Пуњење за бисквитну ролну

Девојке-лепотице, реците ми како да направим пуњење за ролат од свежих вишања тако да не исцури и не обоји бисквит у плаво. А такође и од малине. Кувала сам према рецепту за лимунову скуту, лимунов сок заменила сам пасираном малином, али јаја су дала непријетљиву сивкасту боју, мада је имала врло добар укус. Поделите своје искуство, молим вас

Не знам како за бисквит, али моја мајка, када пече пите са вишњама, увек у пуњење стави пола кашике скроба, вишње се не шире, ја то исто радим ...

[слатко]

слатко, хвала, али трудио сам се да скувам вишње са скробом. За чоколадно тесто испада сјајно, али за бело тесто не волим плавичасту боју бисквита са таквим пуњењем. Као резултат, направио сам суфле од вишње са соком и желатином са кремом. Пола смрзнутог излила је на бисквит, смотала га у колут на полиетиленски филм. Па сам га ставио у фрижидер. Сутра ћу видети шта се догодило

Не кувам, па у фил стављам вишње, па шећер, па посипам скробом (без фанатизма), али боја је плава ... Мислим да је крема + желатин + трешња најбоља опција да се решите то

Дакле, пите су затим печене, а ролат је већ спреман. Ако се не загреје, скроб неће ништа згуснути. Моја мама чак тесто запраши шкробом испод месног фила како се не би смочило и било хрскаво. Хвала што сте ме подсетили на пите са вишњама, у сезони смо.

Јасно, нисам то одмах схватио, па је ролат испао укусан ???

Врло укусно! Управо сам се мало смочио од неосушеног суфлеа (зажалио сам због желатине). Оно што није стало у ролну, ставио сам у фрижидер у калупе. Испоставило се да је то био врло достојан десерт, крема се подигла до врха попут ваздушног облака, а одоздо - полутекући суфле са богатим укусом трешње.

Могу да замислим како је укусно ... њам-њам ...

Здраво девојке! Желим да поделим своје пуњење за колут. Веома укусно пуњење протеинске креме + џем (било који, боље кисели! Веома је укусно додати желе од црвене рибизле). Ако додате свежу вишњу у протеинску крему, такође ће испасти врло лепа и зачињена. Крема ће имати пријатну ружичасту боју, а сам колут је јако добро натопљен, постаје укусан и сочан!

Девојке, не знам како је са кремом, али са белим ролатом од кекса, у који се додају бобице тако да нема плаве боје, треба их замрзнути (бобице) и тек онда додати у тесто. Верификовано лично.
Размишљања: можда бобице треба претходно прокувати (динстати) у густом сирупу, па тек онда додати у крему?

Здраво девојке! Желим да поделим своје пуњење за колут. Веома укусно пуњење протеинске креме + џем (било који, боље кисели! Веома је укусно додати желе од црвене рибизле). Ако додате свежу вишњу у протеинску крему, такође ће испасти врло лепа и зачињена. Крема ће имати пријатну ружичасту боју, а сам колут је јако добро натопљен, постаје укусан и сочан!

То је такође опција! Захвалити! И већ сам ставио такву смешу (протеин + вишња) у апарат за сладолед, обећали су да ће бити као и пре за 7 копејки

Девојке, не знам како је са кремом, али са белим ролатом од кекса, у који се додају бобице тако да нема плаве боје, треба их замрзнути (бобице) и тек онда додати у тесто. Верификовано лично.
Размишљања: можда бобице треба кувати (динстати) у густом сирупу, па тек онда додати у крему?

Да ли је додати смрзнуте бобице у само тесто, а затим пећи? Тада не добијете кифлицу са филом, већ нешто попут торте. Овде су слатки савети о скробу вероватно у реду.