Циабатта ферментира са 50% влаге

Лепота и слобода је циабатта !!! Врло, врло, врло добар циабаттусхки, а пећ ради како треба

како да

То је сигурно!!!

„Вечни квасац“, кромпир-хмељ (Кисело тесто без брашна). Рецепти за печење. (Јуриј К)

Кисело тесто од кромпира (без брашна)
60г-кисело тесто
60 г воде
120г врхунског брашна
Тесто
Тесто
350г воде (хладна, ледена)
500г брашна (мешати-400г-1с, 100г-ц / з проса.)
30 минута аутолизе
Када месите, додајте 50г ледене воде (у три фазе, док се не упије у тесто)
при последњем увођењу воде додајте сол-12гр и 30-50гр семе лана)
замесити тесто до колобока .... Имам 12-15 минута

[Еленусхка]

Еленусхка, одавно не доносим захвалност за циабатте Иако редовно печем и циабатке и хлебове по другим рецептима у облику циабатки
Данас сам пекла ражени хлеб, а мој муж пита: „Зашто печете различите хлебове, ако знате да ваш муж воли циабатке?“
Дакле, хвала вам наша породица И искрене честитке и жеље за ваш рођендан!

Па, мало занемареног:

[Марисиа27]

Марисиа27, ти си моја, лепотице !!! Какве циаббатки, па, само лепота !!!

Данас је пекла ражени хлеб, а њен супруг пита: „Зашто печете различите хлебове ако знате да ваш муж воли циабатки?“

овде каже тачно ... имамо исто ...
овде пекао модеран хлеб


па мој, нико га није јео само ја, укусан хлеб, али овако ... Ставим га у замрзивач и узмем мало ...
Хвала на честитки!

овде су пекли помодни хлеб

Изгледа страшно. Јела бих. Какав хлеб? Може се користити уместо или заједно са колачем

А какав хлеб?

Крем раж са киселом тестом ... са сувим воћем и орасима ...

Вкуууснооо звучи и изгледа

Девуни, какву си укусност испекао. Седим и не могу да се заситим. Интернет ми тако лоше функционише, скоро да не вуче и не могу да идем. Једном када уђем и скоро се не шаљу поруке.



Еленоцхка, доносим вам захвалност за још једно ремек-дело са густим тестом. Стварно ми се допало. И наравно Иуриново правило квасца, и то како! Ево мог извештаја !!!

[Хелена]

Хелена, хвала вам пуно на рецепту, на путовањима је циабатта најомиљенији хлеб, али никада га нисам сама пекла, јуче је био деби, заиста ми се свидео.

[Хелена]

Хелена, хвала вам пуно на рецепту, на путовањима је циабатта најомиљенији хлеб, али никада га нисам сама пекла, јуче је био деби, заиста ми се свидео.

Ох класа! И показати ?!

Нисам имао времена, појели су све. Ставићу га поново, фотографиши.

Друга серија

[схоко11]

Испало је прелепо
схоко11, Елвира,

[Елвира]

Елвира, испала је најлепша циабатта !!!!

Друга серија

полудети, каква лепота !!

Хвала вам девојке на лепим речима. Направио сам га са најједноставнијим киселим тестом, друга серија је била дуже кухана и није била тако мехурића изнутра, иако је редовно храним. Такође сам закључио да приликом обликовања, што мање истискујете тесто, то боље. Али руке и даље пружају руку да би стегнуле ивице)))

Такође сам закључио да приликом обликовања, што мање истискујете тесто, то боље. Али моје руке и даље испружују руке да би стегнуле ивице)

Не треба ништа мењати, погледајте мој видео

[Хелена]

Хелена, Разумем, жудња за симетријом))

[Еленусхка]

Поздрав свима
Циабатке пред празнике
Само из рерне


Вече на путу:

Еленусхка

[Марисиа27]

Марисиа27,

[Марисиа27]

Марисиа27, од каквог брашна печете?

[Еленусхка,]

Еленусхка, то су од пшенице. И тако мешам пшеницу са ц / з сопственог млевења, ређе са делом раженог брашна или пира. Пар пута сам додала мало хељде.

Понекад приликом млевења жита просејам брашно у фазама. Добивам 1. разред, 2. разред, 3. разред и мекиње
Ево после првог млевења:

Из ње се сеје светло 1 разреда.
Ево 2. разреда:

Ово је 3. разред:

За поређење (након просејања): 3. и 1. разред (у кашици):

Ево мекиња:

Циабаттс са јутарње забаве:

[Еленусхка,]

Еленусхка, то су од пшенице. И тако мешам пшеницу са ц / з сопственог млевења, ређе са делом раженог брашна или пира. Пар пута сам додала мало хељде.

Понекад приликом млевења жита просејам брашно у фазама. Добивам 1. разред, 2. разред, 3. разред и мекиње
Ево после првог млевења:

Из њега се сеје светло 1 разреда.
Ево 2. разреда:

Ово је 3. разред:

За поређење (након просејања): 3. и 1. разред (у кашици):

Ево мекиња:

Циабаттс са јутарње забаве:

Зајеби ово, ради ...

И тако мешам пшеницу са ц / з сопственог млевења, ређе са делом раженог брашна или пира. Пар пута сам додала мало хељде.

У дубоком сам шоку !!! Ово је да! Ово, немам речи одушевљења !!!

[Девојке,]

Девојке, хвала на подршци и заједничком разумевању

Следеће ... Направио сам влажније тесто, за 500 г брашна-430 г воде ...

Магично И укусно-дивно