Гратин од артичоке

Гратин од артичоке

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Артичока из Јерусалима	700 г
лук	1 ком
Бели лук	2 каранфилића
листова жалфије	сноп
сир пармезан	60 г
мрвице хлеба	80-100 г
млеко	~ 120 мл
воде	~ 120 мл
маслац	за пржење
маслиново уље	за пржење
со	укус
млевени црни бибер	укус

Метода кувања

• Артичоку оперите и ољуштите.

• Исеците на средње коцке.

• Ставите мултиварку у шерпу, прелијте млеком и водом и кувајте на програму ПОВРЋЕ на притисак 0,7 3 минута.

• Лук, бели лук и листове жалфије ситно исецкати ножем

• Ставите тигањ на ватру, отопите путер и пржите поврће на маслацу.

• Нарибати сир

• Артичоку ставите у цедиљку и пребаците у блендер заједно са мешавином лука и нарибаним пармезаном. Убијте док не створите пире.

• Ставите масу у посуду за печење.

• На тави отопите путер, додајте хлебне мрвице и неколико сецканих листова жалфије, пржите док не порумене и зачините сољу и бибером.

• Ставите пире кромпир. Одозго можете посути мало нарибаног сира. Пошаљите образац са масом у пећницу на 20 минута. Пећи на 200 Ц.

• Загрејте маслиново уље у тави - потребно је да покрије цело дно. Пржите листове жалфије у врућем, али не уљу на пари: врло брзо, пржите три секунде са сваке стране - и постаће хрскави.

• Ставите сваки лист на папирни убрус. Када су сви листови спремни, поспите их крупном сољу и распоредите по гратину од артичоке из јерузалема.

• 
• 

Белешка

ТОПИНАМБУР - земљана крушка, гомољасти сунцокрет, јестиве кртоле вишегодишње биљке високе до 3 м са правим пубертетним стабљиком, јајастим листовима и жутим цвастима-кошарама пречника 6-10 цм. Гомољи су цилиндрични, крушколики или округли , бела, жута, љубичаста; пулпа је нежна, сочна, пријатног слаткастог укуса.

Артичока је пореклом из Северне Америке. Гаји се у САД, Француској, Великој Британији, Шведској, Норвешкој; у бившем СССР-у - у јужним, централним и северозападним регионима и на Балтику.

Гомољи артичоке из Јерусалима садрже до 3% протеина, минералне соли, 16-18% угљених хидрата (углавном инулин), витамине Ц, Би, каротен. Кувају се, пеку и припремају сирове салате. Посебност артичоке из Јерусалима је њена незахтевност према условима раста, отпорност на мраз. Гомољи се добро држе на температурама близу 0 ° Ц. Смрзнуте кртоле добијају сладак укус, пошто се фруктоза ствара током хидролитичког распада инулина.

[Гала]

Гала, Галиакакво занимљиво јело!
Хвала што делите!

[Хелена]

Хелена,
Хвала што сте навратили. Покушајте повремено.

[Гал]

Гал, ако пронађете артичоку из Јерусалима, она је тако мала! Чисто, не чисти Али верујем да је укусно!

Ко би лечио ...

Да, очистити Камчатку је далеко оооо ... Лечио бих

Галиноцхка, какав занимљив и оригиналан рецепт! Сигуран сам да је укусно! Хвала на рецепту и МК! :-)

[Натасха]

Натасха,

Камчатка је далеко ...

Није та реч! Хвала на понуди! Артичока је занимљива ствар! И салате су с њим укусне

Служићете свим местима док не стигнете до Москве

[Галиа]

Галиа, врло спектакуларно јело, као и увек до сада! Тако деликатна софистицираност у декорацији.

ако нађете артичоку из Јерусалима, она је тако мала! Чисти-не чисти

Можда, ако артичоку не кувате у млеку, већ у униформама, биће лакше очистити .. И додајте млеко у пире кромпир.

ако артичоку из Јерузалема не кувате у млеку, већ у униформама

боље пећи
Гал, врло занимљиво! искрено, на моју срамоту, никад нисам кувао гратине. или једноставно није знала да су то они. али изгледа предивно!

[Гала]

Гала, Галиа, јеси ли све појела? Да ли је остало парче? Да ли сте уопште успели да га посадите? Иако можете садити сад.

[Квачица]

Као и увек, елеганција се сусреће са егзотиком. Квачица, захвалити!

[Гала]

Гала, Галинакаква сласност!
Недавно ударам артичоку из Јерусалима у различитим варијацијама - тако је укусна :))). А ваш рецепт је такооо релевантан! Захвалити!

[Ирисхкин]

Хвала вам девојке! Биће прилика, препоручујем покушај.

Артичоку кувати не у млеку, већ у униформама, лакше ће се очистити ..

боље пећи

Можете покушати ово или оно, а затим одлучити шта је лакше.

искрено, на моју срамоту, никад нисам кувао гратине. или једноставно није знала да су то они.

Ирисхкин, па, у чему су проблеми?! Још увек напред

јеси ли све појео? Да ли је остало парче? Да ли сте уопште успели да га посадите?

Олиа, пре свега, посадила је, а онда је почела да кува јела од ње Хвала!

[Гала]

Гала, још увек донети?

[Олиа]

Олиаако вам је доста и ако вам не смета, понесите мало

Имам га доста! Стално га седим и бринем о њему. Укратко, звиждаћу!

Звиждиш - нећу те чекати ...

ако нађете артичоку из Јерусалима, она је тако мала! Чисти-не чисти

Хелен, не чисти га! Мора се напунити водом да се киселина уклони и опере рукама или четком!
Артичока има врло танку и меку кожу, одличан блендер и, што је најважније, врло корисно. Увек га кувам целог, само га темељито оперем.

[Ирина]

Да, Ирина, не можете очистити, само добро исперите и трљајте четком. Тада ће пире бити тамније боје. Требао сам бити лакши. Наравно, артичоку из Јерусалима је боље обрадити одмах након што се ископа. Ако је неко време лежао, корен усева постаје мекши, кожа је храпавија. Ипак, фотографија показује да сам је очистио без фанатизма, остављајући кожу на местима.

Да, то је врло осетљиво кореновско поврће, а не дуготрајно складиштење. Те године сам је осушио, смрвио и чувао у фрижидеру.

[филирина]

Мора се напунити водом да се киселина уклони и опере рукама или четком!

филирина, Ирахвала на наговештају! Ја ћу знати

Девојке, и користим је тачно са кожом! Тако ми се свиђа њен укус! Међутим, ломим га на комаде да бих испрао све углове.

[Гала]

ГалаПуно вам хвала што сте нас подсетили на овај производ. Дуго га припремам.
Данас сам представио своју породицу.

[Еленоцхка Николаевна]

Еленоцхка Николаевна, хвала на извештају

Данас сам представио своју породицу.

Тачно. Артичока је укусан и здрав производ