Кус-кус са месом и поврћем

Кус-кус са месом и поврћем

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Месо, свињетина	200-300 гр.
Сијалица	1 КОМ.
Шаргарепа	1 КОМ.
Велики кромпир	1 КОМ.
Купус	8-10 листова
Карфиол	неколико цвасти
Броколи	неколико цвасти
Слатка црвена паприка	1 КОМ.
Кускус	3-7 ст. л.
Биљно уље	2-3 ст. л.
Сол, кари масала	укус
Бели лук	2 каранфилића

Метода кувања

• Сипајте биљно уље у посуду. Режим пржења 20 минута.
• После 5 минута од почетка режима, можете положити лук и шаргарепу за пржење
• 
• 3-5 минута пре краја режима, месо можете положити на пржење (поврће се може уклонити или ставити са стране)
• 
• На крају режима, пустите да се чинија мало охлади. Тренутно смо исекли остатак поврћа. Било који облик резања, шта год желите. Исекао сам их на траке.
• Мешајте поврће и месо. Додамо. Посути кари. Положите остатак поврћа на врх. Додамо.
• 
• Режим динстања 1 сат. Време се може подесити и мање, рецимо, 40-50 минута.
• Мешајте чорбу са месом 5-7 минута пре краја режима. Ако је потребно, додајте још соли. Поспите кари. Додајте бели лук.
• 
• Додајте кус-кус. Његова запремина зависиће од запремине слободне течности након гашења. Кускус ће све то упити. Овде можете да разликујете да ли ће ово јело бити „Чорба са месом и кус-кусом“ или „Кус-кус са месом и поврћем“. Ми се мешамо.
• 
• Оставите да крчка преосталих 5 минута.
• 
• 

Време је за припрему:

20 минута + 1 сат (или 40-50 минута)

Програм кувања:

Фри, Стев

[Манноцхка]

Манноцхка, хвала на рецепту! Само седим и размишљам шта да радим са кус-кусом. Сад знам шта!

[Аниа]

Аниа, Биће ми драго ако рецепт добро дође

Никад нисам кувао кус-кус.

[Благодати кус-куса]

Кускус - пшенична (најчешће) крупица добијена од гриза влажењем гранула. Припремљено на пари или на пари.

Од давнина на Истоку само су се жене бавиле производњом кус-куса. Да би то учинили, сипали су зрна гриза водом, а затим их посули сувим зрнима и ручно ваљали мале куглице. Након просејавања сита и сушења ових минијатурних куглица, жене су неколико пута поновиле исти поступак. И тек од 1963. године производња кус-кусове крупице пуштена је у индустријску производњу.
<...>
Благодати кус-куса

Као што је раније поменуто, гриз за кус-кус се прави од различитих житарица, али чешће се од кус-куса производи од пшенице. Благодати пшеничног кус-куса релевантне су за готово све људе - осим за оне који имају преосетљивост на храну или алергију на глутен. У овом случају препоручује се замена кускуса пшенице или јечма са кускусом од пиринчаног брашна.

Захваљујући значајној количини витамина Б5, благодати кускуса постају очигледне код неуротичних поремећаја, депресивних стања, синдрома хроничног умора, несанице, као и општег смањења виталности. Поред тога, овај витамин помаже у побољшању регенерације ћелија косе и коже, у вези са чиме се кускус крупица може назвати добром превенцијом кожних тегоба и раног проседе..