Пшенични ражени хлеб са киселом тестом "Десерт"

Категорија: Кисели хлеб
Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста

Састојци

квасац:
активна ражена кисела теста 100% влаге 30г
ољуштено ражено брашно 35г
воде 19г
тесто:
сав квасац
ољуштено ражено брашно 150г
пшенично брашно 1 разред 300г
топла вода 200-220г
сурутка (кефир, јогурт, јогурт) 100г
џем (џем, џем) 25г
душо 1 кашика кашике л.
со
суво грожђе 40г
ораси 40г
сунцокрет 20г
сувог квасца

Метода кувања

  • Укусан и истовремено потпуно дијететски и здрав хлеб. Ажурирајте стартер дан раније. Направите кисело тесто за хлеб, биће прилично густо. Оставите га на собној температури 8-10 сати, ставите у фрижидер 4-6 сати. Исперите суво грожђе и сипајте кипућу воду 10-15 минута, исцедите воду, суво грожђе осушите. Орахе мало уситните ваљањем оклагијом. Користио сам џем од јабука, али било који џем ће послужити. Такође сам додао 1/4 кашичице млевеног кардамома. Месите тесто свих састојака, осим соли, сувог грожђа, орашастих плодова за 1 брзину 5 минута, па још 3 5 минута. Посолите и месите још 4-5 минута, додајте суво грожђе, семе и орахе и месите још 2-3 минута. Тесто је мекано, лепи се за руке, али се лепи са дна и зидова:
  • Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста
  • Оставите тесто да нарасте на топлом месту (28-30 * Ц) испод фолије 2 сата са 1 омотом у средини. Поделити на 2 дела по око 495г. Преклопите и истегните сваки део, оставите да се одмори 15-20 минута, обликујте шипке и ставите у корпе са шавом према горе. Оставити да нарасте 1,5 сата на топлом месту са паром 45-60 минута. Лагано нагните на папир за печење и исеците. Првих 15 минута пећи у загрејаној рерни са паром на Т = 250 * Ц, а затим још 30-35 минута без паре са падом топлоте на Т = 210-190-170 * Ц.
  • Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста
  • Хлеб је изненађујуће ароматичан, пахуљаст и укусан, са овом мрвицом:
  • Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста
  • Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста

Белешка

Овај хлеб, упркос чињеници да садржи велику количину ражаног брашна од целог зрна, брашна 1. разреда, орашастих плодова, семена и сувог грожђа, и даље је врло прозрачан. И иако је десерт, неће додати сувишне килограме управо због својих састојака. Штавише, припрема се са киселим тестом, које смањује количину потребног квасца, а да не губи прозрачност. Али све компоненте одређују не само његов невероватан укус и арому, већ и изражену корист. Поред тога, увођење сурутке, џема и меда знатно обогаћује њен укус и доприноси прозрачности мрвице. Базирао сам се на овом рецепту - али сам га доста прерадио.

Валерка
Ма, какав комад хлеба !!! : гирл_цлапинг: И то какав крој, нестварно леп. Као слика из часописа !!
Линадоц
Захвалити! Главна ствар је да га можете јести са задовољством, без страха за своју фигуру, размишљајући само о његовом дивном укусу!
Валерка
Цитат: Линадоц
Главна ствар је да је можете јести са задовољством, без страха за фигуру,
Аха .. ако се повремено присиљавате да престанете.
Албина
Веома леп хлеб и несумњиво здрав
Цитат: Линадоц
Замесите тесто од свих састојака, осим соли, сувог грожђа, орашастих плодова за 1 брзину 5 минута, па још 3 5 минута. Посолите и месите још 4-5 минута, додајте суво грожђе, семе и орахе и месите још 2-3 минута.
Лина, можете ли поверити серију ХП-у?
Елена Кадиева
О, какав комад хлеба! И ох, каква жена! Лина, спаваш ли понекад?
Орашасти плодови, размислите, већ сам изабрао, ко рано устаје, Бог му дао!
Фотина
Хвала на рецепту! Хлебу волим да додам џем и сушено воће, тако је укусно с њима!
анг-каи
Јако волим десертни хлеб. Хвала на још једном рецепту.
Анатолиевна
Линадоц, Лина, какав леп хлеб! Само желим да једем, укусно је!
Туманцхик
Линочка какав је леп човек изашао! Видела сам ово из рецепта, али тамо је поступак толико одложен ... А ваш је врло једноставан и приступачан! Много вам хвала! У обележиваче!
Линадоц
Цитат: Албина
да ли се серија може поверити ХП-у?
Наравно, можете, само задржите секвенцу мешања и можете мало продужити период да се солите још 15 минута.

Цитат: елена кадиева
Орашасти плодови, размислите, већ сам изабрао, ко рано устане, Бог му даје!
На то сам рачунао када сам ноћу правила рецепт! Мислим да ће Лена устати, а ја ћу јој дати десертни хлеб у кревет за доручак са скутом!

Цитат: Фотина
Хлебу волим да додам џем и сушено воће, тако је укусно с њима!
Веома укусно и ароматично!

Цитат: анг-каи
Јако волим десертни хлеб.
Приметио сам Ангел! Захвалити!

Цитат: Анатолиевна
Само желим да једем, укусно је!
Да, Тониа, укусан и прозрачан хлеб! Већ ујутро у сјеници са скутом и кафом са Леном Кадиевом умиремо!

Цитат: туманофаааа
Видела сам ово из рецепта, али тамо је поступак толико одложен ...
Да, доста сам га променио у погледу времена, технологије и састава, али сам ипак дао везу. Чини ми се да се моја верзија показала прозрачнијом. А ја на "Ти"
Туманцхик
Цитат: Линадоц
Да, доста сам га променио у погледу времена, технологије и састава, али сам ипак дао везу. Чини ми се да се моја верзија показала прозрачнијом. А ја на "Ти"
захвалити!
Покушао сам да га покренем према рецепту, али моје тесто је сазрело за 3 сата. а тамо 12. па сам је брзо преправио користећи другу технологију. и леп ти је хлеб! Свакако ћу се послужити вашим рецептом!
лаппл1
Линочка, одушевљена сам! Ти паметан! Браво!
МариС
Диван хлеб !!!
Локса
Линочка, диван хлеб! Захвалити!!! Скоро сам промашио
Линадоц
Хвала ти, Оксана!
Ана у шуми
Лепа!
Линадоц
Анна, захвалити! И што је најважније, укусно (било)!
францевна
Линоцхка, какав леп човек! Само желим мало да окусим!
Линадоц
Алла, захвалити! Тако укусно и нежно да моје захтева тренутно понављање!
Туманцхик
Линоцхка Доносим ти огромно хвала за укусан хлеб. Заволео сам своје куће са житарицама и посластицама. Изволи. Кредитни рецепт. Премештено у каталог.
Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста
Линадоц
Ирисхка, па, паметни сте, као и увек! Леп човек је изашао, изгледа сјајно, али и сам знам шта је укусно
Мариа-регина
Пшенични ражени хлеб са десертом од киселог теста
Врло укусно, а ово је већ други покушај, па је поглед мање-више достојан)
Линадоц
Марија, охлади се! Згодан! Сигуран сам да има добар укус!
Мариа-регина
Хвала, хвала још једном)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба