Сушене смрзнуте печурке

Сушене смрзнуте печурке

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Печурке

Метода кувања

• Чистимо печурке погодне за сушење. Ставили смо га на решетку. Сушите у благо отвореној рерни са вентилацијом на 40 степени. Кад постану лагано умочени, а то је око 3-4 сата, ставите их у врећу, добро затворите пуштајући ваздух до максимума и ставите у замрзивач.
• Ове печурке су добре у супи, сосовима, главним јелима. Бољи су од свеже смрзнутих, не толико волги и пријатне, али не оштре, осушене ароме.

Белешка

Овакав начин бербе гљива десио ми се случајно.
Скупљали смо печурке и одлучио сам да неке од њих осушим. Нехотице сам уместо 80 степени ставио 40. Почео сам да се вртим по кући и заборавио на њих.
Увече се мој муж понудио да идемо у риболов.
Потрчао сам да проверим да ли сам све искључио. Ох и ох! Печурке у рерни. Да је температура нормална, већ би се осушили. Али овде су се само мало осушили.
Шта да радим? Погоршаће се исто. Брзо сам их згрнуо у торбу и послао у замрзивач. И сасвим сам заборавио.

Зими вадим пакет (добро је да потпишем цело замрзавање), шта да радим са њима? Печурке су на додир мало ватне. Е, нисам, покушаћу да га пржим у сосу.
Исеците - и на лук. Ох, какав је мирис ишао !!! Као осушени. Али осећај додира - попут свеже смрзнутог, само бољи. Јер печурке постају волгичне од смрзавања. А овде - као из шуме.
Генерално, добио сам димљене печурке.
И ако сам их први пут правилно исекао за сушење. Сада их сушим и смрзавам директно целе.
Они су врло добри не само као обична храна, већ и као украси. На пример, ако месим месо са поврћем, онда ставим пар таквих печурки.
А онда их ставим на врх готовог јела. Не пузе, задржавају облик. А укус је пријатан, посебно када је засићен сосом и аромом месног јела.

П.С. Нисам ни помислила да овај рецепт поставим овде. Који је рецепт? Две линије. Али након што су ме све девојке на послу питале рецепт за кромпир са печуркама, а затим и сос, одлучио сам да га поделим са вама. Читав трик је у начину бербе гљива. А посуђе почиње да се игра на сасвим другачији начин!

Слични рецепти

Пире од јагода (празно за замрзивач) (Админ)

Соррел за зиму (за замрзивач) (Админ)

Брескве и нектарине за замрзавање (Админ)

[карамела]

карамела, Тачно добробит коју имате последњих дана!

Примам га у службу, ове године ћу сигурно замрзнути ваше тверске печурке

Захвалити. Однео сам је у обележиваче.

Дефинитивно обележивач) супер једноставно и мислим да је укусно) надамо се да ће бити пуно печурки)

тоффее, Ваши последњи дани су само корист!

Меморија на флеш диску фотоапарата се ближи крају. Време је за чишћење. Па сам почео да преносим рецепте.
Штета кад Добро фотографије нестају. Већ сам ненамјерно избрисао своје најмилије.

[Ирина]

Ирина,

Мислим да је могуће и без рерне коју немамо на својој дачи.
А ту је и електрична сушара: подесите је на 40 степени, а затим након 4 сата у замрзивач!
Зато вам пуно хвала на идеји!

[Ирина]

Ирина, хвала на наговештају, али до мене то није стигло. Сушимо пуно печурака, не волим баш смрзнуте, јер арома печурака у њима нестаје, и покушао бих да их направим одмах ако постоји сезона. Током читања осетио сам арому печурки.

[Ирина]

ИринаХвала на идеји да печурке осушимо и замрзнемо!

[Ирина]

Обавезно обележите и радујте се сезони Ирина, захвалити!

Ирина, какав добар начин брања печурки! Ове гљиве углавном залеђујем ...Сушим само не јако јаке и чувам их већ трећу годину заредом, не могу да смислим где да их користим, добро, осим можда млевених сушених печурки као зачина.
Свакако ћу испробати ову методу, хвала
А какав кромпир са печуркама и сосом, рецепт за који су вас колеге питале ???

Вицториа, да, уобичајени сос. Ево једног.

Хељдини резанци са сосом од печурака (карамела)

А кромпир је још једноставнији: кромпир пржен у рерни, печурке, лук и павлака.

Ох, хвала на линку, већ сам га проучио, наћи ћу хељдино брашно и урадити
То је око кромпира ... Никад нисам пржио кромпир у рерни

Баш као и кување кромпира са печуркама на шпорету, само треба да га помешате само неколико пута. Не тако често као на шпорету. Тако да је још лакше.
И сос се може направити не само за резанце од хељде. А можете и са обичном тестенином.
А како је укусно са кнедлама! Ох, чак сам и желео ...

Сад, кад бих све ово могао да видим са рецептом ... у смислу прженог кромпира са свим уживањима
Питање о „димљеним печуркама“ - извадио га из замрзивача, одмрзнуо и употребио? Није потребно намакање као за осушене, јесам ли добро разумео?
Тада година није печурка - заиста желим печурке, али како сам их припремала прошле године, смислила сам рецепте за њихову употребу ...

Вицториа, рецепт за кромпир је најчешћи случај. Стога га нећу објављивати одвојено. Рећи ћу вам овде. Загрејати рерну. Исеците кромпир на коцкице, лук и печурке на мале коцкице. Посолите. Подмажите тигањ уљем. Ширимо смешу. Пржите у рерни док се напола не скува. Додајте павлаку. Ми се мешамо. Поново мешајте десетак минута док се не скува. На врх сипајте павлаку и ставите у рерну док не порумени. Све.
Сада за печурке. Не одмрзавам ове печурке. Секу савршено из замрзивача. На фотографији само тако. Само га је извадила и одмах сецкала.
И не упијем. Али ја га одмах пржим са луком. Сок од лука довољан је да се печурке опораве.

[Ирина]

Ирина, захвалити! Свакако ћу покушати! Узео сам га у шкрпинама пре сезоне печурака!

Сезона печурки је почела, па ћу подићи рецепт.