Штука у уљу са луком и белим луком

Штука у уљу са луком и белим луком

Категорија: Бланкс

Састојци
Свеже уловљена риба
Лук
Бели лук
Маслац
Со

Метода кувања

• Управо сам се вратио из Астрахана. Понео сам аутоклав са собом.
• Направио сам три врсте празних места.
• У парадајзу (рецепт је у овој нити)
• Са луком и белим луком
• Са динстаним поврћем.
• Хајде да почнемо.
• Очистимо рибу, исперемо и исечемо на делове (нема потребе за млевењем). Сол на оку
• -Исеците лук на пола прстена, бели лук на кришке, количина је произвољна, тако да је довољно да се слојеви сложе између рибе
• Додајте сол, бибер, млевени коријандер и промешајте у чинији.
• На дно тегле сипајте кашику уља, затим ред рибе, слој мешавине лука и поново кашику уља, Риба, лук.
• Своје слојеве стављамо у теглу „на рамена“ један по један. Није потребно напунити уље, јер се оно загрева када се загрева и може истиснути жваку из лименки. Односно, последњи слој је пар кашика уља. Његов ниво треба да се заврши средином последњег реда рибе.
• Смотамо поклопце и следимо упутства вашег аутоклава.
• - Уместо лука са белим луком, можете мало сложено поврће ставити у слојеве. Грубо сам исекла шаргарепу, лук, чили и паприку. Нема парадајза.
• - трећа врста је била од рибе пржене у брашну. Пржио сам пуно лука одвојено уз додатак парадајза, шећера и соли.
• По постизању притиска кувао сам 30 минута. Већ смо пробали лименку из сваке серије.
• Не знам ни који су нам се више свидели. Све је укусно !!

Време је за припрему:

Сат

Програм кувања:

Аутоклав

Белешка

Изгледа као штука пржена у маринади од парадајза / лука


И овако изгледа сама штука))))


Укусне празнине за све!

Манијак рибар! Колико сам штука уловио и затворио. Чекам теглу за узимање узорака)

Дефинитивно !!!!!

Манијак рибар!

и не само))))))
уједно и најуспешнији АУТОЦЛАВЕР форума
Не сумњам ни да се испоставило укусно,
Хвала, Јеанне
штета што морам да "тренирам" на карашима
рецепт одштампан

Сол на оку

али ме око понекад закаже ((((

[лидиа]

лидиа, хвала, драго ми је што сам „успешан оператер аутоклава“
О соли))) на стандардној тегли од 0,5 литра ако је месо или живина, само кашичица соли и три зрна бибера на врху. Сходно томе, комадићи нису сољени. У процесу кувања, све ће постати пријатељи.
Ова риба је пржена у сланом брашну (оном у парадајзу)
И то у уљу, које, само посолите у чинији и помешајте.
Ако месо желите одмах да посолите и попаприте, онда га посолите као гулаш, промешајте га стандардно, а затим додајте још кашику соли и поново промешајте. Требало би да буде мало сланије од стандардне хране.
Па, онда вариво најчешће користимо са нечим. Сад у супу, па у кромпир, па чак и ако мало пропустите, увек можете прилагодити готово јело.
Али 0,5 кашичице делује савршено!

[Јеанне]

Јеанне, Приметићу у теми. Хвала на рецепту, све сам преписала! врло апетитне тегле!

[Оксана]

Оксана, Надам се да ће ми добро доћи))))