Деликатна скута од јогурта + сир од печеног млека

Деликатна скута од јогурта + сир од печеног млека

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Домаће млеко	3 литре
Јогурт	3 стацкс 125 гр.
Или радимо јогурт од посебних стартер култура.

Метода кувања

• Ставите млеко да прокључа у спором шпорету у режиму „паре“ са отвореним поклопцем и водите рачуна да млеко не побегне.
• Охладите млеко на 40 * (извадио сам шерпу и изнео је на балкон)
• Млеко филтрирамо или само обрађујемо пену.
• Умешајте топло, процеђено млеко, 3 шоље јогурта "Ацтивиа" цлассиц или 3 мала. боце „Ацтимел“ добро промешајте пеналом.
• Ставимо лонац у мултиварку и укључимо режим "Пећница" или "Ручни", подесимо температуру на 40 степени 3-3,5 сата.
• После сигнала проверавамо да ли се наш јогурт згуснуо или није, ако није, онда га подесимо на још 30 минута.
• Ево шта се догодило
• 
• Извадите шерпу и ставите је на неколико сати у фрижидер.
• Извадимо шерпу из фрижидера и кашиком нежно раширимо јогурт на сито са газом (сито је на лонцу одговарајућег пречника)
• 
• Остављамо тако неколико сати.
• 
• Затим га објесимо и оставимо још неколико сати (сочност скуте можете сами прилагодити)
• Ево шта се догодило
• 
• Од 3 стр. млеко испало 1кг.352 гр. најосетљивији скутни сир.
• Дете и супружник који нису јели купљени домаћи скут - овај једу са великим задовољством!
• Немам времена за то.

Белешка

Такође можете направити скута од печеног млека.
Сипајте млеко у спори шпорет и укључите режим "Каша" на 4 сата + 2-3 сата "динстање". (Режим „каша“ спречава да млеко исцури)
Укус је попут ферментисаног печеног млека
Правимо печено млеко, а онда је све по рецепту. (Добио сам 1630 гр. Сира)
Овде сам постао мало воденаст, али то сам желео
Густину скуте можете сами прилагодити.

Каква дивна скута, сигурно ћу је пробати. Јако волим скуту. али у последње време не могу да пронађем производ који би ми у потпуности одговарао.

Хвала Вам много! Све време купујем скуту.
Мораћете да испробате свој рецепт у цртаном филму Панасониц

Хвала Вам много! Све време купујем скуту.
Мораћете да испробате свој рецепт у цртаном филму Панасониц

Каква дивна скута, сигурно ћу је пробати. Јако волим скуту. али у последње време не могу да пронађем производ који би ми у потпуности одговарао.

Добродошао си!
Покушајте, свидеће вам се веома.

Олга, твој рецепт је веома занимљив! Али ако је могуће, млечне производе је боље кувати код куће користећи сертификоване стартер културе.

Олга, твој рецепт је веома занимљив! Али ако је могуће, млечне производе је боље кувати код куће користећи сертификоване стартер културе.

Потпуно се слажем са вама око почетних култура.
Нажалост, овде не могу да нађем добар квас.
Узела сам Нарине у апотеци - није ми се свидела (врло шмрцав испада да)

.

Олга, твој рецепт је веома занимљив! Али ако је могуће, млечне производе је боље кувати код куће користећи сертификоване стартер културе.

Потпуно се слажем!

Исправљен врх рецепта

Већ неколико пута сам правио скуту по вашем рецепту. испада врло укусно. Хвала Вам много !!! А „Ваздушни облак“ направљен од њега је СУПЕР !!!

Јогурт правим и са Цлассиц Ацтивијом, стварно ми се свиђа! А сада скута према овом рецепту. Како укусно и нежно испада! А павлака не треба додавати, већ је укусна!

Већ неколико пута сам правио скуту по вашем рецепту. испада врло укусно. Хвала Вам много !!! А „Ваздушни облак“ направљен од њега је СУПЕР !!!

Јогурт правим и са Цлассиц Ацтивијом, стварно ми се свиђа! А сада скута према овом рецепту. Како укусно и нежно испада! А павлака не треба додавати, већ је укусна!

За здравље
Веома ми је драго што вам се скута свидела према овом рецепту.

Шта значи "домаће" млеко? крава? коза? или је то таква марка млека?

Шта значи "домаће" млеко? крава? коза? или је то таква марка млека?

домаће млеко је оно што сељаци продају на пијаци испод својих крава.
можете узети и кравље млеко из продавнице са кратким роком трајања од 6% масти.

Значи да је могућа само крава.? Могу ли јарац или јагње?

Не знам јер то радим само са крављим млеком. али можете покушати да то учините, мислим да би требало да успе.

И, из неког разлога, нисам добио скуту. Проциједила сам га, проциједила и више је окусио на густи јогурт него на свјежи сир. Не разумијем у чему сам погријешио?

[гела]

гела, можда мало извагао?
Који ферментисани јогурт?
Јогурт сам некако правио и од апотекарске квасине „Нарине“, па га имам тако шмрцав испоставило се да сурутка никада није потпуно исцеђена, сада ферментирам или „Гоод Фоод јогурт“, или „Ацтимел“ или „Ацтивиа“
Правим ову скуту врло нежном, попут креме од скуте.

Ферментирао сам Ацтимел, можда сам само очекивао да испадне као обични скут, али то је ипак више крем од сира? Мораћу поново да покушам.

Покушајте да јогурт излучујете дуже, 10-12 сати, тада ће скут бити сув

Такође желим да поделим рецепт за скут, али све ми је много једноставније, па, врло једноставно, по правилу правим од два литра, односно: 1 литар млека + 1 литар кефира, сипајте у цртани филм , моја датотека је 3036, укључим програм грејања, време 25 минута, затворио сам је и отишао, а затим је оставим док се потпуно не охлади, а затим на гази, као и обично. Истина, не добијам много, од 2 литра - 420 г скутног сира, али млеко за складиштење је укупно 3,2. у ствари, можете варирати 1,5 литра кефира + 0,5 или 1 литар млека, само, ја апсолутно не волим киселост, укратко, за аматера

Веома ме занима ваш рецепт! А који јогурт узимати без адитива? Имам цртани филм Панасониц, не знам како да га ставим да се не прегреје.

Да, јогурт је потребан без адитива.
Имам посебан "јогурт" у више модова, постоји темпо. 40 ° Ц
Нажалост, не могу вам рећи како да направите јогурт у својој мулти компоненти.

[аркидеиа]

аркидеиа, Олга, поставила сам питање на погрешном месту, понављам:
Нисам упознао млеко 6%, ако узимате 3,2%, а кајмак 10 или 20% - у ком омјеру мислите?

Док сам овде читала и писала, дете је отишло у продавницу - продаје се 6% млека, па чак и у близини куће, једноставно никада нисам обраћала пажњу на то као непотребно.