Чоколадна торта "Црази" (у машини за хлеб)

[ИЦК]

Ја са извештајем ... Био сам у ХП-у пола послуживања у режиму колача: Прво ставите сву течност (воду, уље, сирће) и шећер, а затим ставите брашно помешано са какаом и у различите углове ставите соду и сол.
Нема камере, па не могу да је покажем, али колач је био печен, али је био мали ... нарастао је само 1 цм ... Испоставило се да је мој ХП месио тесто 2 пута по 10-15 минута са размаком од 10 минута, па чак и пре печења од 1 минута ... па помислим: како се тесто са содом може мешати толико пута
ИЦК, а имате малу питу за пола порције или велику? Да ли је мој величине 1/3 векне ХП хлеба?

Ех ............. управо избачено: сирово! Напољу је изгледало спремно, испада да је много боље изашло на печење (2 сата), али могу ли да имам такав шпорет?

[спрингенерги]

Послато: Јуче у 14:15:02
Цитат
Ех ............. управо избачено: сирово! Напољу је изгледало спремно, испада да је много боље изашло на печење (2 сата), али могу ли да имам такав шпорет?

спрингенерги
И ја мислим. Само што је температура вероватно другачија или брзина мешања, мада сигурно нисам посебна. по овим питањима, али чак и по мом, како се испоставило, постоје два начина - Десерт и Торта печена на различите начине.

Генерално, синоћ сам још увек био зрео за експерименте и нудим две могућности за печење овог колача.

Прво сам пекао у апарату за хлеб у режиму Торта пола порције. Временски потпуно ограничен режим Торта(1х50мин), плус 20 минута режије. Пресекао сам га на комаде и направио као панчо торту као прошли пут, само што нисам додао банану.
Повећао сам брашно - узео сам две чаше, овај пут је сирће било вино 6% - 2 кашике. л, шећер - чаша, сода према рецепту, али узео сам га клизачем, одмјерио сам трећину чаше (тада сам се само сјетио половине), али било је прекасно, па сам оставио да начин. Прво сам сипао воду из фрижидера, затим уље и сирће. Додао сам какао, шећер, брашно, соду - на самом крају. Укључио је. Било је добро умесено, нисам приметио грудице, два пута сам ометао мале пробе. Приметио сам да у овом режиму она не само да меси као на пример на хлебу, већ укључује вибрације, била је шокирана, чак је позвала и мог мужа, помислила сам да ми се можда чини - не, заиста вибрација, и тако висококвалитетна - тесто се некако тресе и паралелно меси. Када је колач био готов и рерна је била слободна, - проверио сам претпоставку о вибрацијама, - возио сам рерну празну, испоставило се да је у режиму Десерт још увек тако изразити, у осталом нема, само изврће лопатице. Генерално, пећ ме је пријатно изненадила.

Са другом опцијом паралелно стављам целу порцију у спор шпорет.
Овај пут сам на врх додао брашно - чашу и сирће 4 кашике. Узео сам соду са добрим тобоганом. Смањен шећер на чашу (хвала Александре : цвеће: за савете о смањењу шећера у пекарским производима) Умесити по рецепту, - прво мешати сувим метлицом заједно са содом, затим сипати воду из фрижидера помешано са уљем и сирћетом, мешати мутилицом (без напора), сипати није га намазао калуп ничим. У режиму печења 65мин + додато још 65мин. Није оставила да се хлади у мултиварку, посебно са затвореним поклопцем (да се не би влажио), чим је искључила мв, извадила је калуп и врући бисквит окренула на парном решетку. Ни он, као ни прошли пут, није ни најмање пао. Дизајниран и састављен попут торте „Праг“.
налази, - мекани и мекши бисквит добија се у спором шпорету (ако га не оставите у њему након печења са затвореним поклопцем, како се понекад саветује, иначе ће се покиснути)
У апарату за хлеб пола порције се испече на време, готово колико и једна пуна у мв (+ -), а осим тога, сви имају различите шпорете, тако да резултат није увек предвидљив.
У режиму рада произвођача хлеба Торта кора је дебља и тврђа.
Главна ствар је да се не плашите одступања од рецепта, ако видите да је тесто превише течно, нема шта да се ухвати, слободно додајте брашно. Чак је и овде у Русији, у различитим регионима и земљама ЗНД, брашно различито, негде влажно, негде сушније.
Нисам пекао на америчком брашну, па не могу да упоређујем, али сасвим је могуће да је сушније. Али нашем брашну треба више - то је сигурно.
А ево и фото репортаже.
У производњи је хлеба.




Сада мултиварка.






На избор имамо две торте:



Лирска дигресија - уосталом, имам супер шпорет - још више сам се заљубио у њу.

Девојке. Да ли сам добро разумео, 2 чаше хладне воде из фрижидера?
Тек почињем да учим Са кипућом водом одмах се испоставило пециво. и овде ми је било неугодно