Леђа испод горушице-печурке „бунде“ (чудесни тигањ плински роштиљ Д-512)

[Месо]

Леђа испод горушице-печурке „бунде“ (чудесни тигањ плински роштиљ Д-512)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Месо
свињска слабина	1 кг
гранулирана сенф (не зачињена)	1 тегла (приближно 180 г)
тврди сир	150 г
Сос од печурака
млеко	2 чаше
микс сосова (рецепт испод)	2 кашике кашике кашике
со	укус
бибер	укус
сувог биља	укус
Мешавина соса од печурака
суве вргање (млевене)	1 чаша
скроб од кромпира	1 чаша
пшенично брашно	1 чаша

Метода кувања

• 1. Сек исећи на комаде отприлике 1,5 цм и ставите у дубоку тепсију у тигању. Не солите! (јер ће на врху бити слана „бунда“).
• 2. На сваки комад меса распоредите кашику сенфа и оставите неко време. Нарибајте сир.
• 
• 3. Прокувајте сос: Мешајте смешу соса у хладном млеку, зачините сољу и бибером, уз мешање пустите да прокључа, али не кључајте.
• 
• Чим се згусне, склоните са ватре.
• 
• 4. Скупштина. На сваки комад меса ставите кашику соса, одозго поспите сиром и пеците на роштиљу, прво на јакој, а затим на лаганој ватри док се не кува око 25 минута.
• 
• Ево шта се догодило.
• 
• Јело се са укисељеним шумским печуркама и поврћем.

Јело је дизајнирано за

4-6 порција

Време је за припрему:

15 минута припреме, 25 минута припреме

Програм кувања:

печење

Белешка

Дошао је пријатељ из Француске. Чекао сам је у посети и одлучио да комбинујем „француску“ сенф и француско месо. Очигледно је да рецепт никада није француски.

Узео сам слатку сенфицу (камис) тако да оштрина није прекинула укус печурки. Желим да приметим да сам ово поновио још једном и помешао сенф у сос током кувања, али се слојеви уопште нису осећали. Зато је боље слагати у слојеве.

Пекао сам врло кратко, проверио термометром и почео да једем.

Смеша соса направљена је од вргања осушених у јесен. Ако то учините, саветујем вам да га не мељете у прашину, већ оставите комаде. Овај сос ми се више свиђа од купљеног.
ПАЖЊА! У вези са питањима која су се појавила, посебно сам издвојила рецепт за сос. Не користите СВЕ мешавине сосова за сос, ово је празно место за будућу употребу.

Њам))) Цоол рецепт Елена)))
некако је испекао слабин, мада на горњем роштиљу) мораћете да испробате своју методу)

[Лена]

Лена, врло откривајуће! ХВАЛА на примеру употребе шерпе, а месо изгледа тако укусно и лепо!

[Алек100]

Алек100,
Захвалити! Како сте пекли? На комаде или на комаде?

Админ,
Таниа, хвала! Пан супер ррр.)

[мур_миау]

мур_миау, Нарезан) Насјечен сам равно у чаршији дуж костију дуж ребара
Стигао сам кући, укисељен, а затим у тигању

Генерално, тигањ је стално у употреби) иако још увек нису покушали да пеку

[Алек100]

Алек100,
То је котлет на кости !!! : гирл_данце: Волим да печем у "Акели" на решетки са рузмарином. И то сам радио у роштиљу, али само у старом челику на решетки.
У овом новом са костима још нисам ништа скувао.

Желим да вас упозорим на печење. Постоји једно упозорење. Моја тигањ је мало одмакнута за 0,5 цм од горионика како не би пала са штедњака. Због тога се брже пече на једној страни, потребно је након неког времена окренути за 180 степени.

Желим да вас упозорим на печење. Постоји једно упозорење. Моја тигањ је мало одмакнута за 0,5 цм од горионика како не би пала са штедњака. Због тога се брже пече на једној страни, потребно је након неког времена окренути за 180 степени.

Елена, такође сам имао нијансу са офсетом. Решетке су углавном нагнуте на шпорету)) Чини се да ови Италијани нису мислили да ће се користити такве јединице као што је роштиљ. Генерално, било је размишљања о замени шпорета, чинило се као да је време, али су ме разуверили.
Као резултат, одврнуо сам завртње на једној страни поклопца на шаркама и посуда се подиже у средини (једном страном се наслања на поклопац и не пада)

[Алек100]

Алек100,
Знам да постоје такве плоче. Сада тражим плочу за кухање уместо „Дарине“, осећам да ће процес претраживања бити дуг. Мораћемо у куповину са роштиљем.

Елена, сигуран сам да ћеш га наћи)) напиши онда шта ћеш наћи)
и чекам нове рецепте, имате сјајну машту)

[Алек100]

Алек100,
Захвалити. Па, не знам, форум је пун овога, али јуче сам радио „месо на француском“, уобичајено. Алгоритам је исти. Слојеви кромпира, лука, меса, мајонезе и сира. Све.)
Сада такође желим да направим „нагнуту тепсију“ од устајале багете. Свакако ћу га фотографисати.

Колико млека треба у сосу од печурака? Нешто што нисам видео. Све што сам видео у главном рецепту
Зар неће бити густа? Чаша брашна и чаша скроба чине ми се потпуно скуханима.
И тако је рецепт занимљив, можете ли то учинити у рерни?

[Лереле]

Лереле,
Изнад тога је написано, цитирам:
млеко 2 шоље
смеша за сос 2 тбсп. кашике
Испоставља се сос средње дебљине, као на фотографији.

Не узимајте СВУ смешу. Ово је само рецепт за празан сос. Обично то радим за будућу употребу.

Мислим да и ово јело можете да направите у рерни. У основи, плински роштиљ је мини конвекциона пећ.

ПС Вероватно ћу рецепт за мешавину сосова извадити као посебан рецепт, а овде ћу дати везу у фуснотама.

[Лереле]

Лереле,
Урадио то. Је ли то сада јасно?