Пилеће-пиринчано-сирне куглице са моцарелом (у калупу за прављење куглица)

[Ирина Ирша]

Пилеће-пиринчано-сирне куглице са моцарелом (у калупу за прављење куглица)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилећи филе (имам дојку + бутину без костију)	300 г
кувани пиринач	2 кашике кашике л.
Сир	50 г
Бели хлеб	30 г
Млеко	50 мл
Со	0,5 тсп
Зачин за пилетину	0,5 тсп
Моцарела (имам	125 г
Лук	0,5 грла
Млевени црни бибер	укус
Биљно уље	за подмазивање облика

Метода кувања

• Намочен бели хлеб у млеку.
• Пилећи филе, натопљен белим хлебом са преосталим млеком и сецканим луком у блендеру
• Ставио сам је у посуду. Додао сам кувани пиринач, нарибани сир, со, бибер, зачин
• Све сам добро измешао.
• Калупи су добро подмазани, у удубљењу и на врху стезног дела калупа. Млевено месо је подељено на пола, јер се од ове количине добијају 2 партије. Влажне сам руке мотао из једне куглице и стављао у калупе. У оним облицима у којима ће бити мања пуњење куглица, мало мање од ораха. И у оним облицима којима ће бити потребно више покрити пуњење, тако да је куглица изнад ивице форме - и нисам их згњечио, већ сам их, напротив, оставио онаквим какав јесте. Чинило ми се да је овом методом лепљење половина боље и не треба их додатно подмазивати ничим (на пример, протеинима. Иначе, у мом млевеном месу нема јајета)
• 
• Затим сам направио удубљења уз помоћ мањих калупа, притискајући тако да је млевено месо на ивицама мало прешло ивице калупа до врха.
• 
• Моцарелу сам пресекао на велике делове на пола, а затим на 6 делова и ставио их у средину жлебова, негде су отишла 2 комада
• Врх прекривен са више куглица
• И, бацајући назад дршку са калупима, шта се догодило
• 
• И нисам морао ништа да помогнем. За себе сам схватио да је калупе потребно добро подмазати уљем, али млевено месо не угурати у њих, па они сами искоче. Плус сам мокре руке мотао лопте! Сада је пажљиво нагнула калуп и прва лопта јој је искочила на длан
• 
• које сам додирнуо са стране, заглађујући млевено месо, и ставио у посуду за печење, добро подмазану биљним уљем.
• Направљено исто од друге половине млевеног меса и преостале моцареле. Имам тачно 8 лопти .
• Печено у загрејаној рерни на 180 степени 25 минута док не порумени. Погледајте своју рерну.
• За експеримент, лопте су постављене у редове. Прва је положена моцарелом доле, односно тамо где су зидови били тањи, а друга моцарелом нагоре. Као резултат, моцарела је мало исцурила само у једној куглици - прва је на фотографији.
• Јели смо готове пилеће куглице са домаћим киселим купусом - било нам је врло укусно!
• 
• 
• И још једна лопта у резу
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

8 комада

Програм кувања:

Блендер + лоптасти калуп + рерна

Белешка

Коначно, добио сам облик са Алијем и решио да у њему кувам најједноставније куглице како бих разумео принцип колико треба ставити у калупе, колико и како их подмазати да би било лакше вадити. Пре саме припреме, замолила сам супруга да избуши рупе на дну великих ћелија - хвала Ирина Ирша за савет ! На крају, свидело ми се! Даље ћу експериментисати, укључујући слатке и грицкалице.

[Квачица]

Квачица, хвала на детаљној мастер класи! Чему служе избушене рупе за оне у резервоару? За себе сам схватио неке суптилности, попут мокрих руку и одсуства потребе за набијањем млевеног меса. Хвала још једном!!!

[Галина Галоцхка]

Галина Галоцхка, Ирина је у Темки написала о калупима да изгледа да би требало да буде боље да искачу готове куглице. Заиста, у произвођачима металних округлица они су, иако велики. И још нисам заиста разумео како ће искочити без рупа у мојој верзији - имам и уље и воду. Можда ће за друге рецепте помоћи! Видећемо
Хвала што си застао! Било би ми драго ако обележите нешто за себе

мајсторска класа прелепа
печене куглице До сада сам играо довољно

Чему служе избушене рупе?

волим то

[Ирина]

Ирина, захвалити !

До сада сам играо довољно

: оопс: Тек почињем

Супер рецепт ...

[галцхонок]

галцхонок, Галиа, испале су лепе лоптице.
Које сте пречнике избушили? Месец дана нисам успео да се ухватим у коштац са рупама.

[Хелена]

Хелена, Светахвала девојке што сте навратиле!

Које сте пречнике избушили?

Све по савету Ирина Ирша- прво је муж вежбао на дршци, а затим и на самим калупима, бушилици пречника 4 мм.

Месец дана нисам успео да се ухватим у коштац са рупама.

И ово ми се дешава, па чим сам га донео из поште, затражио сам бушење

Галина, велико хвала на рецепту! Купио сам униформу на Алију, направио је - стварно су ми се допале лопте! Муж и избушене рупе у облику. На фотографији су рупе на црвеним хемисферама. Вероватно, треба и ви да сврднете у беле? Нисмо направили рупе у белим рупама; куглице нису лако уклоњене из њих.

[Јеанне]

Јеанне, по ваше здравље и уз куповину! Рупе, да, и за белце такође. Драго ми је да је рецепт добро дошао и да су вам куглице по вашем укусу! Хвала вам што сте поделили своје утиске!

Хвала и вама! А ми ћемо избушити рупе!