Хеиди хлеб је најбељи хлеб

Каљено млеко ооох ?! и ево како ћу сада правити колаче на њему!

Аниа, уради то! Видећете како ће вам се тесто захвалити на њему! Изгледа потпуно другачије ... прелепо ... Па и колачи ...

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Ааааа, Настена, какав си прозрачни хлеб добио !!!!!! Чињеница да је благо поцрвенео не узнемирава се, само треба да се навикнете на рерну.

лаппл1, Људмила, шта радиш са нама? Не само да је поставила тако занимљив хлеб, већ је предложила и идеју да се пече колач са каљеним млеком.

[Светик]

Не само да је поставила тако занимљив хлеб, већ је предложила и идеју да се пече колач са каљеним млеком.

Светик, па, сам Бог је наредио да се колачи испеку. Дакле, каљено млеко добро дође. Нисам ја крив што сам овај рецепт до Ускрса добро схватио!
И хлеб, у реду ... Нека буде ... Дајем дозволу. немојте још да је печете ... Али онда, када направите паузу од празника, можда одлучите ...

[лаппл1]

лаппл1, а овде нису. Пећи ћу и хлеб и колач, али само викендом. Не могу ништа да радим са децом радним данима: тамо где сам, ту су њене руке. Ако нема оловака, онда је још горе: негде „тајно“ нешто ради.

али их нема. Пећи ћу и хлеб и колач, али само викендом.

Светло, тако је сјајно! А са бебом је још занимљивије! Онда чекам причу о томе како се све догодило! Мени је то врло занимљиво! Моја „беба“ је већ далеко и велика. Тако да ће ми бити драго због вашег.

какав диван рецепт, хвала!
Не престајем да се питам шта могу да смисле)

[Пцхела маја]

Пцхела маја, Мариноцхка, хвала што си ме посетио! Веома сам задовољан што вас занима рецепт!

[лаппл1]

лаппл1, Луда, може ли се инстант квасац заменити саф-моментом или прешати? Нешто тренутно није по мом укусу.

Девојке, какав укусан хлеб! Млеко загрејано пре употребе у тесту даје такав укус печења! А доследно, ово је права торта са најтанијим зидовима. Данас сам мало одступио од рецепта, додао ланено семе и нарибану шаргарепу, такав хлеб продајемо у супермаркету, званом „Фитнесс“. Како се, уз тако једноставну технологију и потпуно аскетске компоненте, добија невероватан укус лепиње? ...

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Настенка, овај хлеб је још бољи од првог који имаш - какве рупе! Лукав си! Направио сам кондицију за себе. Бар за ноћ гледајући то! Дефинитивно ћу учинити као и ви следећи пут - са шаргарепом.

Како се, уз тако једноставну технологију и потпуно аскетске компоненте, добија невероватан укус лепиње? ...

Ово је истина! Само је он постао такав након мојих манипулација млеком и Аутолизе. Пре тога је било мало другачије, гушће.
Хвала ти, Настиа, на овако неупоредивом фото извештају! Пресрећна сам са твојим хлебом!

Људа, може ли се тренутни квасац заменити саф-моментом или прешати? Нешто тренутно није по мом укусу.

Напокон, инстант квасац је реактивни квасац! Брзо почињу и брзо завршавају. У поређењу са другим врстама квасца. А ова технологија и тесто само траже такав квасац.
Светлост, и не препознајем ниједан други квасац, осим инстант. Само треба да узмете француски у 125 гр. чопор, не Санкт Петербург. Инстант Санкт Петербург је лош.

[Људмила]

Људмила, Како занимљиво! како необично! супер фотографија!

Наташа, да, врло занимљив хлеб! И укусно као путер! Хвала вам што сте оценили мој рад. увек ми је драго да вас видим у мојим темама.

Инстант Санкт Петербург је лош.

Због тога мој однос са њима није успео. Нисам упознао француског, тачније, из незнања и нисам пажљиво погледао.

Људочка, испекла сам овај хлеб. Штета што још не могу да ставим фотографију.
Урадио сам то са прешаним квасцем. Све је испало у реду, само што је кров са једне стране био благо испран. Али потребно је разрадити игру са рерном.
Свидео ми се овај хлеб. Корице готово да нема, већ само танка љуска. Пулпа је такође прозрачна. Мора се извадити из форме са великом пажњом и нежношћу, иначе можете "наборати странице".
Други то још нису пробали.
Лиудоцхка, хвала вам још једном на рецепту за такво ремек-дело.
Заљубила сам се у каљено млеко. Кулицх ће сигурно пећи на њему.

[Вилдебеест]

Вилдебеест, Светоцхка! Хвала вам! Баш ми је драго што сте је испекли! Волео бих да видим твоју Снешку. И, браво, одлучила је да пече са другим квасцем. Морам да покушам да упоредим укус некако. Чини ми се да пресовани квасац делује спорије. Питам се какву структуру има ваш хлеб.
И веома ми је драго што вам се свидело каљено млеко. Кувајте са њим у своје здравље!
Света, овај квасац. Из неког разлога продају се само на пијацама у одељку житарица, шећера ... Али у продавници их никада нису видели.

[лаппл1]

лаппл1, Луда, ретко идем у продавнице. Јуче сам се сетио да ускршње колаче треба пећи, па сам пожурио да узмем врхунско брашно (само код куће пекара) и пресовани квасац. Прво сам тестирао ваш хлеб на њима.

Луда, ретко идем у продавнице.

Света, не само да не идем у продавнице, већ и уопште у град. Тако да те разумем. ..

СРЕТАН ВАСКРСНИ ПРАЗНИК !!! Луда Пробао сам каљено млеко када сам пекао колаче. Резултат је премашио сва моја очекивања. Нисам ни очекивао такав пораст теста. Ставио сам да се пече 5 цм није стигло до ивице калупа, па, мислим да ће капа бити сасвим добра. Да, тамо где је највећи одмарао на врху рерне, једва спашен. Сада то покушавам на послу - врло укусно. И овај хлеб ћу сигурно испећи после празника.

[Танцха]

Танцха, Танечка, Христос Воскресе!
Хвала на извештају! Веома ми је драго што сада знате за дивна својства каљеног млека! Додајте га било којој пециви где је млеко укључено у рецепт. Увек ће вас одушевити.

Хвала пуно на рецепту. Заиста врло бели и врло укусан хлеб. Термос млеко драматично мења укус. Користио сам га и приликом печења ускршњих колача (што сам и учинио први пут) - Изненадио сам све Хвала на оваквим саветима и рецептима.

[халинка]

халинка, тако да знам за овај хлеб, али гледајући ваше фотографије, поново сам се изненадио! Драго ми је што вам се свидео хлеб! И да је мој савет добро дошао! Пеците хлеб за здравље!
Пуно вам хвала на извештају и фотографијама!

Хвала ти! Изашао је диван хлеб за доручак, нежан, бели, магичан

[Супер лепиња]

Супер лепиња, Аниа! Имате диван хлеб! Драго ми је што вам се свидело! Пеците по здравље!
Хвала вам пуно на фотографији и извештају!

[Људмила]

Људмилакакав невероватан хлеб!
Пошто ми је порција дата у рецепту премала, пекла сам у омјеру 1,7. Изложио сам је у два мала облика, плашио сам се да ће велика погача бити горе испечена. Не знам како ћете добити готов хлеб за 25 минута. Спремност контролишем сондом за температуру, након 25 минута температура је била само 70 степени, а хлеб се правилно запекао тек после 50 минута. Па, и као резултат, мало је поцрвенео. Требало је покрити одозго, касно сам схватио. Дакле, такво чудо вам није пошло за руком.
Али хлеб је диван, пухаст, мирисан! Каљено млеко је божји дар. Занимљиво, на крају крајева, у теорији, печено млеко такође треба да има такав ефекат?
Ево мојих хлебова:

Сви имају врло леп хлеб! Вероватно се конвекција тако брзо пече?

[СветаИ]

СветаИ, Светлана, имаш јако леп хлеб! И цео, и у мрвици! Драго ми је што сте добили хлеб и да вам се свидео!

Не знам како ћете добити готов хлеб за 25 минута. Спремност контролишем сондом за температуру, после 25 минута температура је била само 70 степени, а хлеб се правилно запекао тек после 50 минута.

Да ... 50 минута га никад нисам пекао.Јапанци имају такве препоруке. А за лепиње је ово обично 15 минута. Очигледно је битна величина хлеба. И много зависи од рерне. Имам врло врућу рерну. Чак сам се плашио да је зацрвене. Немам сонду за температуру, па ни сам не знам колико је степени било. Али добро се испекло, било је потпуно спремно. Мрвица није мокра или лепљива.

Дакле, такво чудо вам није пошло за руком.

Светлана, али нема везе! Главно је да вам се хлеб свидео. И можете покушати да смањите хлеб, тада ће имати времена да се потпуно испече, а не смеђе.

Занимљиво, на крају крајева, у теорији, печено млеко такође треба да има такав ефекат?

На Интернету постоји врло мало информација о каљеном млеку, практично ниједна. Али печено млеко је у другим условима - практично и дуго на 100 *. Током овог времена, протеини ће се вероватно преклопити. А у каљеном се то не дешава. Напротив, све неприступачне супстанце при 90 * претварају се у оне доступне телу. Иако је добро и печење са печеним млеком. Пре свега својим укусом и аромом!
СветланаПуно вам хвала на интересовању за рецепт. И за тако детаљан коментар и фотографију. Било ми је драго да га прочитам. Пеците хлеб за здравље!

Девојке, да бисте направили каљено млеко, морате узимати, а не млеко за чување? Управо купљена у продавници већ постеризована.

[Татјана]

Татјана, можете да купујете.
Пастеризација је поступак појединачног загревања до 60 ° Ц током 60 минута или на температури од 70-80 ° Ц током 30 минута.
Каљење се добија загревањем до кључања и 30 минута на температури од 90 ° Ц

Хвала на појашњењу покушаћу

Данас покушавам са овим рецептом, али да је испало течно тесто или су ваге лагале или брашно, :) Додао сам 3 кашике. л. више брашна.

Ево мог хлеба, али како сам написао да ми је тесто било танко, додао сам брашно, иако сам радио све по рецепту и још увек нема тепсије за хлеб у рерни, и пекао сам га 25 минута. :) Хлеб је врло нежан, али мирише мало више на квасац него на класични бели хлеб у машини за хлеб. Али такође ћу га испећи и покушати да направим рецепт за свој квасац и за моју рерну. Хвала на рецепту

Још једном сам испекао овај хлеб;) Додао сам 30 грама брашна тако да тесто више-мање није било течно, нешто није у реду, али испадне бело и кора је танка, али не волим мирис квасац. Можда би тако требало да буде?

Изненађење је мало речено! Хлеб је невероватно пролећев и врло лаган. Захваљујем се аутору на занимљивом рецепту. Пажљиво је удвостручила количину и испекла три кифлице. Дозволила је себи само да покуша (ради познанства), а њен супруг је био одушевљен.

[лаппл1]

лаппл1, Људмила, хвала на рецепту, историји овог хлеба, новом знању, темперираном млеку и емоцијама !!!

[КнадезхдаМ]

КнадезхдаМ, леп хлеб!