Зеље од купуса и бруснице

Зеље од купуса и бруснице

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Састојци
јаје	1 КОМ.
со	0,5 тсп
воде	100 мл.
маслиново уље, сунцокретово уље	50 мл.
брашно	250-300 гр.
сувог квасца, или 20 гр. свеже	1 кашичица
смрзнута брусница	0,5 тбсп. (250 мл.)
путер за пржење купуса	100 г
лук	1 средњи лук
кисели купус или свеж	прегршт, грам 200-300

Метода кувања

• Тесто се такође користи у још 2 варијације:
• 1) без квасца тесто испада попут кнедли, само мекше због путера (види рецепт за штрукле: кромпир-печурка).
• 2) или се уместо воде користи кефир, тесто је мекше (видети рецепт за штрукле: скута и бобица).
• У мом рецепту, тесто је пухасто због квасца.
• 
• Препоручујем да испробате све опције, нашој породици се све свиђа (:
• Дакле, месите тесто: разбијте јаје у посуду, посолите, мало туците, сипајте воду, маслиново уље, промешајте, додајте квасац, пола брашна. Сипајте други део брашна на сто и на њега ставите умесено тесто да бисте умесили равномерну еластичну „лепињу“. Оставите 10 минута да се "одмори".
• Тренутно ћемо припремити пуњење:
• Пржите лук исечен на пола прстена док не порумени, додајте кисели купус или свежи купус исецкан на траке, бруснице, динстајте 10 минута на умереној ватри.
• 
• Затим тесто разваљајте у слој дебљи од 0,3 цм, распоредите фил, смотајте и исеците на комаде - „подупираче“.
• Можете их кувати или у дуплом котлу, или у тигању, котлу, спором шпорету ..
• Ако је у двоструком котлу, онда ово: поставите подупираче на размаку од 1 цм, тако да се не лепе, можете их подмазати уљем, кувати 30 минута.
• 
• Или кувајте у спором шпорету, дубокој тави., Претходно их подмазавши маслацем (путер, сунцокрет), раздвојите их такође на 1 цм и сипајте прокувану воду на половини висине струле, кувајте 20 минута, док тесто спремно је.
• Служим готову штрукулу са баварском сенфом и франкфуртским сосом (погледајте моје рецепте)
• 
• Пријатно! (:

Белешка

Струдл је устаљено име за немачке резане кифлице са разним пуњењем .. У дијалекту руских Немаца звуче као „штрудл“, моја бака и немачка бака су их звале Струдл, у Немачкој се тако зову, укључујући у јеловницима кафића и ресторани. Немци такву посластицу називају и „Сцхманкерл“ - наслада!
Представљам вам пажњу оне које ми је некада као дете припремала бака ...