Јулиен од печурака са крем јогуртом и урбецхом

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Печурке	400-500 г
Лук	1 КОМ.
Крем јогурт 10%	140-160 г
Сир	30-60 г
Урбецх од печеног ораха или кикирикија	на врху кашичице
Сол, црни бибер	укус
Путер и сунцокретово уље (за пржење)

Метода кувања

Неколико речи о производима.
Наравно, боље је користити свеже шумске печурке, али можете их заменити краљевским шампињонима, који за разлику од обичних имају пријатнији укус, сличан укусу шумских печурки, а уз то су и мање водени.
Јогурт који се овде користи направљен је од креме и врло је нежног и пријатног укуса. Занимљиво је да се такав јогурт продаје у нестандардној амбалажи - у врло плавој глиненој посуди у којој је готово јело на фотографији! Односно, купујете „два у једном“: одличан производ и добра јела.
Одвојено о Урбецху. То су ораси, млевени у пасту, који не садрже ништа друго - ни шећер, ни "хемију".
Кување.
Па, овде је све једноставно! Ситно исецкани шампињони са луком прже се на јакој ватри док се не кувају, затим се ватра гаси, уводи се јогурт, сир нарибан на ситној ренде, урбецх и све се темељно помеша. Не претерујте са Урбецхом: задатак ега је да даје врло суптилну ноту укуса, да „украшава“, али не и да омета укус. У ово јело волим да сир уведем у општи састав, а не да направим кору одозго, али ово је како желите. Не заборавите да посолите по укусу и додајте мало црног или алеве паприке.
Затим се све натовари у саксије и чами у пећници неколико минута.
Извадимо га и уживамо ...