Крофне

Категорија: Пекарски производи
Крофне

Састојци

Пшенично брашно 350 г
Млеко 200 мл
Со 1 кашичица
Шећер 2 кашике кашике л.
Биљно уље 3 кашике л.
Сувог квасца 2 кашичице
Биљно уље за пржење

Метода кувања

Од готовог теста формирамо куглице и оставимо још 10-15 минута.
Истезање теста у средини, правимо рупе и пржимо у фруттеру.
Извадимо га на папирни убрус да би преостало уље могло да се исцеди.

Програм кувања:

Замијесили тесто у творници хљеба.

Белешка

КРОФНИЦИ - мали производи од нестрмог теста од квасца са пуњењем или без њега, пржени у дубоком праху и посипани шећером у праху.



Крофне и кнедле спадају међу најомиљеније производе од брашна пржене у кипућем уљу. Направљени су од пахуљастог теста које је довољно ферментирало и добро се дигло. У брашно се обично додају жуманца, мало путера или маргарина, гранулирани шећер, прстохват соли, сецкана корица лимуна или поморанџе, понекад рум или природно бело вино.

Пре месења теста, припремите кисело тесто од топлог млека, квасца (свежег или сувог), брашна и шећера, које се оставља на топлом месту (али не врућем) да ферментира.

Пре месења теста, брашно се загрева, просеје тако да постане прозрачно. Пожељно је унети тежину компонентних производа у топлу просторију пре месења теста и оставити их тамо неко време, тако да буду у истим температурним условима. Када месите тесто, морате следити упутства дата у рецептима.

Тесто се темељно меси ручно или дрвеном кашиком. Много је брже и боље месити тесто у електричном миксеру, миксеру. Добро умесано тесто постаје сјајно, не превише стрмо, његова маса је хомогена, без грудвица, унутра су приметни мехурићи ваздуха. Готово тесто поспите брашном и. покривен чистом салветом (или пешкиром), остављен да ферментира на топлом месту. Затим се на дасци за резање посутом брашном разваља, обликује у облику крофни - крофни, крофни, које се могу пунити џемом. Готове крофне се пребацују на салвету посуту брашном, прекривају пешкиром и остављају на проверу. Кад се крофне дигну. пржени су у кипућем уљу или масти. Производи морају плутати у уљу, не тонејући на дно. иначе ће се залепити за лонац и изгорети. Препоручује се да неколико комада ољуштене шаргарепе или ољуштеног кромпира потопите у кипуће уље (или маст) - тада врела маст неће сагорети. Пржене крофне или крофне уклањају се шупљикавом кашиком и пребацују у сито или цедиљку да би се исцедило преостало уље. Готове производе поспите шећером у праху.

Многи људи воле четку. Много је лакше и брже је кувати него крофне или крофне. Након месења теста, оставите га! лези сат времена, нс мора лутати. Пожељно је за тесто користити најквалитетније брашно: додајте му сол, жуманце, мало гранулисаног шећера, путер или маргарин, павлаку, понекад рум или природно бело вино. У неким случајевима, квасац се додаје у брашно. Тесто се меси стрмо као тесто за резанце, разваља у танки слој, а затим се следе упутства дата у рецептима.

Воће у тесту пржено у кипућем уљу, маргарину или масти сматрају се дивним јелима за десерт, као и за доручак, вечеру. За ова јела можете одабрати и незрело, тврдо воће. Прво се од брашна, млека припрема не превише жилаво тесто, додајући прстохват соли. Понекад се уместо млека може користити природно бело вино. Воће се умаче у припремљено, умесено тесто и одмах се пржи у кипућем уљу или масти. Готово воће поспите у тесто тесто шећером у праху, циметом, ванилин шећером. Ова јела се служе са шлагом, кајмаком, воћним сосом.Воће у тесту, пржено на кипућем уљу или масти, помоћи ће нам да диверзификујемо јеловник током целе године.

Слични рецепти


Нат_ка
ПРАВИ!
ГруСха
Нат_ка
захвалити
Дора
Од готовог теста обликујемо куглице и остављамо још 10-15 минута ... Реците ми, које величине куглице од теста да направимо? Разумем да се током пржења тесто повећава у запремини
ГруСха
Дора
Изрезао сам малом шољицом.
Током пржења се не повећавају много.
Таниусха
Пакат какав сјајан аутомобил, да ли је за кућну употребу? Желим исто.
вма
Веома апетитне лепе крофне!
Реци ми, плиз, како пржити ако нема фритезе? Могу ли некако да одем до другог пловила?
Пакат
таниа1962, аутоматска машина на еБаи-у у Америци кошта 120 долара + достава у Русију 70, јефтина и весела ... Погледајте дуд - 🔗
А мала за 7 крафни је у Москви ...
ГруСха
вма
Немам ни фритезу ...
Сипајте биљно уље у малу или дубоку посуду. Треба вам толико уља да досегне средину крофне.

Пакат
на рачун последњег калупа за крофне - мислим да неће бити укуса пржених крофни ...
Пакат
ГруСха, па је здравије, боље јести печене производе него пржене ...
Дакота
И разваљам тесто око цм дебљине, шољом исечем кругове, а унутра поклопац ружа. Стајаће мало - и дубоко.
Затим пржите и мале куглице - добићете хладне орахе.

А ако механизујете, морате или да оснујете посао или да једете само крофне
Таниусха
Хвала пакет, али мислим да ће бити проблема са испоруком, јер ћете морати да царине, ја ћу то учинити ручно.
ГруСха
Пакат
ГруСха, здравије је, боље је јести печене производе него пржене ...
па то више нису крофне ...
Апицх
ГруСха, хвала вам пуно на рецепту. Заиста укусно!
ГруСха
Апицх , много хвала
Линк
Крофне су баш сјајне!
Врло, врло укусно и врло једноставно. Много хвала!

Други пут сам заменио тесто у двострукој запремини, за 40 крафни баш како треба. Напунимо сада ...
3аи4ик
Молим вас реците ми, недавно сам добио фритезу, мало тефала. како пржити крофне у њему? Да ли треба да буде отворен поклопац? Жао ми је због таквих питања, ја сам корисник почетник
ГруСха
Линк пријатно. Драго ми је што вам се рецепт толико свидео.
3аи4ик Ја их пржим без фритезе, једноставно је немам. И зато не могу да одговорим на ваше питање.
Заједно ћемо сачекати одговор оних који га имају. Надам се да ће се неко одазвати
Кукичање
ГруСха,
Гуленка, срамота ме је да питам, који програм користимо за тесто за крофне? Нисам сасвим разумео да ли је кратак програм „Тесто“, или програм „Квасно тесто“, односно месење + провера?
тенитолкаи
Цитат: Кросх

ГруСха,
Гуленка, срамота ме је да питам, који програм користимо за тесто за крофне? Нисам сасвим разумео да ли је кратак програм „Тесто“, или програм „Квасно тесто“, односно месење + провера?
Заиста, у који се програм умешати ??. Ранасоник 255. Хвала.
ГруСха
Имам Панас 253, месим на дугом циклусу, 2,30 мин)
Калинка
Гуленка, провери за почетнике ..
Програм Басиц? трајање 2 сата 20 минута са мном,
такође Панасониц 253
у 2, 30 нисам нашао ниједан режим.
ГруСха
Штампарска грешка 2.20 наравно ...
Ја се извињавам
Калинка
Хвала, пробаћу крофне сутра

И још једно питање на рецепт:
3 кашике путера - да ли је у тесту?
Кукичање
ГруСха ,
Гуленка, хвала! Ударај пећ!
ГруСха
И још једно питање на рецепт:
3 кашике путера - да ли је у тесту?
у тесто)
Кукичање
ГруСха ,
Гуленка, хвала ти пуно на рецепту! Хранио сам своје крофне „до костију“! Свидело ми се!

Крофне
ГруСха
какве лепе крафне ... и то толико !!!
Ужасно лепо, хвала на фотографији)))
Калинка
Нажалост, из неког разлога ми лепо ткање није успело, нису одговарале и јако пржиле. Очигледно постоје тајне у пржењу
Али свеједно сте појели све, хвала
Покушаћу поново некако
Кукичање
Калинка,
Моје крофне су постале велике током пржења, а пре тога било их је штета гледати, биле су тако штуре (тесто сам пресекла на 20 грама, не више). И ја сам их пржила на најобичнијем тигању, само треба добро загрејати биљно уље и све ће успети ...
Дора
Кување крофни-УКУСНО !!!! :) по рецепту
Анута71
захвалити! Одличан рецепт. Уштипци су укусни и пухасти. Баш укусно.
Ово је већ преполовљено.
Крофне
ГруСха
велико хвала на фотографији.
Натали
Ма, какве крофне !!! Покушаћу то сутра ...
Анута71, а ви своје крофне које су на фотографији, пржене или у тигању?
Анута71
у тави. Обична тава од тефала, сипала је уље тако да се крофна напола утопила.
схуска
Девојке, нешто што нисам сасвим разумео како је то „Истезање теста у средини правимо рупе“. Да ли је потребно извући кобасицу из куглица, а затим прикљештити ивице? Или сам мудар?
Летњи становник
У торти треба прстом ископати рупу и истегнути је до ивица.
схуска
Ох, хвала на савету.
ла_сотте
Грешим на старом квасцу. Тесто се није пуно дигло и крофне нису порасле приликом пржења. Тесто је истовремено мирисало невероватно, а арома је била фантастична током пржења. Испало је прилично укусно, али не личи на крофне. Покушаћу поново са другим квасцем.

Крофне
суко
Покушали 2 пута, заправо се не повећавају. шта може бити погрешно?
коришћен квасац брзог дејства. само отворио и одмах у тесто.
пржена на тигању, испробавала различите температуре, али изнутра тесто некако није исто као у "добрим старим данима у надувеном" =)
реци ми шта је шта?
Кукичање
суко
Јесте ли сигурни у квалитет вашег квасца? Чињеница да је врећа отворена и одмах употребљена још увек није показатељ доброг квалитета квасца, нажалост, у тренутку куповине квасац је већ могао бити „мртав“ ... Да сам на вашем месту, прво бих проверио квасац (о томе како то учинити ПРОЧИТАЈТЕ ОВДЕ), а онда би се могло даље размишљати ...
П.С. Имам крофне према овом рецепту у саф-моменту, извините на тафти, "штап је нагло!"
гхост2010
ГруСха!Ох, заводнице! чудо како добро
гхост2010
и још једно питање, испада мало тесно. Можете ли ми рећи у чему је ствар?
олга-тара
Молим вас, реците ми рецепт за укусни колач, само ако није компликован, још увек сам почетник. Захвалити!!!!
Кукичање
олга-тара
У ваш одељак Цупцакес ... Тамо ће вам помоћи брже, а рецепте можете и сами прочитати / прегледати, углавном није ништа компликовано у печењу колача. Срећни колачићи!
цицасс
ГруСха. Хвала на рецепту. Моја ћерка сада пристаје на СВЕ, само да сам јој правио крофне, пржене 5 пута недељно и све је хајде, хајде. Још једном пуно хвала (сада знам како да наговорим своју ћерку, она има 10 година)
Укосница
Дуплирам свој пост из МастерПлова. Нека подносилац захтева види !!!

Па, већ сам три пута радио крофне од крушке (ово је режим помфрита). Не знам за нормалне људе, али моје крофне су напола плутане у уљу и онда их преврнем. Тако да је велика површина МастерПлова добро дошла. У МултиХоттеру, требало би ми више посета, па, ево како је било:

Крофне Крофне

о МастерПлову
Укосница
Товарисцхи !!!

Али да ли неко користи такву понцу? А онда сам наредио себи, али не могу да га приложим. Испада да би тесто требало да се сипа директно у помфрит ... А моје тесто је густо ... НЕ МОЖЕ да се сипа од мене !!!

Крофне

🔗

Па размишљам ... можда је време да га бацим?
целфх
Укосница, тако да постоје и критике:

Рецензије производа
22.10.2010 16: 52: 55 Калуп за крафне
попушио сам себи калуп за крофне на поклон. Не знам шта да кажем, испало је далеко од крофни, али можете јести. Направио сам тесто са содом, вероватно је ипак потребан квасац. Читам критике, рецепте, покушаћу. вероватно није лоше, само се треба прилагодити.

соколова полина, углицх

19.10.2010 20:05:22 Није ми се свидело !!!
Нисам успео !!! Ако месите густо тесто, онда оно неће изаћи из калупа, а ако је тесто водено, онда се добијају палачинке !!! И није згодно за прање !!!

т-камара, Тула регион

18.10.2010 15: 40: 57 Облик крафне
Свидела ми се форма, врло угодна. Ево само рецепти приложени уз образац нису у потпуности тачни. Тесто је врло густо. Не излази из форме. Морао сам да мерим кашиком и печем као палачинка (не у колутовима). Саветујем вам да додате још воде када месите тесто. Биће тањи и тада можете да користите образац.

Јулија, Орск
Има још тога. Једно је некако умирујуће:
НАПИШИТЕ КРОФНИЦЕ, НЕ КУПУЈЕМ ОБРАЗАЦ ОВДЕ, АЛИ ХЛАДНО, ЕВО 2 РЕЦЕПТА: БАБИНИ КРАФОНИ: 1 СВ. МЛЕКО, 1 ЈАЈЕ, 3 СТ. БРАШНО, 1 ЦХ Л. Л. СОЛ, 3 СТ. ШЕЋЕРНЕ ЖЛИЦЕ, 2,5 кашичице СУХОГ Квасца, 1/4 СТ. БИЉНО УЉЕ, У ТОПЛОМ МЛЕКУ, ДОДАЈТЕ ЈАЈА, СОЛ, ШЕЋЕР. ПОМЕСАЈТЕ БРАШНО И КВАСАК, СТАВИТЕ У МЛЕЧНУ СМЕСУ. Додајте маслац у тесто, промешајте, пустите да стрми 5-7 минута. А ЕТО ДРУГОГ РЕЦЕПТА (СВИЂА МИ СЕ ВИШЕ): НОВИ УРЕНГОИ КРОФУСИ: 2 кашике. КЕФИР, 2 ЈАЈА, 2-3 СВ. Л. САКХАРА, 1 КУТИЈА ОТВОРЕНОГ (ИЛИ 1 ЦХЛ. СОДА, ПРОШИРЕНА СА ОЦЕТОМ), 3 ЧЛ. БРАШНО. БИЦАЛИ ШЕЋЕР И ОТВАРАТЕЉ СА ЈАЈЦИМА. ДОДАЈТЕ КЕФИР И БРАШНО, НЕК КОРИСТИТЕ 15 МИНУТА. ТО ЈЕ СВЕ!!!!! ПРИЈАТНО!!!
укратко, потражите себе, има јако пуно коментара
Укосница
Хм ... А нисам ни помислио да тамо читам ... Отишао сам да учим ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба