Ферментисани чај "Пинк Данце" (ружа + дрво јабуке)

[кубаноцхка]

Ферментисани чај "Пинк Данце" (ружа + дрво јабуке)

Категорија: Пића

Састојци
Латице руже	200гр.
Лист јабуке	пр-али 600гр.

Метода кувања

• На основу Елениног рецепта кубаноцхка, и врућа по петама жалфије, која ми се недавно догодила, родио се тако изванредан галеб, рецепт за који делим са вама, пријатељи!
• Ова врста чајева не прави се свакодневно или чак месечно, па ћу му, без превише црвенила, дати нескромно име:
• "Пинк данце"
• Дакле, све је у реду.
• Некако сам налетео на напуштене летњиковце на грмљу дивље, или на оно што не знам, руже! Па, руке се хватају, глава се пуни чајевима. Тада је природно стање било брати гримизно цвеће, за чај, егзотично, не у иностранству, драга моја. То је учињено под заморним сврабом облака комараца и мушица над мојим смртним телом. Откуцао сам мало, испало је 200гр,
• Трчим по пољима и размишљам. Али како могу претворити ове гралете у чај? Уосталом, таква количина довољна је само за забијање сврдла у машину за млевење меса ... А онда ми је синуло - треба потражити сродне листове који би се комбиновали са аромама руже и очигледно не би прекинули . Имао сам таква дрвећа јабука која су током методе очвршћавања по Захарију дала нежну арому јабуке са готово ефемерном киселошћу!
• И одлучио сам се за овај сумњиви експеримент са комбинацијом. Испоставило се око 3: 1 листова јабуке и латица руже, претходно такође смрзнутих. Наглашавам да је однос приближан, па, немогуће је упоређивати тачно густу гомилу латица са пухастим лишћем. Погледајте фотографију сами)))
• 
• Латице руже наравно одмах изгледају импресивно
• 
• Али у процесу замрзавања у замрзивачу фрижидера, а затим и одмрзавања, они губе свој шарм. Мирис остаје исти! Латице су одједном пролазиле смрзавањем / одмрзавањем, овако су се бринуле о малтретирању)
• 
• Даље, занимљивије! Након разговора с вама, пријатељи, схватио сам да многи људи не виде смисао тресења овог деликатног производа. Послушао сам упутства и кренуо утабаним путем помицања и накнадне ферментације резултујуће сировине.
• Померио сам је, док је машина за млевење чврсто жвакала лишће јабуке, очигледно сам је доста осушила замрзавањем три пута, одмрзавањем и стављањем да се осуши од кондензације пре него што је заврнем.
• Трећина посла је готова, а она уврнута прешла је на ферментацију. Овај пут дуго нисам држао шољу са масом на балкону, температура је била превисока, чак 29 степени Целзијуса! Код куће је било некако тише, било је хладније. Такође, крпа се непрекидно влажила испод поклопца, а загревање пластичне посуде такође се проверавало додиром. Просторију је испунио лагани мирис ружа помешан са додиром суве шљиве или ораха. Па, ово је мој осећај наравно! Није било јаких зељастих мириса који су испрва долазили од чисто лиснатих мешавина.
• У просеку су прошла два сата. Не заборављам да ферментација започиње сваки пут када се одмрзавате у врућини током очвршћавања (смрзавање / отапање). И остављам лишће да се одмрзне неопростиво, 3-4 сата, док лишће у врећама (!) У потпуности не прихвати температуру околине, а затим још сат времена, један и по на врху. И сваки пут кад нањушим ферментирајуће лишће.
• Овде сам појединац, не радим све по прихваћеним стандардима)))
• Али сада је најважније да можете да бацате папуче на мене, али издржаћу, јер је мој експеримент УКЛОЊЕН, иако сам следеће операције радио са великим оклевањем, могло би се чак рећи да сам ризиковао драгоцене сировине. Читамо и чудимо се)))
• Након започињања поновног предења пре сушења на финијој мрежи, дошло је разочарање. Неће бити гранула, апсолутно неформирајућа маса која се сипа из решетке. Мало ме наљутило, да будем искрен, па, желим да узмем грануле и то је то! Изгребавши оно што се назива затиљком, узео сам шољу од 80-100 грама, шољу чаја, прикупио воду прочишћену кроз филтер и ... излио масу! Затим га је темељно помешао руком док не постане глатко. Оставио сам га 5-7 минута. И тек након тога постигао сам праве грануле! Ставио сам овај случај на плех и у рерну загрејану на 200г! Врата морају бити одшкринута. После 20-30 минута позната арома латица руже већ је лебдела по стану, мало касније постепено замењена познатим нотама сувих шљива или сувог воћа.
• У последње време се фокусирам на овај мирис. Мени је згодније. Чим почнем да осећам овај мирис, спуштам температуру на нижу, овог пута је било око 120 степени, после још 10-15 минута и још једног мешања гранула, схватам да је време да се уведе температурни режим на минимум, након чега следи искључивање рерне. Последње мешање и коначно сушење у рерни за хлађење, након чега се већ суви чај глатко премешта у врећу од тканине за суву предферментацију. Завеса!
• О да, мора се приказати фотографија гранула! Фракције прашине практично нема! Само велике грануле и њихове честице.
• 
• Па, по традицији, фотографију листова чаја, чији је укус тешко пренети речима, морате покушати да направите! И тада ћете и сами све разумети!
• 
• Изгледа да сам завршио своје одушевљење, хвала свима што су савладали и успели да довршите читање ових мемоара)))
• И наравно, срећно свима нама!

Јело је дизајнирано за

Зависи од количине прикупљене боје.

Време је за припрему:

Из хира

Програм кувања:

Млин за месо, плинска рерна

Отишао је други!
Срећно! Само настави тако!

Иур, експериментирај даље, само читам као песму и имам велико задовољство

[Радусхка]

Радусхка, Подмосвицхка, Девојке, велико хвала свима !!! Не пишем ради хвалисања, најважније је испробати ове рецепте! Волео бих не само да уживам у својим осећањима, већ бих то покушао другима и донео пресуду!

[Јуриј К.]

Јуриј К.,
Само настави тако!

[Иура]

Иура! Хвала на занимљивом рецепту!
Ех, немам где да сакупљам руже ... али рецепт водим у обележиваче, ако добијем ружу, сакупићу је и доћи овде због вашег посла.

Подсећам те! Оставите бар мало за суву ферментацију и после 2-4-6 месеци помирисати шта се догодило са чајем. Веома је занимљиво шта ће се догодити и у ком смеру ће се мирис променити.

[Светлост]

Светлост, хвала, покушавам, експериментишем



Трициа, сутра ће и даље висити, а испод воска за заптивање

[Јуриј К.]

Јуриј К., Сигурно ћу то учинити. Тек касније. А латице су још готове. А лишће стабла јабуке још се није скупило.

[Радусхка]

Радусхка, добро, не одједном, али сачекаћу повратне информације!

[Јуриј К.]

Јуриј К., браво браво! Прошле године сам направила чај од латица руже према рецепту Лене-Кубаноцхке. Ове године ћу то учинити по вашем с дрветом јабуке. Мислим да ће бити сјајно! Хвала на рецепту!

[Матилда_81]

Матилда_81, да, хвала што сте подсетили Лену! Морам то да напоменем у свом рецепту))) Покушајте да покупите разне дрвеће јабука које нису слатке, киселе, а можда чак и дивље! Одлично се слаже са киселошћу ружиних латица! Ово ће бити диван тоник зими!

Честитам! Креативни процес је започео! Желим вам даље идеје и њихово најбоље оличење!
Нема начина за бирање ружа, па ћу уживати гледајући екран ...

[Надјушич]

Хвала ти наде Надјушич, и дивни чајеви за вас! Са вашим искуством у „прављењу чаја“, ово вероватно не представља проблем)))) А ја сам, тек у фази експеримената, још увек, али већ заробљен главом и петама!

Покушајте да покупите разне дрвеће јабука које нису слатке, киселе, а можда чак и дивље! Одлично се слаже са киселошћу ружиних латица! Ово ће бити диван тоник зими!

Па ја ћу !!!! Захвалити!

То је то, сад је ово мој омиљени чај! Имам врло мало ружа, али има довољно латица шипка, направио сам један до један, листови јабуке су увенули, смрзнули се, латице шипка су се пола смрзле, напола увенуле, а затим мешале и месиле, иначе, ако замрзните само пуно воде, она тече директно, а ако је само осушена, врло сува. Затим дрво јабуке у млину за месо, помешано са помешаним латицама и ферментирано 6 сати. Суши се 30 минута на 150 степени, 30 минута на 100 и док не постане хрскава на 60 степени. Ниједан чај не даје такву арому, невероватно је!

[Тануха1482]

Тануха1482, то је одлично! Варијације су добродошле!

[Јуриј К.]

Јуриј К., Ја сам са својом Жменком. И мени није било довољно ружа, па ружичасти плес од латица шипка. Арома је попут воћних бомбона! овог викенда још берем дрвеће и латице јабука. Комбинација је заиста бомбардовање

[Матилда_81]

Матилда_81, врло, врло драго што није узалуд рецепт „скупља прашину“!

Комбинација је заиста бомбардовање

Истина је!

веома, врло драго што није узалуд рецепт који „скупља прашину“!

нећемо се запрашити! Ће учинити!

[Матилда_81]

Матилда_81, постаће прашњав, сигуран сам до следеће цветне сезоне! Већ имам све, цветање овог шарма је завршено, отишао сам прекјуче, не више

Руже ће цветати на јесен ако их сада одсечете, не много, већ само пупољци који су избледели. Тако ми је бар јуче речено



Такође сам јуче убрао латице руже. Желим да је направим по вашем рецепту, али мој унутрашњи глас каже - са јагодама, учините то са јагодама. А ви Јуриј нисте размишљали о јагодама кад је обликован рецепт?

а унутрашњи глас каже - са јагодама, уради са јагодама. А ви Јуриј нисте размишљали о јагодама кад је обликован рецепт?

Што да не? Долазиле су различите мисли. Али због ограниченог приступа ружама, тражила сам нешто прилично неутрално и истовремено компатибилно у презентацији укуса са латицама ружа
И свакако бисте требали испробати различите опције, јер постоји таква прилика! Ово је супер!

Полако сакупљам латице шипка.
Већ 140 грама
Сакупљати дрвеће јабука потребно је док су листови још увек нормални.

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, Надам се да ће све успети !!!

Надам се да ће све успети

И ја се надам

Ходам полако свуда где сакупљам латице, посебно ми је погодно да са децом одем у шетњу и понесем кесу са собом, тако да у близини, услед врућине, руже брзо увену, и то не само у нашој комшилуку, али и у мајчином радијусу приступачне шетње са двоје деце, одлучио сам сада да измерим колико их има И ГОТОВО ЈЕ 500г, али нема времена за чај, а нећу имати времена ни да повлачим лишће јаблана, они су већ врло лоши

[Катеринка]

Катеринка, а ви се не кладите на дрво јабуке. Испробајте своју верзију, можете и са крушком, и са вишњама, и са дудовима! Највероватније неће бити горе! Али опција ће се можда показати још укуснијом!

[Јуриј К.]

Јуриј К., да, не оптерећујем се дрветом јабуке, у почетку сам желео само са јагодама, али сада, пошто има толико латица, морам да размислим шта још да радим. Само што је са лишћем све врло лоше, али још увек нема начина да се сакупи, само сакупљам латице, а вероватно ће их бити још много. Дете је болесно већ две недеље, па још није време за чај. И сакупљам латице када шетам с њима, али није потребно пењати се у џунглу за њима.

Сада се одмарамо са породицом у Анапи, недалеко од куће постоји парк, али колико има ружа
Јуче смо шетали тамо са децом, када сам видео ове плантаже, руке су ми се почешљале, али са мном није било ничега да се покупи, макар и само да се сакупе потпуно избледеле, а онда довољно за све чланове форума! Сутра, ако се време не погорша, желим поново тамо.

[Катеринка]

Катеринка, сазнајте да ли су ови ружичњаци у граду третирани пестицидима .... Боље припазити него остати у болници

[Јуриј К.]

Јуриј К., хвала, нисам ни размишљао о томе.

Мама !!!! Данас сам скувао чај након толико дугог стајања у кантама, то је нешто невероватно! Шта шипка + суве шљиве подсећају укусом и мирисом! Вероватније пролеће, цветање ... вероватније сезона бербе чаја!

Мој нови проверени рецепт

Ферментисани чај „Јесењи поветарац“ од листа шумске купине (Јуриј К)

Хвала на рецепту. Да ли сам играо јуче. Испао је диван чај.

[Наталиусхка]

Наталиусхка, "Пинк Данце"? У твоје здравље!

[Јуриј К.]

Јуриј К., Данас сам убрао дрвеће јабука, али мало, мада немам ни довољно ружа, али .... Стварно желим тако нешто. .. Размишљам, може ли се јабука потамнити? Испробао сам крушку - како ће укус бити касније - време ће показати, али мирис је већ био страшан, можда ће бити сличан јабуци - светлији? Али мало је застрашујуће мучити ружу. Док се јабука излечи, сутра ћу почети да каљем. Већ у ишчекивању. ..

[картинка]

картинка, руже, све су различите у мирису, каква ће се арома испоставити - не могу ни да замислим рецепт који сам направила на бази дивље руже (грм дивље руже), чак и искрено вероватно можете признати да је дивља ружа. Јер касније сам се повремено сретао са украсним сортама фротирног грмља у приватном сектору по граду
Како и сама видим, цепам латице док цвета и додајем их у све мешавине. Током сушења, арома је чаробна код куће! Јуче сам сакупио мало))
А ја не правим динстано, па ни сама не знам како и шта се тамо дешава, а не мој процес прављења чајева

Али мало је застрашујуће мучити ружу

нема потребе да мучите латице! Одлично ферментирају! На крају кључања боље је погодити крај ферментације. Затим све заједно поново заврните и осушите без пржења

нема потребе да мучите латице!

И мучио сам се прошле године. Имао сам мало латица и ставио сам их на неколико сати у посебну врећу у споро шпорет са осталим лишћем. Затим је отишла и сушила на тигању. Испало је сјајно, али недовољно
Ове године дивља ружа у околини страховито брзо цвета.

[Катеринка]

Катеринка, Катерина, Урадио сам то са вртним јагодама и малинама. Добро иде.
Требало је 50/50

[Радусхка]

Радусхка, Јуриј К., и колико је времена потребно да ферментира латице руже? Имам неку врсту пењалице. Прегледао сам овај рецепт и Лену Кубаноцхку - време варира.

[картинка]

картинка, Марина, Ферментирао сам 2 сата. Увијено брзо и лако.

[Јуриј К.]

Јуриј К., иако сам тек стигао, седим, ферментирам руже из замрзивача. Јабуку сам правио динстану (док нисам био код куће, ставио сам мултиварку) - мирише на компот, данас ћу то учинити до краја, нема куд, мирис је врло пријатан, мада сам се хватао ружичасте латице без мириса. Аппле, данас сам откуцао велики пакет - на трагу. пута, а у данашњој мешавини имам мало крушко-дивљег, није било где да се прилагоди, око 10%, одредио сам је овде одједном да ослободим простор, док је мирис густ компот од јабука, чини се да се крушка пробија , али негде тамо ..., нема сувих шљива (не знам ни какву јаблану имам - изгледа као да је стара, немачка, са смеђом кожом -) - али то је као за мене, али разумљиво је шта ће изгледа бити укусно ... Веома ароматично. Веома се бојим да исушим такву лепоту, нећу ризиковати, извући ћу је из сушилице рано - нека дође у јастучници.
Уклонио сам чак и централне жиле са лишћа стабла крушке-јабуке - шта би плес, па плес



Радусхка, ради 2 сата

Вешем нову и очигледно последњу ружичасту серију. Пола сам издвојио за рецепт. Друго полувреме желим да искористим на моно, мада ће га бити мало. Али, урадио сам моно-испало је, додаћу теглу од пола литре. У међувремену седим и одсечем централну вену од смрзнутог лишћа стабла јабуке. Већ трљам руке, желим то сутра. Можда се испостави да се дохватим шипка - такође желим да покушам
Од прве тегле коју сам направио, свиђа ми се мирис пута, али још га нисам скувао, само осећам мирис

попут мириса поред пута

изгледа да треба превод
Главна ствар је да вам се свиђа! Зашто последње руже? Шта, нема обичних, цветајући цело лето? Глупо сакупљам латице увелих ружа. Било ко. Није битно да ли миришу или не. Када ферментишу, сви почињу да миришу на ружино уље.

Сакупљао сам латице шипка за малу серију. Морао сам да се пењем по овим грмовима тражећи цвеће

Морао сам да се пењем по овим грмовима тражећи цвеће

добро сте погледали, али на првој фотографији, баш дивно место. Веома лепо. Такође бих требало да се усликам поводом оних непроходних џунгла у којима расте ватрена трава и расте тамо, испред, усред свих ових шикара изнад главе.

Зашто су последње руже

Деци сам одсекао све, још увек су ми показали ничији грм у дивљини - то сам имао. А сада пада киша и хладно је, потребни су различити листови, али где сакупљати по овом времену, па док радим оно што имам.
У граду их можда нешто обрађују, бојим се да сакупљам, јуче је изашао пакет - за плес и малу серију моно ће бити довољно, а мораћете и по шипак - али то је није близу. ...

потребан превод

Много ми се свиђа - јебени т9

У граду их можда нечим обраде, бојим се да сакупљам

И с правом се бојите. Чак и ако се не обраде, загађење гасовима издувним гасовима и прашином у градовима је веома велико. Резултат није корист од чаја, већ континуирано стицање чирева и тровање тела.

Направила сам две мале забаве чаја „Пинк Данце“, чај ми се јако свидео. Јуриј, огромна захвалност за тако укусан укус !!! Данас су ми понудили латице од купљених ружа, чак 72 руже. Па мислим, да ли ће ићи на чај, или се лече разним глупостима и да ли ми је боље да смотам сунђере?

Направила сам две мале забаве чаја „Пинк Данце“, чај ми се јако свидео.

У твоје здравље!

понудио латице од купљених ружа, чак 72 руже. Мислим да ће ићи на чај

Не бих ни размишљао о томе. Све врсте пестицида, средства за побољшање раста и цветања. Холанђани су, међутим, потпуно затровани ...