Торта "Стернтал" са чоколадном кремом (Стрнталер-Куцхен мит Сцхокосахне)

[Торта:]

Торта "Стернтал" са чоколадном кремом (Стрнталер-Куцхен мит Сцхокосахне)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
Торта:
Брашно	150 г
Шећер	100 г
Јаја	3 ком
Путер или маргарин	75 г
Млеко	1 кашика кашике л.
Сода + сирће	1/3 тсп
Крем:
Крем 30%	500 мл
Желатин	11 г
Млеко	50 мл
Џем од вишања (замењен џемом од црвене рибизле)	120-170 г
Рум	2 кашике кашике л.
Горка чоколада	100 г
Кондензовано млеко	80 г
Марципан: (210 г)
Сирови бадеми	110 г
Шећер	60 г
Јаје	1 ком
Есенција бадема или рум
Сок од лимуна	1 кашичица

Метода кувања

• Стрнталер-Куцхен мит Сцхокосахне је оригинална торта за адвентски период или свечани божићни сто.
• Па, почнимо.
• Марципан:
• Ако немате среће да купите марципан, можете га сами направити. Да бисте то урадили, бадеме прелијте кипућом водом 10 минута, ољуштите их, осушите у пећници на 60 ° Ц око 5 минута и самељите их блендером.
• Јаје умутите лагано са шећером и динстајте на лаганој ватри 3-4 минута.
• У масу јаја додајте бадеме, лимунов сок, есенцију и прокувајте још 1-2 минута.
• Ставите на даску посуту шећером у праху. Ако се смеша распадне, додајте воду. Ако је превише лепљиво, додајте прах. Умотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер. Пре састављања торте, разваљајте слој дебљине 2-3 мм, исеците звезде, одложите облогу
• Торта:
• Истуците шећер, млеко, јаја, путер 2 минута, додајте просејано брашно са прашком за пециво, мешајте док не постане глатко.
• Ставите на плех. Приближна величина је 30 к 40 цм (узимајући у обзир обрезивање, добио сам 30 к 35 цм). Пећи у загрејаној рерни на 1700Ц око 10 минута.
• Исеците на 5 трака дуж дуге стране таквих димензија (ширина траке) - 11, 9, 7, 5, 3 цм.
• Крем:
• Растопити чоколаду у воденом купатилу, додати кондензовано млеко, охладити.
• Умутите охлађену крему, додајте чоколадну масу, па желатин уз непрестано мешање. Претходно потопите желатин, растворите у воденом купатилу са млеком.
• Скупштина:
• Траке теста намажите џемом, а затим ставите остатке марципана, прелијте кремом. Ставите најширу траку на послужавник, а затим у падајућем редоследу.
• Готову торту премажите кремом, остатак креме ставите у посластичарску врећу, посадите звезде. Пошаљите га у фрижидер на пола сата ако звезде још нису замрзнуте. Украсите звездама од марципана. Готово! Остављамо за импрегнацију 2 сата.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Програм кувања:

шпорет, рерна

Белешка

У рецепту се користи др. Оеткер + 100 мл воде. Заменио сам га чоколадом и кондензованим млеком.
Овај рецепт за марципан ми се више свидео Претходна - овај је еластичнији.

Извор - 🔗

урааааааа !!! Функционише.
: гирл_мад: не узимајте ми такву торту за диван рецепт за марципан
Водим све са собом Токо, фотографија се не одваја. А онда: гирл_мад: неки ће почети да се лижу

[Сасха!]

Сасха! Каква рођенданска торта! Лепа, светла, укусна!
Сјајно!

[Наталија]

Наталија, Ирина, Хвала пуно! Хвала свима који су ме подржали - овај рецепт је био тако тежак!
_{се родио цео дан}
Посебно хвала шефу! Захваљујући његовом труду, овај рецепт се и даље појавио на сајту !!!

Токо, фотографија се не одваја

Натасха, објасните тупо - где јој треба да се отргне? ... Можда моја машта не делује после стреса? ...

[Сашул!]

Сашул! Цхуцха труди се да све однесе у своје канте! Чак се и моја гума за аватар покушава неколико пута дневно! Такав Пљушкин је нешто! И, он не може да издвоји фотографију ваше торте са екрана ... Па је постала мало тужна ...

[Александра]

Александра, па, у налету сам похлепе, желео сам да понесем све са собом. : гирл_мад: и почните да лижете монитор, гледајући фотографију, али мени то није довољно.

разумљиво! И само се надам гостима-пекарима ..... Можда ће доћи на Јалту и моји колачи бити поједени. А онда се више не пењемо - и даље желим да напумпам свој кулинарски ниво!

[Сасхулиа]

Сасхулиа одлична торта !!! Одмах сам се сетио свог троугластог! добра форма, ха?

Могу да замислим какви су живци потрошени! : гирл-иес: Али каква радост за нас! посебна захвалност за рецепт за марципан !!

[Натул]

Одмах сам се сетио свог троугластог! добра форма, ха?

Натул, Такође сам се одмах сетио вашег - и мени се свидело уз овај образац! Врло јасно и погодно за резање!

Могу да замислим какви су живци потрошени!

Ох, Олга, рецепт је, наравно, напоран, али питао сам се .... Једноставно сам га морао дуго учитати ...

Ипак какав укусан колач !! Обавезно, обележено дуго!
Александра, зашто не изложиш ништа? Имате тако укусне рецепте, сигурно припремате нешто оригинално!