Јабуке натопљене медом и ментом

Јабуке натопљене медом и ментом

Категорија: Бланкс

Кухиња: Руски

Састојци
Јабуке	5 Кг
Вода	10 л
Душо	250-300 гр
Со	150 г
Сладно или ражено брашно	100 г
Трешња, црна рибизла, лишће малине
Гранчице нане

Метода кувања

• За припрему натопљених јабука боље је користити храстове бачве, стаклене или емајлиране посуде. Узео сам стаклену теглу од 6 литара са широким грлом, можете прилагодити 3-литарску, главна ствар је да јабуке треба у њу пузати целе.
• Јабуке треба узимати од јаких зимских сорти. Требали би бити чисти, без црвоточина, удубљења од удара, не оштећени болестима. Не уклањајте стабљике са јабука. Оперите лишће трешње, рибизле, малине.
• На дно посуде ставите слој листова рибизле. Ставите јабуке на врх у два слоја, чврсто их притискајући једни према другима. Сада додајте слој лишћа трешње и поново два слоја јабука. Следећи слој су листови малине са гранчицама нане. Нане не би требало бити пуно, само пар гранчица. Опет - јабуке. Дакле, замењујемо слојеве лишћа са слојевима јабука док не попунимо целу посуду до врха. Са последњим завршним слојем положите мешавину лишћа и гранчице нане.
• Све ово мора бити притиснуто тлачењем, тако да јабуке не плутају приликом преливања и даље инфузије. Користио сам пластични поклопац великог пречника и шљунак.
• Кување саламуре.
• У изворном извору препоручује се растварање меда, соли и слада у топло куваној води. Користио сам бунарску воду, нисам је прокувао. Све се исплати. Ако је прокувано, пустите да се саламура охлади на собну температуру и прелијте. Сланица треба у потпуности да покрије јабуке. Неколико чаша саламуре мора бити остављено за касније, јер ће временом почети да се упија у јабуке и може оголити горњи слој (то се код мене није догодило), у овом случају додајте саламуру тако да се плодови су покривени.
• Након сипања, оставите посуду на хладном месту 6-7 дана. Надгледамо ниво саламуре и доливамо ако је потребно. Стајали су на мојој веранди на температурама од +10 до +15 степени. Након наведеног времена, посуду са јабукама шаљемо на хладно 4-6 недеља да се улије. Спустио сам се у подрум. Мислим да можете отићи до фрижидера или на балкон ако је напољу зима.
• 
• После 4-6 недеља уживаћемо у здравом и укусном оброку.

Белешка

Овај рецепт сам направила први пут, за тестирање, јер моја сећања из детињства на намочене јабуке нису била баш импресивна. Бака их је ферментисала заједно са купусом, па су имали изражен укус купуса.
То су потпуно различити. Слаткасто, са лаганом зачинском паприком (вероватно од нане). Свакако ћу их поновити у сезони јабука.
Надам се да ће, ако не ове сезоне, овај рецепт бити користан за следећу.
Извор: 🔗 (са мојим мањим изменама и допунама)

[Мариноцхка]

Мариноцхка, па сам знала да је једна од „чајарица“ поставила овај рецепт! Отворено - сигурно! То си ти, Мариноцхка! Добар рецепт! Ех, како сам тражио једну прошле године. Урадио сам то на првом који ми је наишао на интернету. Успео, ставио под земљу. Појели само 2 лименке од 3 литре. Остало је било некако заборављено. А на пролеће сам средио ствари у подземљу, желео сам да их бацим, а биле су баш као створене. Чудесна! и то је под најлонским капицама! Љети их, наравно, нисам јео. А сад сам конкретно отишао и погледао - има слатких! Расол је провидан, нема плесни! Извадила је теглу! Вкуууусно
Ово мислим, што мора да уради свако ко има пуно јабука! Девојке, урадите то! Нећете се покајати.
Мариноцхка, хвала ти! Ваши рецепти су од велике користи!
П.С. Направио сам од Антоновке

[Лиудоцхка,]

Ох хвала, Лиудоцхка, за напојницу! Одлучио сам да изложим, јер.када сам тражио рецепт, наравно, пре свега сам ископао ХП и нисам га пронашао. Стога сам и копирао десет варијанти из тирнета: и са купусом, и са планинским пепелом, и са раженом сламом ... На овоме сам се зауставио и јако ме обрадовао. У следећој сезони „обиља јабука“ додаћу још неке у овај рецепт за тестирање.

[Људмила]

Људмила, и који сте рецепт користили тако успешан другу годину? Молим поделите.

[Мариноцхка]

Па, сада морамо сачекати следећу сезону. Све је тако укусно да нема речи. Главна ствар је да се не гушите пљувачком од таквих доброта. Јако волим киселе јабуке. Мариноцхка, и мене све ово подсећа на баку, детињство и кисели купус са купусом. За следећу сезону ћу то дефинитивно урадити, али за сада сам то однео у обележиваче.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, Увек сам долазио код вас на чај, а сада ћу доћи и до јабука

[Аниута]

Аниута, пуно вам хвала, учините то за своје здравље! Већ сам се донекле покајала што сам направила само једну теглу, следеће године неће бити толико јабука: морала сам на залихе, посебно Луда каже да се толико дуго чувају.

Људочка, увек сам долазио код тебе на чај, а сада ћу доћи и до јабука

Тамо већ имате корпорацију! Сјајно! Можете да направите један рецепт за две породице: чешће ћете се састајати, јер ћете нешто желети, али то је „нешто“ у другом подруму, мораћете да идете

А који сте рецепт користили да су тако успешни другу годину? Молим поделите.

Марина, убиј ме, не сећам се. На рачунару сам копирао 5 комада ових рецепата. Не сећам се који сам узео. Само се сећам да сам узео слад. И не мед, већ шећер. Сигуран сам да је ваш рецепт бољи и због меда и због нане.
А зашто су преживели, мистерија је саме особе. На пролеће ме је ово веома изненадило. А сада - такође! Да није било вашег рецепта, не бих их се сетио, јер покушавам да пошаљем мужа у подземље.

Људочка, увек сам долазио код тебе на чај, а сада ћу доћи и до јабука

Ања, дођи! Доста за тебе и мене - још увек имам две лименке од 3 литре.

Тамо већ имате корпорацију! Сјајно! Можете да направите један рецепт за две породице: чешће ћете се састајати, јер ћете нешто желети, али то је „нешто“ у другом подруму, мораћете да идете

Мариночка, у праву си! Само Аниа ретко долази! Волео бих чешће.

Мариноцхка, хвала што сте поделили рецепт, дефинитивно обележен. Антоновка ове године више није, а ни продуктивна година у нашој башти, прорачун за следећу. Хвала још једном .

Само Аниа ретко долази! Волео бих чешће

Ох Људмила, види, иначе ћу доћи и остати, бићеш мучен да протјераш

Ове године Антоновка више није, а није добра ни у нашој башти

И ове године, као никада пре, имали смо море јабука (укључујући и Антоновку), само што није било рецепта. Па ништа, следеће године ћемо се играти са јабукама. Главна ствар је да је рецепт већ тамо, а јабуке ће бити)))

[Мариноцхка]

Можете да направите један рецепт за две породице: чешће ћете се састајати

Мариноцхка, то је сигурно. Имамо тако ... Ја јој дам кафу - она ​​мени чај, ја њој папуче - она ​​мени јабуке

Девојке! Ево слике јабука. Зашто нису добри? И била је то година!

О, Људмила, види, иначе ћу доћи и остати, бићеш мучен да протераш

Ох, бојим се, бојим се. Доћи! Испоставља се да не постоје две, већ три конзерве. Тако ћете остати дуго. И тамо ће Линин јабуковача стићи на време! Па ћемо се дружити с вама до нове сезоне чаја.

[Аниута]

И ове године, као никада пре, имали смо море јабука (укључујући и Антоновку), само што није било рецепта.

Аниута, постојао је рецепт! Само сам ја, копиле, заборавио да то поделим са тобом. Чак и прошле године ...

Све ово мора бити притиснуто тлачењем, тако да јабуке не плутају приликом преливања и даље инфузије. Користио сам пластични поклопац великог пречника и шљунак.

Ово је врло важна тачка. Уместо угњетавања, користио сам гранчице рибизле и вишње - прекрижио сам их у тегли, потапајући јабуке. Тамо где моји крстови нису били поуздани, јабуке су испливале и јабуке постале плесниве.Па сам зими избацио 2 конзерве.

треба у потпуности да покрије јабуке. Неколико чаша саламуре мора бити остављено за касније, јер ће временом почети да се упија у јабуке и може оголити горњи слој (то се код мене није догодило), у овом случају додајте саламуру тако да се плодови су покривени.

Марина, такође ми кисели крах у почетку није требао. А након 3 недеље јабуке су упиле слани раствор. И још ми је добро дошао.

[Габи]

обележи једнозначно

Габи, у твоје здравље! Уживајте у оброку и поделите утиске! Ово је мој пробни рецепт, па су занимљива и друга искуства и други рецепти.

Зашто нису добри? И била је то година!

Згодне јабуке! Каква сочна!

А након 3 недеље јабуке су упиле слани раствор.

Већ су стајали 5-6 недеља, из нивоа се видело да је саламура упијена, али одозго је било довољно и стога јабуке нису огољене.

Ове године смо намакали јабуке по истом рецепту. Потврђујем, испало је врло укусно. Једноставно нисам имао слад и додао сам ражено брашно, а уместо шећера мед. Јабуке са аромом меда.

За мене су већ стајали 5-6 недеља, из нивоа се видело да је саламура апсорбована, али одозго је било довољно, па јабуке нису огољене.

Марина, имаш успешну теглу, угњетавање се у њу уклапа. А са 3-литарским је теже. Биће неопходно купити један за следећу сезону.

Сви су, дефченки, задиркивали и сад намочили јабуке хотсиаиаиаиаиаиаиаиаиаи. И како се сада иде спавати? Желим, не могу.
Идем да поједем свежу јабуку.

Сви, дефцхенки, задиркивали су и сад су вруће намочили јабуке

Викулиа, аха! Знамо како - задиркивати ... Али како другачије освојити све рецептом? Па, свежа јабука није ништа.

Зафркаћу и - управо сам појео 2 киселе јабуке ... Ок ...

[Марина]

Опа, какве јабуке! : ниам: ХвалаМарина, по рецепту!
Тек недавно сам се сетио да је време да смочим јабуке кад је комшиница затражила рецепт да ли ју је те године лечила. Али урадио сам то по „лењивом“ рецепту, овај је занимљивији. Сада желим да пробам.

[марика33]

Потврђујем, испало је врло укусно. Једноставно нисам имао слад и додао сам ражено брашно

марика33, Правио сам и од раженог брашна и меда. Штета што је мој таст исцрпео сву ражену сламу, иначе сам и ја хтео да је користим.

Сви су, дефцхенки, тако вруће задиркивали и сад намочили јабуке

И задиркујем: појео сам га и гурнуо мужу (мало се опирао)

[анннусхка27]

анннусхка27, хвала, надам се да ће вам се свидети!
А „лењи“ рецепт је такође у студију! Можда ћемо следеће године сви бити „лењи“

[Марина]

Марина, јабуке (Антоновка), медени слад, нана, иако суви, постоје, али нема лишћа. Да ли ће то јако утицати на укус?

[Наталија]

Да ли ће то јако утицати на укус?

Наталија, Први пут сам направио киселе јабуке, тако да практично нисам напустио рецепт и не знам како ће бити без лишћа у пракси. Листови, наравно, доносе одређену ноту, али по мом мишљењу, ако то учините без њих, мислим да ће бити другачији укус, али ово није критично, јер постоје рецепти без лишћа (са купусом, са раженом сламом, са планинским пепелом). Испробајте на малој количини, па нам реците шта се догодило.
Можда ће вам друге девојке рећи нешто друго.

[Наталија]

нема лишћа. Да ли ће то јако утицати на укус?

Наталија, уместо лишћа можете ставити гране рибизле и трешње.
Марина, а такође уместо лишћа може се користити наш чај.

[Девојке]

Девојке, захвалити

Марина, уместо лишћа можеш и наш чај.

Да, да, Луда! Такође сам прочитао да лишће можете да осушите и замрзнете за будућу употребу, тако да се касније може ставити у јабуке. И добра је идеја о гранчицама.

[накапустина]

накапустина, Наталија, експеримент на здрављу.

можете осушити и замрзнути лишће за будућу употребу, тако да се касније могу ставити у јабуке.

Марина, сигурно! Нешто, али сада знамо како се смрзнути.Иначе, прошле године сам већ уклонио смрзнуто лишће са трешње. А рибизле више није било, па их коштају гранчицама.

[анннусхка27]

анннусхка27, хвала, надам се да ће вам се свидети!
А „лењи“ рецепт је такође у студију! Можда ћемо следеће године сви бити „лењи“

Не могу да нађем цео рецепт, био је у обележивачима. Имам само записано како направити туршију. Тамо само напуните јабуке са сланим раствором и ставите их на топло место, јабуке такође треба да „не вире“ из течности. Станите док се не скува, а затим на хладно. Ништа тако јабуке нису испале. Многи познаници су то већ урадили.
Расол: 10л. воде + 300гр. шећер-кувати, а затим додајте 2 кашике. л. соли и 2 кашике. л. сува горушица.
Али сада је само по вашем мишљењу нешто моје врло једноставно.

[Аниа]

2 кашике кашике л. сува горушица

Аниа, Како занимљиво! Нисам видео рецепт за сенф. Мислим да је врло укусно!

[Аниа]

Ништа тако јабуке нису испале.

Са сенфом ...: црази: љуто, вероватно!
Сенф сам упознао у рецептима, али први пут сам одлучио да га направим од традиционалнијих производа. Али ако брзо смиримо ову теглу, можете и ви да пробате. Колико сам разумео, „лењост“ је у томе што није потребно лишће, већ само киселити? Тачно, Аниа?
Наталиа, накапустина, ево још једне могућности. Белешка .

Ове године ме је запослени на послу почастио јабукама натопљеним сенфом - било је врло укусно, сенф није утицао на укус јабука, показало се да су то обичне киселе јабуке.

Управо сам се сетио да сам ове године правио киселе краставце са сенфом, према рецепту Фомке - Светини, а краставци су испали хрскави, јаки, тако да сенф у рецепту за киселу јабуку вероватно даје исти ефекат.

Да, сенфа у јабукама уопште нема. Обичне киселе јабуке. Толико их волим и увек ћу их видети на тржишту, желим их, али понекад презирем, понекад је скупо. А онда, као и пре две године, док сам „одузимао душу“, неко време нисам могао да их гледам. Не једе их нико осим мене и моје свекрве, па радим мало.

Сада се зелени парадајз ферментира према два рецепта.

Толико их волим и увек ћу их видети на тржишту, желим их, али понекад презирем, понекад је скупо.

А док сам био студент, понекад сам посебно одлазио на Даниловски пијацу по ове јабуке. Тамо су били у огромном дрвеном бурету, у слами. Купио сам пар јабука, јер су биле дивне. Појео сам га одмах. И до следеће стипендије.
Да будем искрен, моје јабуке немају такав укус. Или студентска сећања улепшавају стварност, или, заиста, ражена слама даје јединствени укус намоченим јабукама.
Ех, где да нађем ражену сламу?

где се дочепати ражене сламе

Не не и још једном не! Само не то. Данас сам превазишао такве удаљености да бих се дочепао ковнице. Успео. Већ сам га напунио са сланом водом и шетам уоколо, гледајући како су тамо. Ово су моје прве натопљен киселе јабуке. Пронађени су само листови трешње, надам се да их има довољно.
Марина, хвала на рецепту! Чак и ако нешто пође по злу, загарантована сам пријатна забава.

Ове године ме је запослени на послу почастио јабукама натопљеним сенфом - било је врло укусно

Да, сенфа у јабукама уопште нема.

Нешто ти ја и подмлађивање сенф јабуке задиркиване. То још увек треба да урадиш.

Ех, где да нађем ражену сламу

Ево ме о томе! Успео сам да зграбим ража за кафу од таста, и успорим сламом - успео сам да га преорем у башту. Сад ходам уоколо уврнуте главе, које треба наћи сламке

[Вика]

Марина, хвала на рецепту! Чак и ако нешто пође по злу, загарантована сам пријатна забава.

За здравље Вика! Надам се да ће све успети, тим пре што су такви напори уложени (по правилу је тада двоструко укуснији)

А док сам био студент, понекад сам посебно одлазио на Даниловски пијацу по ове јабуке. Тамо су били у огромном дрвеном бурету, у слами.Купио сам пар јабука, јер су биле дивне. Појео сам га одмах. И до следеће стипендије. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=398124.0

Имао сам ово са застакљеном сирницом. Чинило ми се да су нешто једноставно укусно. Истина, тада сам већ радио, тачније радио сам и учио, па сам добио стипендију и плату, али за мене је то и даље било веома скупо. И планирао сам да ћу добити плату са накнадом за годишњи одмор, купити 10 комада одједном и не делити је ни са ким. Али тада су постојале различите врсте сирева и некако је та жеља сама од себе нестала. А сада, по мом мишљењу, и уопште - не скута, већ периодни систем.

Успео сам да зграбим ража за кафу од таста, и успорим сламом - успео сам да заорим у башту.

Тачно, морате сами посејати раж. А онда сејем сенф, репицу, јечам, али раж није, јер сам много читао да се касније не можете ослободити његових корена. Све је одлучено - следеће године мора се сејати раж за јабуке и кафу.

сада, по мом мишљењу, и уопште - не скута, већ периодни систем.

Да, чак ми се чини да Мендељејев није открио такве ствари које су стављали у данашњу скуту (и не само).

Да, чак ми се чини да Менделеев ово није открио, да су убацили тренутну скута (и не само)

Да! Чињеница је!

[Марина]

Марина, Направио сам једну теглу за тестирање, али испоставило се да је моја саламура била много тамнија, а сада се запенила, мирише на квас
Горња јабука је била гола, пробао сам, укусна је. Шта радити са сланом водом?

.

[Наталија]

Горња јабука је била гола, пробао сам, укусна је. Шта радити са сланом водом?

Наталија, јабуке, пре него што их све поједете, морају лежати у саламури. А пошто се саламура још увек пени, процес мокрења још увек није завршен. Иако је већ могуће јести. То је као код киселог купуса - неко воли лагано кисели купус, неко енергично, кисело ...

Хвала! Сачекаћемо крај процеса!