Торта "Марцелло"

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Италијан
Марцелло торта

Састојци

Торте:
Пилеће јаје 7 ком
Пшенично брашно 70 г
Какао 50 г
Кукурузни скроб 40 г
Шећер (фино) 180 г
Црна чоколада (ситно нарибана) 80 г
Крем:
Црна чоколада 250 г
Млеко 125 г
Путер (меко) 250 г
Шећера у праху 3 кашике л.
Глазе:
Црна чоколада 70 г
Крем 30-35% 70 г
Тамна чоколада за декорацију 75 г
Вишње у сопственом соку (свеже или смрзнуте) 400 г
Сируп:
Сок од вишње у сопственом соку 100 мл
Ликер од вишње 2 кашике кашике л.

Метода кувања

Марцелло торта
Торте:

Боље је пећи у одвојеним кексима - 5 ком., Али ако можете бисквит исећи равномерно и равномерно, онда можете пећи једним кексом - 40-45 минута. Одвојите беланце од жуманца. Истуците белце у пахуљастој пени и додајте шећер без престанка куцања. Пенасто умутите док чврсти врх не досегне.

Марцелло тортаБез престанка мућења, уведите жуманце.

Марцелло тортаПросијати брашно заједно са какаом и скробом. Додајте нарибану чоколаду и промешајте. Додајте у три корака у масу јаја и мешајте шпатулом одоздо према горе и у круг.

Марцелло тортаТесто је глатко и пухасто.

Марцелло тортаЛим за печење обложите папиром за печење. На њега ставите прстен пречника 20 цм у који ставите 1/5 теста. Измерио сам укупну тежину теста и одвагао за сваку торту. Пошто имам два прстена, испекла сам два колача одједном. На фотографији сам скинуо прстење да бисте видели дебљину колача.

Марцелло тортаПеците у загрејаној рерни на 180 "Ц рерну 9-10 минута. Фокусирајте се на рерну.

Марцелло торта
Крем:
Загрејте млеко на 90 "Ц, додајте му исецкану чоколаду, оставите да одстоји 2 минута и мешајте док не постане глатко. Потпуно охладите.

Марцелло тортаИстуците путер у праху и у три корака, непрестано мутећи миксером, комбинирајте са охлађеном чоколадно-млечном масом

Марцелло тортаОвако крема испада.

Марцелло тортаСтавите торту у калуп и добро натопите сирупом.

Марцелло тортаНанесите 1/4 креме и поспите 1/4 вишње.

Марцелло тортаУрадите исто са остатком колача, осим горњег који је једноставно натопљен сирупом. Ставите торту у фрижидер најмање 12 сати.

Марцелло торта
Глазе:
Загрејте крему на 90 "Ц и у њу ставите исецкану чоколаду, оставите да одстоји 2 минута и мешајте док не постане глатка и глатка. Мало охладите и улијте средину на горњи слој торте. Лагано нагните торту да се шлаг равномерно прошири Ставите у фрижидер док се глазура потпуно не охлади.

Марцелло тортаИзвадите торту из фрижидера и, дувајући прстен врућим феном, лагано пустите торту из ње.

Марцелло торта
Декор:
Чоколадне стране. Исеците траку од папира за печење чија је дужина једнака запремини торте, а ширина је једнака његовој висини. Растопити чоколаду и нанети је на врпцу случајним узорком. Нека чоколада мало очврсне.

Марцелло тортаНежно омотајте траку око торте. Торту ставите у фрижидер и пустите да се чоколада стегне, а затим пажљиво уклоните папир.

Марцелло тортаГорњи део торте украсила сам чоколадним увојцима. Нанесите растопљену чоколаду на силиконску траку и покрените је капицом, ако је нема, онда то можете учинити виљушком.

Марцелло тортаУврните траку у спиралу, поправите и ставите у фрижидер. Најбоље је чоколаду ослободити са траке директно преко торте.

Марцелло тортаТорту сам украсио златним и сребрним прскалицама по ивици, а на торту сам ставио и неколико вишања за коктеле. Ова торта је прави поклон за зависнике од чоколаде !!!

Марцелло тортаКомад.

Марцелло тортаПослужити се!

Марцелло торта

Марцелло торта

Марцелло торта

Јело је дизајнирано за

10

Време је за припрему:

90 минута

Програм кувања:

пећница

око
Марцелло је, изгледа, био Мастроианни)))
Јединствено ..........
Кизиа
Лепота !!! Још једно ремек-дело! Хвала на детаљном опису!
натапит
Цитат: ок
Марцелло је, изгледа, био Мастроианни)))

Тачно, исти слатки и богати!

задовољан, много хвала!
Елена_Камцх
натапит, Натасха, само ремек-дело! Дивим!
И фотографије су сјајне!
натапит
Хелена, захвалити! Веома сам задовољан!
татиана1
натапит, рез изгледа врло укусно, сав тако баршунасто-чоколадан.
Гледао сам ваш начин печења, делује ми збуњујуће. А ако га печете на принципу млечне девојке, ширећи колаче потребног пречника на папир?
Албина
Наталија, мастер класа је дивна 🔗 Штета што Јуниор не једе чоколадне колаче
Таниусх @ ка
натапит, Лепота ,: браво: Означим је, покушаћу да поновим, али мало је вероватно да ће испасти тако лепо
Трисхка
А ја ћу млети, и лећи поред .... нема речи више !!!!
🔗
Калмикова
Као и увек - МАСТЕРПИЕЦЕ!
ДоннаРоса
Веома лепе фотографије.
натапит
Цитат: татиана1
Гледао сам ваш начин печења, делује ми збуњујуће. А ако га печете на принципу млечне девојке, ширећи колаче потребног пречника на папир?

Торте су различите и бисквит се можда неће дићи!
Татјана, торта је једноставна за извођење и све ће успети, сигуран сам!
Албина, Ксиусха, Калмикова, ДоннаРоса, пуно вам хвала, девојке!
ДоннаРоса
натапит, Тако згодан не би желео ни да га исече.
натапит
ДоннаРоса, већ смо је појели !!!!
Светленки
Цитат: ок
Марцелло је, изгледа, био Мастроианни)))
Јединствено ..........

Баш тако!

Посебна захвалност за детаљан опис израде декора у облику чоколадних спирала
Ољ4ик
Само ми треба чоколадна торта. Да ли ће бити укусно без трешања или су врхунац?
натапит
Цитат: Светленки
Посебна захвалност за детаљан опис израде декора у облику чоколадних спирала

нема на чему!

Цитат: Ољ4ик
да ли ће бити укусно или су врхунац?
без њих - никако! управо - врхунац!
Арка
Врло чоколада! Хвала ти, Натоцхка, на детаљном рецепту! Обожавам твоје торте - очи ми засветле!
натапит
Цитат: Арка
очи засветле!

и ово је за мене највиша оцена !!!!
Елена_Камцх
натапит, Натасха, али реците ми, молим вас, за коју је боље узети чоколаду да се добро загреје?
Иначе, имам мало искуства у овоме, бојим се да пропустим
натапит
Цитат: Елена_Камцх
за коју је боље узети чоколаду да се добро загреје?
Леночка, тешко ми је да саветујем ... јер живим у Грчкој, можда ми неко од Руса каже. Генерално користим немачку чоколаду и то не најскупљу!
Елена_Камцх
Јасно је да ће можда тада ићи Риттер Спорт ... И тада многи наши брендови, када се истопе, формирају неке неразумљиве грудице
натапит
Цитат: Елена_Камцх
Можда тада Риттер Спорт оде ... И тада многи наши брендови, када се истопе, формирају неке неразумљиве грудице
Покушајте да растопите мали комад. Да ли се прегреваш?
Вицториа4
Ја "Лук" Бабаевски за ганацхе утопљен-добро се раствара
Елена_Камцх
Вицториа4, захвалити! Имаћу то на уму
Кизиа
натапит, Наташа, можеш ли нам рећи колика је тежина торте? Па, бар приближно ...
натапит
задовољан, 2.200 - 2.300 г!
АнаМост
тако дивна, примамљива, укусна торта! ..
натапит
Аниа, много хвала!
Светлана 73
натапит, Дуго сам желела да печем чоколадно-чоколадну торту! Веома ми се свидео ваш МК, све је јасно, па чак и пример за декорацију! Само једно питање: вишње у сопственом соку, можете ли их некако скувати од смрзнутих?
натапит
Светлана, да, наравно да можеш! Само га оставите да се отопи и поспите шећером, пустите да одстоји пар сати, а затим га ставите у цедило и пустите да се сок стече, сретно!
Светлана 73
Испада, колач са свежим (сировим) бобицама!?


Додано у петак 11. новембра 2016. 18:00

Хвала вам! Свакако ћу покушати!
натапит
!
Цитат: Светлана 73

Испада, колач са свежим (сировим) бобицама!?


Додано у петак 11. новембра 2016. 18:00

Да!
Марусицхка
Реците ми да ли се крема испоставља врло масном?
натапит
Цитат: Марусицхка

Реците ми да ли се крема испоставља врло масном?
Не, врло укусно!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба