Кистибаи

Кистибаи

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто ~ 1 кг:
Пшенично брашно
Вода
Млеко
Кефир
Павлака
Со
Пире кромпир 8-10 средњих кромпира
Маслац	око 150 г.

Метода кувања

• Од мешавине млека, кефира, старе павлаке (свега што је млечно у фрижидеру), соли и брашна (апсолутно без јаја)
• меси се стрмо тесто. (Ово тесто још нисам направио у апарату за хлеб, тако да су састојци на око)
• Колаче танко разваљајте (Л = 20 цм) и осушите на врућој сувој тави (у идеалном случају, ливено гвожђе)
• Преклопите у хрпу и подмажите растопљеним путером.
• Скувајте кромпир и направите омиљено укусно пире кромпир, уз додатак путера и врућег млека.
• На пола торте ставите 1-2 кашике пире кромпира, распоредите и преклопите на пола.
• Ставили смо готову кистибаи на гомилу.
• Послужите са хладним млеком и врућим маслацем (у који умочимо торту).
• Опције:
• - У пире можете додати пржени лук.
• - Готов кистибаи испржите на маслацу.
• - Неки уместо пире кромпира користе просену кашу.

Белешка

Кистибаи су бесквасни плоснати колачи са порама кромпира изнутра.
Од оријенталног кувања.

Пријатно!

Увек смо их пржили на уљу са обе стране. Моју баку је врло давно научила да их прави позната девојка Татарка, тако да је током година моја бака заборавила њихово име и сви смо ово јело управо назвали - кабасти.
Веома укусно и задовољавајуће.

Имамо ово јело - драга. Кад желите да се размазите.
А ујутру - добро иду и хладни са млеком. И без уља.

У Казању, када сам јео, ове врсте, само тамо кромпир и масна репна маст у комадима, било је врло укусно.
Штета што се нисам сетио имена, али не могу да нађем рецепт ...
Можда неко зна?

кистибаи не пуцају кад су смотани?
Зар тесто после тигања не излази суво? или га уље одмах омекшава?

кистиби се вруће смота, извади из тигања, намаже уљем, намота на пола и поново на врх маслацем, покрије салветом да се не охлади и не ветар.
Приликом служења прелијте растопљеним маслацем или обично прженим код куће.
Пуњење може бити разнолико: кромпир, пире од бундеве, просена каша, просена каша од тикве.

Хвала Вам много!

тава није нужно ливено гвожђе?
Тефлонски слој неће радити?

кистиби се пече на сувом тигању без уља, ако се тефлон тигањ може загрејати без уља, зашто онда не - можете.

кистиби се пече на сувом тигању без уља, ако се тефлон тигањ може загрејати без уља, зашто онда не - можете.

пре пар година имао сам врло добру животну лекцију након које сам јасно разумео - не можете оставити тефлон тигањ без уља на ватри