Јединица за производњу хлеба УАБ-816. Преглед, упоређивање, прилагођавање

Јединица за производњу хлеба УАБ-816. Преглед, упоређивање, прилагођавање.

Кухањем се бавим око 8 година, а за то време користио сам Панасониц СД-253 и Кенвоод БМ-450 апарате за хлеб (рерне са високом оценом и ценом). Панасониц је достојанствено радио пет година, није ни променио канту (повремено демонтирао и очистио ротациону јединицу), облога се готово није истрошила, пукла је карболитна кука погона кашике (правио је серију превише стрмог теста) , сензор температуре почео да заостаје. Кенвоод има метални погон. Током овог периода купио сам хлеб у продавници неколико пута, печем га сваки дан. Као што знате, слаба карика ових производа је кашика, код БМ-450 канта траје око годину дана (за Панасониц је ово време дуже), затим почињу проблеми (заптивач је истрошен, чеп испадне , и појављује се цурење). Замена уљне заптивке уљном заптивком од црне гуме (која није отпорна на топлоту) не значи ништа, брзо пропада. Тешко је добити нативни уљни печат, сигурно га можете пронаћи на Интернету, али цена није уљни печат (купите пет комада и мењајте сваке године). Због тога је морао бити израђен од флуоропластике, што повољно утиче на издржљивост канте, јер уљна заптивка почиње да игра улогу додатног лежаја. Будући да је облога канте направљена на основи флуоропластике, па је чак и боља од гуме (флуоропластика без проблема подноси температурне услове машине за хлеб, распад почиње на вишим температурама). Нова уљна заптивка служи више од 1,5 године, још нема жалби. Нова уљна заптивка је причвршћена са неколико вијака од нерђајућег челика, јер флуоропластика у седишту жлезде не држи добро због недовољне крутости. Боље је направити уљну заптивку у облику шешира, односно испод сечива заштитити површину канте тако да се приликом ношења клизних лежајева сечиво не прилепи за канту. Генерално, боље је не кухати све врсте џемова у произвођачима хлеба, они нису за ово, али боље је производе полагати овим редоследом: квасац, брашно, сол и шећер, вода, трајаће дуже. Канвудова канта некако није баш поуздана, жигосана (танки зидови, премаз), Панасониц има много бољу ливену канту (модерни модели имају побољшани премаз, дијамант-флуорид). Овде се поставило питање при куповини додатне, резервне канте. Погледао сам на Интернету, можете да купите, али цене ... после кризе су око 2,5-3 тоне. (а ово је на годину дана?). Сасвим се с правом поставља питање шта за овај новац. можда је могуће купити целу машину за хлеб, али мање престижну марку. И такав произвођач хлеба је без проблема пронађен у познатој интернет продавници.
И тако: Јединица УАБ-816, цена 2336 рубаља, јефтинија од канти из горе поменутих машина за хлеб. Чини се да се произвођач прилично добро успоставио (имам апарат за ваздух из ове компаније, без приговора).

Изглед: подсећа на водокотлић (нема утицаја на квалитет хлеба), Панасониц СД-253 изгледа мало боље. Кенвоод БМ-450 изгледа, наравно, боље од било какве похвале.

Канта: слична Кенвоод-у, мање величине и лопатице се не може уклонити (да ли је ово својство позитивно или не, тешко је рећи, прање је теже, али није потребно вадити печени колут, а прање није увек могуће). Панасониц је најбоља канта коју сам видео.

Контролна табла: прави микро тастери, без филмских структура попут Панасоница. Кенвоод има стварну контролу додира (микро-тастери су, по мом мишљењу, бољи, рад од случајних додира је искључен). Натписи јединице и режима Панасониц су на енглеском, Кенвоод уопште нема натписе (били су на посебној налепници, која се погоршала због температуре).

Индикатор: Одакле Панасониц такве индикаторе? 80-их година прошлог века на таквим су почели да се израђују први електронски сатови (течни кристал). Кенвоод има ЛЕД, али некако нејасно. Јединица је нормалан ЛЕД индикатор.

Начини рада: сва 3 имају приближно стандардни сет. Из личног искуства: првих шест месеци пробате нешто посебно, а затим се зауставите на 2к-3к и месите тесто, постаје досадно. Сва три немају ражени хлеб. У Кенвоод-у можете да програмирате своје режиме, укључујући раж, али жеља за вашим режимима је нестала након што сам покушао да месим тесто према свом програму. Присилно почиње печење на крају програма. Програмирање није флексибилно и ограничено. Главни недостатак Панасоница је тај што на почетку сваког програма постоји глупи начин изједначавања температуре састојака и траје до 2 сата. Само због тога сам напустио бренд Панасониц (не можете га искључити). Замислите, сваки дан додатна два сата, а ако је храна собне температуре?

Бучност: Кенвоод овде нема себи премца. Чисто бетонска мешалица, ако је укључите на ноћ са закашњењем у печењу, непроспавана ноћ је загарантована, а активирање дозатора Калашњиков мирује (не искључује се, сваки пут закуца). Очигледно је развијен посебно бучан мењач тако да, налазећи се у суседној соби, не заборављају: печете хлеб. Мислим да је ово главни недостатак ове машине за хлеб, мада је и премоћно грејање на крају печења (такође се не искључује). Обавезно га искључите, иначе ће кора бити превише густа. Панасониц има погон на зупчасти каиш, врши гњечење, само куцање теста, односно врло тихо. Јединица има сличан погон, мало бучнији.

Пекарски производи:
Хлеб обично печем у „француском“ окружењу. Правило је: Узимам воду 2/3 тежине брашна. На пример: брашно 450г - вода 300г, брашно 400г. - вода 260гр. (Ваге су пожељне). 1х л. (3-4гр.) Квасац Сафмомент, 1х. л. сол, 1 кашика. л. шећер, раст. уље 2 тбсп. л. (ако је мање, онда се ролна јако истреса). Печемо хлеб у Унит рерни. Као резултат, добијамо хлеб: није се довољно попео, кора је избледела, мало недовољно печена, али можете јести (тако нешто сам очекивао). Не препуштамо се малодушности, али погледајте доле:

Подешавање:
Наоружавамо се одвијачем, лемилицом, кинеским термометром до + 300 степени. До Ц, интернет и стрпљење. Растављамо, доњи случај кућишта, осим 6 вијака, причвршћен је на резе у горњем делу. Унутра је асинхрони мотор погоњен назубљеним ременом. Ништа посебно, као све пећи. Изгледа да је добро урађено. Контрола температуре врши се помоћу преграде која се састоји од термистора и отпорника смештених на управљачкој плочи. Напон из преграде дели се на ногу микроконтролера (нисам пронашао лист са подацима и карактеристике на Интернету). На трагу: отпорник Р14 30к одговоран је за дизање теста (загревање), отпорник Р13 2,4к за печење. Покупио сам потребне отпорнике. Као резултат: паралелно са отпорником Р14 залемио сам 100 кОхм, паралелно са Р13 залемио 15 кОхм. Нисам мењао термичке осигураче. Сакупљамо, печемо, печемо хлеб, хлеб је диван. За лемљење отпорника није потребно раставити целу пећ.
Да бисте уклонили контролну плочу на врху кућишта, одврните један завртањ, одврните резе и уклоните контролну плочу.

Закључак: по цени нижој од цене канте, имамо новог произвођача хлеба, са квалитетом печења који није гори од квалитета познате браће. Једина јединица нема дозатор, али прозор за преглед је сјајан.

[алкарег]

алкарег, Поправка кашике, опције хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=36855.0 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=402685.0 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=32099.0 тему Унит хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=227292.0

Можда у тој теми нисам написао, али постоји и нешто о Кенвооду. Модератори ако је потребно - трансфер.

цоол)) Нисам разумео зашто постоји нешто за поновно лемљење у шпорету))))))))))))))))))) Хлеб је одличан, нема приговора. Ако нисте задовољни порастом - додајте још времена притиском на величину када запишти након подизања, а ако је кора слаба - додајте време притиском на дугме боје коре након завршног сигнала 5 минута пре краја печења ... Посао уместо лемљења))))))) Па, насмејали сте ме својим објављивањем, искрено!

Ово је за оне који добију „белу циглу“

па насмејао си ме својим објављивањем

Некоме чији хлеб не порасте потпуно (температура пораста је ниска) можда неће бити смешно.Температура печења је ниска - можете је претворити у бисквит, али нећете добити нормалну кору.
А ако желите да седнете за машину за хлеб и сваки пут притиснете дугмад - молим вас. Једноставно је очигледно да постоји распршење у параметрима радиоелемената (а можда и топлотни контакт термистора) и да се појединачне копије разликују. „Бела цигла“ није тако ретка ствар. А ако сте добро, онда нема због чега да будете тужни.

Премоћно) наравно, част и похвала што можете да се сетите индустријске јединице)
Али лично сам навикао да купујем производе који су потпуно употребљиви, плес уз тамбуру није за мене

Ако и даље имате неки рад на преинакама, прочитаћу га са задовољством) Знате изванмрежно размишљање, увек је занимљиво)

Па, не знам ... колико рецензија сам прочитао о пећи пре него што сам је купио, нико није пријавио да је уместо хлеба бела цигла ... можда је програм погрешно инсталиран? потребно је ставити тамни и пржени хлеб изађе и савршено се дигне. али ако сте додали време и за подизање и за кору, а штедњак се једва загрејао, онда, наравно, морате или да вратите или да залемите

плес са тамбуром није за мене

купити Кенвоод за 17 тр. и сваке године нова канта, све ће бити у реду.

купити Кенвоод за 17 тр. и сваке године нова канта, све ће бити у реду.

Панасониц ми одговара, зашто ми треба колекција пећи)

да уместо хлеба

Па, не знам ... колико рецензија сам прочитао о пећи пре него што сам је купио, нико није пријавио да је уместо хлеба бела цигла ... можда је програм погрешно инсталиран?

ако сте приметили, онда печем хлеб већ 8 година, моја пећ није прва, већ она која нису била јефтина, ако је ово ваша прва рерна, онда једноставно нисте видели нормалан хлеб.

Панасониц ми свима одговара

Нисам задовољан мороничном востојком 2 сата пре гњечења.

Нисам задовољан мороничном востојком 2 сата пре гњечења.

у француском хлебу од 40 минута до 2 сата .... знате, не смета ми)
ставите храну и заборавите) главно је резултат

у француском хлебу од 40 минута до 2 сата

а ово је 6 сати, то јест, не можете га подесити увече, морате га подесити помоћу тајмера. Кенвоод два пута прави 3х 40мин.