Чизкејк "Њујорк"

Чизкејк "Њујорк"

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Американац

Састојци
Крем сир из Филаделфије	750 г
Крем 33%	200 мл
Јаја	3 ком
Шећера у праху	150 г
Корица лимуна	1 кашичица
Ванилин шећер	1 кашичица
Пециво	200 г
Маслац	110 г

Метода кувања

• Ех, торта од сира може заувек да пева своје похвале. За мене је ово најукуснија торта коју готово да не можете да купите код нас, односно има пуно колача са именом торта са сиром, али не можете да купите праву торту са сиром, чак ни у посластичарници Селезнев продају викендицу качкаваљ, а прави колач од сира припрема се само од крем сира и без скуте, наравно, класичан само Филаделфија, али га сада не продајемо, па сам га заменио са Масцарпоне 250 гр, Рицотта 250 гр и Алметта крем 2 лименке.
• Припрема:
• 1. Млетите колачиће у мрвице, додајте маслац, претходно растопљен. Урадио сам то у чаши блендера. Узимамо калуп и дистрибуирамо мрвицу дуж дна и бокова калупа. Загрејте рерну на 160 и пеците мрвице 10 минута.
• 2. Сви састојци за крему треба да буду собне температуре. Умутите крем сир са шећером у праху пенасто до глатке прозрачне масе,
• постепено додајте крему, ванилију и јаја једно по једно, мешајући после сваког. Победите брзо и нежно. Масу не треба преплавити.
• 3. Сипајте крему преко основе у калуп и пеците на 140 са конвекцијом 1 сат, након печења торта са сиром треба да се клима у средини (доћи ће у фрижидер), а затим не отварајте рерну док се торта од сира не охлади. Након што се потпуно охлади, извадите га из калупа и пустите у фрижидеру. Пекао сам у мини рерни, по могућности у великој рерни у воденом купатилу.

Време је за припрему:

1 сат и 20 минута

Слични рецепти

Пециво са колачима од пецива (Хуски)

Чизкејк од три састојка (Подмосвицхка)

Чизкејк са чоколадом (Гаша)

[Светлана]

Светлана, Ја волим чизкејк !!!
Данас сте нас и ти и Лина обрадовали тортама од сира !!!

[Марија]

Марија, да, скоро смо их синхронизовано скували. Помозите себи

Свакако ћу га скувати !! једно време сам често кувао торте са сиром, а онда одустао.
Морам се поново сетити))

[Марија]

Марија, да, учинила сам исто, муж и ја смо га толико волели, а затим трудноћа, порођај, храњење и уопште нема ничега, и недавно сам се коначно сетила за њега, али нема Филаделфије, нигде је нема. .. тужно.

Дакле, постоје и друге компаније, ако се не варам, онда Хоцхланд, попут)

[Марија]

Марија, добро, користио сам масцарпоне, алметте (кремасти) и рицотту, све иста Пхиладелпхиа је класика са масцарпонеом, морате бити опрезни ако га користите сами - премасно је, али са мешавином сирева, ништа слично

[Светлана]

Светлана, Да, хвала!! Отићи ћу у Ауцхан и видети шта се сада продаје)

Светлана, свидео ми се твој рецепт за торту са сиром. : ниам: Хоћу да печем. Молим вас реците ми пречник калупа.

[Олга]

Олга, Пекла сам са 26, можете и са 24,
Главна ствар је не отварати пећ, пукнут ће.

[Светлана]

Светлана, ох, каква лепота !!! Хвала вам пуно на рецепту!
Свакако ћу покушати!
Штета што су сиреви сада болно скупи, али свеједно, заиста желим да покушам да их кувам.
Захвалити!

[Рита]

Рита, скупо да, увек имамо скупе крем сиреве, али врло укусне и нежне, главна ствар је не прекомерно излагати, требало би да буде мало недовољно печено, долази у фрижидеру.

Пронашао сам грешку у свом рецепту, тукао крем сир са шећером у праху.

[Светлана]

Светлана, пиши Барбарити и она ће то поправити.

Овде сам данас пекао Чизкејк, узео 2 лименке рикоте и 1 маскарпоне, пекао на 120г 1 сат и 20 минута, охладио у рерни са затвореним поклопцем, средина се мало зањихала, доћи ће у фрижидер. По изгледу је изашао нежније.

[Седне]

Седне, ааааа, како супер !!!
Па сам све то купио и никако да га испечем!
То је то, испећи ћу га данас и очистити за ноћ да бих могао да одем на забаву !!

[Масинен]

Масинен, Направио сам је и за празник, волим када се колачи инфузирају дан, 2 дана. Цхеесецакес су нам омиљене торте, некада сам их пекла врло често.

[Масинен]

Масинен, а слике чизкејка ће бити?

[Светлана]

Светлана, Доносим, ​​доносим вам велико хвала !!
Ово је јако укусно што речи не могу да пренесу!
Сви моји погледајте! Пресекли смо га чим је Путин проговорио, па шампањац и торта са сиром!
Печено у мини-књизи Стеба од 120 г, преостало је 1 сат и 30 минута.
Нема реза, можда је било врло укусно)
Врх је готово раван, чак можете рећи да је раван))



Ево резања (од остатка)

Срећна Нова година!! Сретно у свему и добро расположење !!

[Марија]

Марија, врло лепа торта, драго ми је да ми се свидела. Срећна Нова 2016. година !!!

[Светлана]

Светлана, Сад ћу га имати стално!
Главна ствар је да ништа није компликовано, али тако укусно

[Масинен]

Масинен, релативно ништа компликовано, да, али препоруке се морају поштовати, у супротном се пружа пукотина на врху.

[Светлана]

СветланаПа, да, нисам имао пукотину. И на вашем последњем је слично.
Питање је само да ли подлога има одбојнике или је без ње боље?
Моје стране су се стопиле са пуњењем.
Можете и да напишете приближно време бичевања, иначе сам јуче све радио на око.

[Масинен]

Масинен, Ја то радим са одбојницима, али можете и без одбојника. Када сам у колачу направила први сир са маслацем, била сам превише паметна и странице су ми се оклизнуле, али је ипак испало сјајно. А изашли сте прелепи јер сте све урадили како треба, јасно је да сте лепи и коректни

[Светлана]

Светлана, Хвала, али желим да дно буде уједначено. Колико пута сам јео у кафићу. тако да њихов сир иде без страна, успут изгледа прелепо.

али шта мислите, у мултиварку неће успети да се испече?

[Марија]

Марија, Не бих ризиковао, иако је Линадоц то учинио, ево рецепта хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=435226.0

хвала, размислићу

Па сам испекао овај колач ... ујутро сам устао, а тамо је већ одрезан комад ... имам га као магарца ...

[Хелена]

Хелена, на којој температури се пекло? Смеша сира није умутљена миксером? Да ли сте отворили врата рерне током печења и када се охладило? Колико дуго нисам пекао, сир би пукао, али се никада није слегао?

Пекла је истовремено 1,20. 120г ..... умутљено са Кенвундом

[Хелена]

Хелена, сир се не може умутити миксером, треба бити врло опрезан мутилицом, а сирну масу је лако победити руком. Највероватније сте преплавили смешу, торта са сиром се подигла, а затим тешко пала.

[Светлана]

Светлана, а такође сам ишибао Кенвоода. Нисам ни знао да је то немогуће.

[Масинен]

Масинен, врло је непожељно, може доћи до изненађења у облику пукотина и слегања, чак и са метлицом препоручљиво је све учинити брзо, па се сви производи за крему узимају на собној температури. Истина, нисам стигао да се смирим, али има пукотина, да, скоро пукотина на поду торте.

И ја ћу је испећи, само сир Завршићемо тепсију Не могу никако да удовољим својој ћерки. Навикла је да купује торте од сира

Дуго сам читао о посебностима кувања, па је тамо посластичар објаснио да не треба тући, треба добро измешати како би унутра било најмање ваздуха. Иначе, када се загрева, ваздух се надува / подиже кремасти слој, али мешавина сира нема шта да се држи, у њој нема брашна. Као резултат, када се охлади, слој мехурића се таложи.
Било је и пуцкетања, али не сећам се, али изгубио сам везу

[Струк]

Дуго сам читао о посебностима кувања, па је тамо посластичар објаснио да не треба тући, треба добро измешати како би унутра било најмање ваздуха.

Ово сам хтео да пренесем.Хвала.
Струкако немате проблема да купите Филаделфију, купите је, укус класике је управо уз њу, са заменом се тачно разликује.
А пуцкетање је најчешће због погрешног времена отворене пећи

[Струк]

Струк, ниша себе)
Сада ћу то учинити без миксера.

Девојке, јесте ли радиле водено купатило без купке? Само у рерни? Иначе не могу да схватим како да ми уредим водено купатило, па ако је могуће без тога, онда се нећу трудити.

Иначе не могу да схватим како да ми уредим водено купатило

Постоји ли дубоко противљење? Вода у њу ... омотајте форму споља фолијом тако да вода не уђе у воду (ако се форма одвоји).
Можете и без тога ... али смањите степене у пећници и повећајте време. Али укус је другачији ... прилично сув без купке.

[Себериа]

Себериа, Имам мини рерну, водено купатило тамо неће стати. Веома је пожељно то учинити у плинској пећи на воденом купатилу, потребно је ставити посуду са водом, калуп, ако се одвоји, умотати га фолијом тако да вода не уђе унутра и ставити на посуду са водом .

[Забавно]

Забавно, Седне, Хвала, девојчице желим да покушам да испечем сина за његов рођендан, док у главу стављам свакакве нијансе

[Седне]

Седне, Светлана, реците ми, ако ставим торту од сира са воденим купатилом, онда такође печем 1 сат на конвекцији? Не продужујете време?

[Седне]

Седне, Светлана, реците ми, ако ставите торту од сира са воденим купатилом, а затим пеците 1 сат на конвекцији? Не продужујете време?

Нећу вам рећи у електричном, али у гасном који сам пекао сат времена на 160 без конвекције, није га било.

[Светлана]

морате бити опрезни са маскарпонеом, ако га користите сами - премасан је, али са мешавином сирева, ништа слично

Светлана, доступни су масцарпоне и рицотта, молимо вас да саветујете у којим размерама да мешате ове сиреве?

[Инна]

Инна, 50 пута 50 или 2 паковања рикоте и 1 маскарпоне, а мени на вас

50 до 50 или 2 паковања рикоте и 1 маскарпоне

Прва опција је укуснија, а друга је више дијететска), колико ја разумем ...

мени на теби

Ох, ево ме увек са великим задовољством !!!

И пуно вам хвала на помоћи !!!

Постоји ли дубоко противљење? У њу вода

И сипати пуно воде?

А каква кипућа вода?

[Инна]

Инна, Сипао сам хладну воду кад јесам, па, не знам пуно или не, у зависности од тога који контејнер, па, тако да вода дође до дна шерпе са сиром, само добро умотати калуп фолијом вода не улази унутра.

Прва опција је укуснија, а друга је више дијететска), колико ја разумем

За мене су оба укусна, у класичном њујоршком колачу од сира уопште нема масцарпонеа, већ само сир из Филаделфије.

... Имам магарца

Магаре, јер си све умутио? И треба да мешате, или ако победите, онда врло малом брзином. Немогуће је да маса буде засићена кисеоником, у супротном ће отпасти и такође може пуцати ((Ево мог брзоплетог сира))

Магаре, јер си све умутио? И треба да мешате, или ако победите, онда врло малом брзином. Немогуће је да маса буде засићена кисеоником, у супротном ће отпасти и такође може пуцати ((Ево мог брзоплетог сира))

Каква прелепа !!!