Чизкејк "Њујорк"

Каква прелепа !!!

Хвала вам)) Девојке, нећете веровати, са сеоским скутом))) Па, врло скупи крем сиреви, чак и за нас саме

[Седне]

Седне, Имам велико хвала на рецепту: росе: торта од сира се показала врло укусном. Направљено од рикоте и две лименке крем сира. Нисам га победио, већ нежно помешао. Печено на 120 г. -1 сат 30 мин. само следећи пут ћу узети мању, тако да је била виша.

Веома кул! изгледа врло апетитно

Печено на 120 г. -1 сат 30 мин.

Натул, јеси ли пекао са или без паре?

[Црумб]

Црумб, не, било да ме мучи пара да се печем или не, одлучио сам да се не мучим први пут. Следећи пут ћу пећи мање на време, средина се није поколебала и покушаћу са паром.

[Наталија]

Наталија, ако имате парну рерну, подесите температуру на више.

[Седне]

Седне, Света, да ли се колач са паром разликује од обичног печеног колача?

[Наталија]

Наталија, испада још нежније.

[Седне]

Седне, хвала, свакако ћу покушати

ако имате парну рерну, подесите температуру на више.

Девојке, а ја нисам повећавао ни температуру ни време печења на пари.
Све је стриктно по рецепту Сенде, Светлана
Увек невероватни резултати

[Светлана]

Пециво

СветланаДа ли је „Јубилеј“ добар?

Ох, и са чоколадом би требало да буде укусно ...

Нико није пробао?

додајте путер, претходно растопљен

Али шта ако омекшали путер или не успе?

Умутите крем сир са шећером у праху пенасто до глатке прозрачне масе

Могу ли то да урадим са мешачем, ударцима, при малој брзини или је овде пожељно ручно бичевање?

Из неког разлога, увек сам веровао да што дуже бичујете масу за торту са сиром, то ће испасти прозрачније ... дилетанте, шта да ми узмете ...

ако се пробудите са парном рерном, подесите температуру на више

а нисам повећавао ни температуру ни време печења на пари.

невероватан резултат

Девојке, Потпуно сам збуњен ...

Па на којој температури пећи на пари?

Светлана, да ли је "Јубилеј" добар?

да

гу да ли се то ради миксером, ударцима, при малој брзини, или је овде још увек пожељно ручно бичевање?

Ручно мућење, ако тучете миксером, маса ће бити прекинута, нарашће током печења, а затим се слегне,

Али шта ако омекшали путер или не успе?

Мислим да ако то радите у комбајну, онда не можете да га истопите, он ће самлети кексе са маслацем у мрвице.

Па на којој температури пећи на пари?

У плинској сам рерни, када сам пекао са паром на 160 грама, водено купатило и даље смањује температуру одоздо на 100 грама.

[Светоцхка]

Светоцхка, хвала огромно !!!

Добро вече! Драги стручњаци, реците ми, желим да кувам хладну торту од сира, прекривену мастиком, али бојим се да ће мастика испливати шта да радим?

Светлана, и ја сам испекао твој Цхеесецаке.
Мој син је у петак имао Дан џема, па сам одлучила да направим торту са сиром.
Истина, није било масне креме и ставио сам масцарпоне, испало је врло кул!

И смеша је направљена у ТМ5. Нисам ништа победио, већ сам само добро измешао лептире и пекао 1 сат на 140 грама у мини-рерни Стеба, конвекција горе / доле)




Одозго сам направила чоколадну глазуру, протрљала белу чоколаду и посула обојене ствари за украс

[Масинен]

Масинен, Нисам добио поруку о поруци, како лепа торта, супер једноставна.

[Седне]

Седне, Светло да обавештења почињу да не долазе. Па, главна ствар је да сте то ионако видели)))

Хвала још једном на рецепту

Хвала још једном на рецепту

У здрављу и сам заиста волим торте са сиром, а највише волим класични Њујорк.

Ох, како лепота и сласност !! Желим да дуго печем торту са сиром, али још увек не могу да дођем до рецепта ..) након читања теме имам два питања - неопходно је калуп за торте „утопити“ у води (водено купатило) , и ако само одоздо, тачно испод решетке, где ће се пећи колач, убаците овај послужавник са водом, да ли ће ефекат бити исти? Или не? Главна ствар је пара, која не дозвољава да се колач исуши, А не водени поступци?)) Или не разумем)
И друго - да ли је хохландски сир "кремаста" погодан ?? Ако само узмете .. Ми остали не продајемо, морате ићи у град .. Шта кажете?)
Опција без миксера ми је врло погодна, јер је привремено још немам.
Рецепт ми баш одговара))

„утопите“ посуду за торте у води (водено купатило), а ако је само са дна,

Мислим да одоздо можете сипати воду у послужавник.

А друго - да ли је хохландски сир „кремета“ погодан ??

Нисам пробао, урадио сам то само у Филаделфији (најбоље ради), масцарпоне + Пхиладелпхиа (такође ми се јако свиђа, али испоставља се масније), Рицотта + масцарпоне (такође добар), Рицотта (добар), Алметта (нормално) и скут (испоставља се само тепсија, Па, не знам, одмах осетим скуту у чизкејку).

Нисам покушао

Па, то значи да ћу први покушати
Немам избора, али бојим се да немам са чиме да упоредим, могу само да кажем да ли ће испасти укусно или не ..) иако сам сигуран да је укусно

Мну нема избора

И реците нам, такође нас занима како ће изаћи и показати фотографију.

[Светлана]

Светлана, обавезно ме зовите "ти"

[фируза83]

фируза83, Иасмина, како си направила торту са сиром? Хтео сам то да урадим и са Хоцхландом. Остали сиреви су скупљи, крастача дави.

[анута-к2002]

анута-к2002, не, Анх, још није успело .. Сира нема на лагеру, али у нашој „рупи“ је само један продавац .. Рекла је да ће бити доступан тек за две недеље. Прекинули су ме са овим сиром, а овај викенд сам морао да надмашим крему на неким колачима ..

[анута-к2002]

анута-к2002, Купио сам сир, амбалажу, али ... Прочитао сам композицију и предомислио се у томе да са њом направим колач од сира, како пише аутор рецепта, прави колач од сира прави се без скутног сира, а Кремета је кремасти сир ... Сад, не знам да ли је вредно направити ову од торте ...

[Иасмина]

Иасмина, стварно да, да смо и ја, и Селезнев рекли у једној од „Слатких прича“ (мада је генерално рекао, без Филаделфије, торта од сира, а не торта од сира), а сада су у његовој посластичарници (пре око годину дана) купили Њујорк чизкејк, осећам по укусу да нема крем сира, већ скут и састав видим сигурно, скут. Кухани сир одмах осетим (узгред, ако преекспонирате сир у рерни, онда се укус и усире, зато кажем да сир треба да буде јак око ивица, и трза се у средини, тада ће након фрижидера укус бити кремаст, а не скут, док је потешкоћа у томе што се пећница не може отворити, ако је отворим раније, одмах се појављује пукотина).
Ех и Пхиладелпхиа од нас сада не можете купити

Али можете покушати, јер чак и са скутом све се испоставља врло укусно, то једноставно није торта, већ излази тепсија. Ја лично волим тепсије, али торта са сиром је нешто чаробно.

[Светлана]

Светлана, Покушаћу да пронађем Филаделфију .. или у крајњем случају било коју другу кремаст сир .. а овај ћу оставити за крему) али сигурно ћу испећи ваш „Њујорк“

[Иасмина]

ИасминаФиладелфија се сада не продаје у Русији, али је врло добра са рикотом и маскарпонеом.

[Светлана]

Светлана, зашто?! Да ли сте под санкцијама?

[Иасмина]

Иасмина, не, чак и пре санкција, увезен је са различитим степеном успеха и задржан на царини, али су после санкција потпуно престали да га уносе.

[Иасмина]

Иасмина, да, у сваком случају имамо је 3 пута већу од оне која кошта.

Девојке, пријављујем се торти од сира различитог састава. Прва је направљена тачно према рецепту Масцарпоне + Рицотта + Алметте. Дивине! Али први по изгледу није баш леп.

Рез није био леп

Други је направљен само од сира Хоцхланд Креметте.Испоставило се! Укус је мало другачији, али такође и прилично торта од сира, а не тепсија. Текстура је кремаста, топи се у устима. Дакле, ако неко нема прилику да купи још један сир, а постоји само Кремета, не оклевајте, то ће сигурно бити укусно! Испробали смо оба рецепта, а овај је невероватно укусан, а никад тепсија од свјежег сира.


Не можете га уредно одсећи, рез је замазан


И данас сам то поновио, од маскарпонеа "Плавицх" (узео сам нову јефтину марку на тестирање), Рикоте и Креме

Пећ је лагана, укус је невероватан, једна туга је цена! Јуче сам бројао - испоставља се торта од 600 рубаља.

Јуче сам бројао - испада да је торта 600 рубаља.

Па, ова торта је увек скупа, да, сиреви су скупи, на пример, највише волим Филаделфију, али је с њом било још скупље, али није ми сметало, заиста волим ову торту и њен укус како зависи од сира.

Сећам се да сам једном у кухињи гледао неког француског кувара, па је рекао да је била велика грешка како пити вино, тако добро, а сосевима додавати јефтино и лоше, могу рећи да се то може рећи и за друге производе као па ...

Сви у мојој породици воле торте са сиром)
Овде сам донео комад:

Основу сам направила од домаћих колачића, смањила путер, додала мало млека. У сир сам додала пасту од пистација.
Загрејем рерну, сипам кипућу воду у плех, ставим посуду на решетку унутар лима за печење.

[ИРИНА]

ИРИНА, вау, како лепо.

Донела је своје експерименте. Део је мањи у погледу присуства крем сира од сира, додао сам 20% креме, ипак је испало укусно и није тепсија, већ торта од сира.
Печено у воденом купатилу 140 * сати.

[Марина]

Марина, па, врло лепа

[Светлана]

Светлана, колико разумем, не умутимо кајмак, већ га сипамо у сир. Купио сам рицотту, требало би да стане. А колико је дуго пећ без конвекције? Имам редовну плинску рерну, да ли морам да водим купатило?

Да ли морате да направите водено купатило?

да, у обичној плинској пећници неопходно је купатило са 160 г, приближно 1 сат и 10 минута

Колико сам разумео, не умутимо крему, већ је сипамо у сир.

да, немојте бичати крему

Додато у петак 10. марта 2017. 14:01

Девојке, плинске пећи (чак и оне најбоље не држе температуру као електрична, а грејање иде само одоздо, ми постављамо каду да одржава ниску температуру (малу) у рерни, наш циљ је да направимо прозрачну и врло нежну торту , не тепсија, само, ако желите тепсију, онда оно што се потроши на крем сиреве можете купити и скутом. Лично сам потврдио да се и најскупља торта од сира, попут Филаделфије, претвара у тепсију на високим температурама, или ако га прекомерно излажете у рерни. проверено) да се од скуте не може добити права торта од сира ни на ниским температурама и у воденом купатилу (јако добро осећам скуту).

Додато у петак 10. марта 2017. 14:04

Али успут, на квасини Масцарпоне добио сам жељени колач од сира, без укуса скуте, касније ћу показати торту са овом киселом теста.

[Светлана]

Светлана, хвала на одговорима! Ритуал печења торте са сиром заказан је за вече)) први пут у животу)) држите шаке

[Иасмина]

Иасмина, Верујем у вас, главно је осигурати да вода не уђе у колач. И не отварај рерну.

[Светлана]

Светлана, Одложио сам посуду са водом један простор са решетке на којој је посуда за торте са сиром. Време је одређено, чекам) све у ишчекивању

масцарпоне "Плавицх" (узео је нову јефтину марку

И из неког разлога сам потпуно разочаран овом пловком ... ((дефинитивно нисам одговарао креми .. Чисти неслани прерађени сир .. Нећу више да купујем .. И ја сам пао на цену ...

[Иасмина]

Иасмина, шта је са тортом? То је занимљиво.

Светлана, хвала вам пуно на рецепту.
Дуго сам желео да поделим резултат, јер врло често печем торту са сиром по вашем рецепту и сваки пут кад вас се сетим лепом речју. И сада већ сматрам висином непристојности не изражавајући вам јавну захвалност.Опростите ми што то раније нисам радио. Рецепт је класичан и врло успешан !!! Увек успе! : гирл-иес: Пропорције су савршене. Печено са крем сиром и скутом, и увек укусно и лепо. : ниам: Иначе, чак и ако је са скутом, то никад није тепсија, већ торта са сиром. Користим течни, дијететски скут.
И ево парче моје торте. Послужити се! У овој верзији сам користио сир Рицотта. Превелико сам га експонирао у рерни, па се испоставило да је густ по конзистенцији, али то ни на који начин није утицало на укус.

[Олга]

Олга, Драго ми је да вам се свидео, такође мислим да је овај колач од сира најбољи, пробао сам доста, али овај. На штету домаћег сира, осећам то, чак и купујући торту од сира у посластичарници Селезнев (а мени је посластичарница врло, врло лоша), одмах сам схватио да је сирница имала скуту, почео сам да читам састав и дефинитивно јести скут. Немам ништа против запиканок-а, само што их волим, али торта са сиром је за мене прозрачна торта, а свежи сир тамо не спада. Искрено, моја омиљена опција је или 100% Филаделфија или 50/50 Филаделфија са маскарпонеом, али Филаделфију сада не можете купити код нас.

[Иасмина]

Иасмина, шта је са тортом? То је занимљиво.

Светлана, извините што се то догодило .. Али ја сам без рачуна ((чињеница је да је, када је торта са сиром била у рерни, још увек имао пола сата, буквално, добио сам најтужнију вест о смрти мог оца ..) зато сам у магли почео да се спремам, скупљам децу на пут, због свега тога се преекспонирао у рерни .. Тада је само остао на столу покривен пешкиром, није га ставио врућ у фрижидеру. До њега смо дошли тек сутрадан увече. Стога ми се чини да је све испало не исто што би требало да буде .. Али укусно .. Ипак сам савладао комад, упркос недостатак апетита, деца су јела са задовољством.Зато, као што знате, нема фотографије .. али урадићу то поново (и мислим више пута), тек касније .. Свакако ћу се одјавити.

[Иасмина]

Иасмина, молим вас, примите моје саучешће.

[Светлана]

Светлана, може ли печена торта од сира да стоји један дан? један и по? неће покварити? Треба ми до суботе))) Хвала