Главни Посластичарница Торте Торта Естерхази (мајсторска класа)

Торта Естерхази (мајсторска класа) (страна 2)

Геранка
Девојчице, испећи ћемо Естерхази, инспирисани дивном мајсторском класом од Хуски-а (🌷🙏). И имам питање: да ли је могуће пећи колаче од смрзнутих протеина? Остало ми их је 20 после Ускрса.
Иначе, желео сам да поделим - недавно сам имао среће да пробам Естерхази из Беча, доведену овде)) Девојке, колачи у готовом облику нису дебели ни најмање 1 цм, нити хрскави ни једном (на чему је инсистирао мајстор Селезнев) . А глазура ме је подсетила на бели мастик.
Љна
Цитат: Геранка
да ли је могуће пећи колаче од смрзнутих протеина?
Геранка, можете, након одмрзавања
Геранка
Еугене, пуно ти хвала! Надао сам се томе! Покушаћу☺🌺
Хуски
Хелена, за ову торту било би добро ферментирати протеине. Један од начина за укапљивање протеина је његово замрзавање. А затим их одмрзните и користите. Стога су смрзнути протеини добри.
Геранка
Цитат: Хуски

Хелена, за ову торту било би добро ферментирати протеине. Један од начина за укапљивање протеина је његово замрзавање. А затим их одмрзните и користите. Стога су смрзнути протеини добри.
Људмила, тако сам осећао да од смрзнутих протеина можете да правите колаче! Она је гњавила „естерхазиделателател“ на ИоуТубе-у, све у један глас реците-НЕ! 😂 Генерално, протеини су већ одмрзнути! Затим још једно питање - можете ли унапред испећи колаче за естерхази?
Хвала вам
Љна
Цитат: Геранка
можете ли унапред испећи колаче за естерхази?
може се чувати на сувом месту умотавањем сваке торте у пергамент
Геранка
Евгенииа, Хвала
Маргитте
Здраво! Испећи ћу такав колач, реците ми, молим вас, да ли је потребно узети више од 30% креме за слаг? Потребно вам је врло мало и не желите да купите читав пакет, можете ли узети 10 или 20%?
Нова сам у тортама, ово ће бити моја трећа торта
Елена_Камцх
Хуски, Људмила, а засебан колач без креме који се заиста равномерно реже или мрви?
Хуски
Хелена, Мислим да је док је торта мекана, лакше је одсећи. Мање ће се рушити. Али .... има ораха. А ако матица дође под нож, онда наравно неће бити равне ивице.
Елена_Камцх
Људмила, захвалити
Ако покушам, писаћу
Агуша
Људмила, реци ми молим те, желим да мој син испече ову торту на ДР, на врху ће бити слика вафла, хоће ли лећи на шлаг? или обложити колач од вафла кремом Цхарлотте? А затим застаклити ивице слике?
Хуски
Наталиа, никад нисам поправио слику на глазури, па нећу одговорити 100%. Не бих рискирао да слику ставим на Цхарлотте. Иако ако погледате рецепт, онда има довољно чоколаде у односу на течност (крему). Не, још бих га ставио на крему, а не на глазуру.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба