 25 литара - сав парадајз је био сласан. Није преоксидирано, није буђаво. ферментирани црвени и ружичасти и жути парадајз. Такође сам у сваку теглу ставио по један мали. комад силицијума (од калупа).