Циабатта интеграле, убрзана технологија за 3,5 сата (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Циабатта интеграле, убрзана технологија за 3,5 сата (рерна)

Састојци

Интегрално пшенично брашно 400 г
Циабатта мик 100 г
Вода 375 мл
Со 1,5 кашичице
Квасац 2,5 кашичице

Метода кувања

  • Месење у апарату за хлеб или процесору хране 15 минута
  • Мијесити у Де'Лонгхи ЕОБ 2071, помажући два пута силиконском кашиком,
  • због тијеста.
  • Исправљајући обрадак у трајању од 2 сата, по жељи, образац се може мало подмазати уљем.
  • Формирамо хлебове, као овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146758.0
  • Ставили смо лим за печење 30 минута
  • Печемо 45-50 минута на температури од 220 * Ц док не порумене

Време је за припрему:

Укупно време кувања 215 минута

Програм кувања:

Рерна

Национална кухиња

Италијан

Белешка

Смеша Циабатта произвођача "ИРЕКС ГмбХ" 🔗 Састојци: пшенично брашно, сува пшенична кисела маса, глутен, ензими, аскорбинска киселина.
Брашно је користио Петербуршки комбинат млинова „Кудеснитса“
Гњечење, провера и печење обављени су у Де'Лонгхи ЕОБ 2071

МариВ
Саша, зашто си "доведен" до мешавине хлеба? Истина, понекад користим и вишезрна "Настиа" - али због чињенице да код куће нема толико житарица!
МариС
Сасха, хвала на убрзаном рецепту! : росе: Означи!
сазалектер
Цитат: МариВ

Саша, зашто си "доведен" до мешавине хлеба? Истина, понекад користим и вишезрна "Настиа" - али због чињенице да код куће нема толико житарица!
То заправо није смеша, већ адитив.
Управо сам имао задатак да убрзам процес, да проведем 24 сата на хлебу, уз сву своју жељу коју не могу. Иако је према традиционалној технологији укуснији.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба