Квасно тесто за пржене пите

[Китти]

Китти
Да те пољубим за овај рецепт , за моје је ово тесто најомиљеније за пржене пите ! Увек успешан, није било убода! Навикао сам да га стављам ноћу, увече месим у режиму „Тесто“ и стављам га тачно у канту у фрижидер. До јутра, тесто је готово преко ивице канте. Тако ујутро извадим ово „хладно тесто“ и режем пите. У раду, тесто је само бајка !!! И ево резултата:



Да бих запржио 19 пита (толико их се бар из једне порције теста добије, бар за мене), требало ми је само 1 кашика. л. маслиново уље !!!

[Мала беба]

Да бих пржио 19 пита (толико их се бар из једне порције теста добије, бар за мене), требало ми је само 1 кашика. л. маслиново уље !!!

Мала беба, да ти си мајстор попут мене!

Мален !!!! Какве лепе пите !!!! Ти си МАЈСТОР !!!!!

Пуно ти хвала, Мачка !!! Пите су изврсне
И, заиста, испада 19 комада.

Мачка! Хвала вам пуно на рецепту за тесто - одличан је! (и) Правићу само пите с њим. врло мекан и пријатан за рад. Имам 21 питу

Да би се испржило 19 пита (толико их се добије од једне порције теста, бар за мене)

И, заиста, испада 19 комада.

Имам 21 питу

Подсетио на аукцију! Ко је већи ?!

Испада Мну 18

Мачка домаћица, велико хвала на овом дивном тесту!
Извадио сам га из канте, ставио на сто и било је попут облака, лепог и нежног, тако пријатног у рукама ... Одмах сам се сетио бакиног теста.
Први пут сам направио тесто од квасца и испало је тако добро. Пекла сам пите са купусом и месом, излазиле су укусне.
Ево само искривљених (такође сам их први пут скулптирао, па су испале округле и четвртасте боје, и уопште неразумљивог облика), па нећу показивати фотографију.
П.С. Извините што питам, могу ли ово тесто ставити у рерну? Ако да, колико дуго и које температуре?
Направио сам 30 пита, мада су све величине различите ...

иалубимоцхка, хвала на савету !!!!!!

Искрено не знам за рерну.

За рерну користим рецепт од лепиња Стерн Каисера, пошто сам претходно смањио сол на 1 тсп. И уопште, обожавам овај рецепт наше Звездочке: варирајући однос соли и шећера у рерни, печем пите само по овом рецепту и слатко и са месом и купусом и ........ са све пломбе

Старинци форума вероватно се сећају како се „нежно и нежно“ мој супруг односи на пите пржене у тигању.
Ево мог омиљеног рецепта:

млеко 320 мл
брашно 500 гр
сол 1,5 кашичице.
шећер 0,5 тсп.
јаје 1 ком.
павлака 25% - 2 кашике / не мерено /
сода на врху ножа
сувог квасца 1,5 измерене тсп.
биљно уље 1 измерена тбсп. л.

Све у канти, режим „Тесто“.

Пи. Си. У зависности од густине павлаке / узимам врло густу / количина воде се може смањити на 310 мл.
Тесто треба да буде мало лепљиво.
Пите пржити у ВРЛО добро загрејаној тигању / након загревања, смањити ватру / у малој количини биљног уља, испод поклопца.
Будите опрезни са величином пита - оне се повећавају у запремини на тигању.
Пуњење радим не слатко - месо или кромпир.
Пријатно.

Зверусхка, нисам разумео твој пост

Извињавам се због дезинформација - нисам тамо притискао ...)))))

Здраво, али тесто мојих пржених пита постало је чврсто. Реци ми зашто, (пржим први пут) желим нешто укусно.

Не знам ... мора да је врло мекано ...

Заборавио сам да затворим поклопац приликом пржења, можда ћу за ово покушати.

Мало је вероватно ... Затворим поклопац како би се сигурно више пекли и дизали, а не због мекоће. У принципу, тесто треба да буде врло мекано и благо гумено.

а након месења теста треба мало да се држите или можете одмах да извајате пите? извините на наметљивости.

Да, каква опсесија ??? Напротив, веома сам задовољан пажњом на рецепт.

Можете одмах извајати пите, одличне су приликом пржења

Китти, хвала ти пуно на рецепту за пите. Меко, пухасто и укусно
Направио сам тесто у режиму пице и оставио га у канти још 30 минута.
Испале су пите са јајетом и зеленим луком, са џемом и са јабуком.
Укупно сам добио 18 комада
Нажалост, не могу да приложим фотографију, нема шта да се направи

Лоше је само једно у овим питама што мистериозно врло брзо нестају, а да немају времена да се нормално охладе

Хвала на рецепту! испале су укусне пите. Нисам га сама јела, јер сам била на дијети, али свидело се мужу !!)))

Јуче сам правила пите - брзо и укусно! Имам ХВАЛА аутору!

Јуче сам правила пите - брзо и укусно! Имам ХВАЛА аутору!

Урадио сам потпуно исто, али их нисам фотографисао.

На мом Панасику постоји пуно режима у режиму теста, а ја се губим који да одаберем, на шта да се фокусирам док правим тесто?

Браказабра, изаберите режим „пица“

Мачка, хвала ти

Зашто Пизза имам Панасониц - изаберите програмско дугме. Главни, затим притисните тастер Моде и изаберите последњи ред Теста - време ће бити приказано 2 сата 20 минута. - притисните Старт

Хвала на рецепту! Напокон сам нашао тесто за пржене пите.
Тесто сам кувао у режиму "свеже тесто", имам га 1 сат и 20 минута, али тесто је стајало више од 2,5 сата, само сам заборавио. Тесто се дигло са "главом" преко канте. Направио сам га са купусом, припремио пуњење у цртаном филму, врло згодно. Нажалост, нема фотографија, син и његова супруга су дошли и са собом понели све што нису појели.

Реците ми, могу ли ово тесто оставити у фрижидеру један дан? Желим да кувам унапред и правим пите у земљи. Овде се бојим да неће потрајати, него ће се погоршати.

[Нази]

Назида, тесто од квасца може се држати у фрижидеру. Неће ићи лоше.
Једино што сам приметио је да се суви квасац не понаша увек добро на хладном. Ако нисте сигурни у свој квасац, припремите тесто са свеже прешаним квасцем.

Описаћу своје утиске. Тесто на послу је сјајно! Али из неког разлога испало је да су пите мало оштре. Био сам мало узнемирен, али сутрадан сам почео да их грејем у микроталасној и сви проблеми су решени! Легли су и постали још бољи. Зато ћу вам рећи хвала, ово су моје прве пите у ХП-у! Главна ствар је да се то свидело мојем мужу и сину

Овде пржим последњу серију, мислио сам да ће мужић доћи од ноћи, па пржене пите, а он ми је рекао да ће радити дању
Хвала Мачка на рецепту, нисам чаробница, тек учим, направила сам 26 пита, могло је и више, али пуњење није било довољно, па су последње пите биле тако пунашне.

тесто је изврсно, посебно сам се регистровао да захвалим аутору.
... истина је данас је отишла на питу од рибе - супер
али сутра ћу пробати на прженим питама))

Прочитао сам све странице, размишљао ко би могао питати. А зашто је сода у тесту од квасца? Да ли сте икад помислили да се сода и квасац не слажу добро?

[Албина]

А зашто је сода у тесту од квасца?

Албина, у своје име, рећи ћу да сам често кувао (и кувам до данас) квасац тесто према рецептима, који укључују соду (или прашак за пециво), и према томе, здравим умом и памћењем изјављујем Са пуном одговорношћу могу да кажем да је тесто дивно !!! Ово се односи на апсолутно све врсте квасац тесто са додатком соде бикарбоне / прашка за пециво, припремио сам лично. Препоручујем и вама да пробате.

А ево шта Интернет пише о сода у тесту од квасца:

За почетак постоји много таквих рецепата, где су квасац и сода укључени истовремено, чак и у мојој кулинарској бележници избројао сам 11 рецепата. Нисам упознат са хемијском страном проблема, али знам са практичне стране смиле.гиф Све је у вези са напредним деловањем соде као прашка за пециво пре квасца (квасцу је потребно дуже време да се активира и размножи).
Сода у квасном тесту користи се у случајевима када је потребно успорити квасац (у тесту намењеном за замрзавање или приликом провирирања преко ноћи у фрижидеру).
Сода у процесу деловања ствара угљен-диоксид, који спречава развој гљивица квасца (сећате се да се за активирање квасца, током испитивања теста, меси 1-2 пута), али ако тесто не здробите , квасац ће успорити своје деловање и приступ ће му бити уједначенији без стварања великих ваздушних џепова. Због тога се при печењу теста од квасца са додатком соде не стварају велике рупе у мрвици хлеба и пекарских производа, већ се додаје у индустријском печењу хлеба (стандардни хлебови и кифлице равне површине).
Сода у печеним производима од квасца штити производе од брзог очвршћавања (печење траје дуже). Готови производи од таквог теста одлично подносе смрзавање и када се загреју у микро микрофу поново постају као свежи из рерне покетоунгеб.гиф (ово сам проверио на питама и пицама)
Замрзнуто тесто квасца са додатком соде, када се одмрзава, брзо постиже конзистенцију за сечење и печење, јер опет сода почиње да олабави тесто брже од квасца и скраћује време секундарне пробе.
Веома често печем „белгијске вафле“ са содом доданом у тесто квасца. Тесто је погодно за њих у фрижидеру. Једном сам случајно заборавио да додам соду у тесто и следећег јутра сам дуго прао фрижидер (тесто је понестало из посуде и напунило све производе) ... од тада СОДУ сматрам главном компонентом у ово тесто !!! А вафле заправо не миришу на квасац

Извор: 🔗

Кросх, хвала вам пуно на овако детаљном одговору.

Па сам и ја заменио ово тесто. Испекла сам бело бело тесто. Белци су још увек на пола, али још није готово

Мачка, хвала на рецепту. Пите су врло укусне.

[Мачка]

Мачка
Пуно вам хвала на дивном рецепту за тесто, одличан је! Направио сам гомилу пита одједном, пита се испоставила Ооооооооооооооооо укусно

Мачка, хвала ти пуно на рецепту. Ово је први пут у мом животу да сам добио тако изврсно тесто! И сходно томе, врло укусне пите

Хвала Вам много

Вау! Данас на послу цео тим је разговарао зашто им већ дуго нисам донео ништа укусно печено (на минут - од нашег тима готово нико не припрема домаћу храну). Застали смо код пита са јетром. Тихо сам шпијунирао надјев код нашег хеклања, али ево теста - непосредно пре посла можете имати времена ...

Са овим пецивом сам добио 19 пита са печуркама и 18 са јајима и луком.
Речено ми је да правим мале, иначе се увелико повећавају, па, покушао сам). Увек вајам мале, али овде сам их направио величине малих мантија. Натечен у тигању, па, то се и догодило.
Тесто је невероватно укусно. Хвала на рецепту.
Ушла је комшиница, није баш за пите. Али након што сам пробао један, а затим појео још десетак, нисам могао да престанем).
Сутра ћу направити још тесто ... пуњење је остало.

Хвала хвала хвала! Пите започете ноћу (углавном за испробавање новог калупа за пите :)). Калуп се показао неуспешним, па сам морао да га извајам на старомодан начин.Али пита је успела! Неке сам радила са месом, неке са чоколадом.

И свиделе су ми се пите. Истина, понашала се потпуно „нездраво“ и пржила пите. Али укусно! И лепа . Захваљујући Мачки, иако се овде већ дуго није појавила.

🔗

Тесто је добро, хвала! Пржим други дан, прва порција се одмах појела. Али са варијацијама: јуче није било киселе павлаке - испало је дивно, нежно, а данас је моја младост пила млеко, направила је на води, али већ са павлаком, нисам осетила разлику, меку и нежну) Хвала на рецепт, додан у обележиваче)

Тесто се уопште није дигло, лепи се за руке, течно је. Шта није у реду? Моулинек произвођач хлеба

Шта није у реду? Моулинек произвођач хлеба

Произвођач хлеба нема никакве везе са тим, највероватније је квасац стар, то је лако проверити.

[Мачка]

Мачка, одличан рецепт !!!
Хвала ти лепо

Тесто је супер! Хвала на рецепту!

Девојчице, које су у овом рецепту суви квасац замениле прешаним, додајте ми молим вас колико грама последњег квасца?
Увек ме бркам ... за 1 г сувог квасца, уосталом 3 г. свеже?
И на "Суви квасац - 1,5 кашичице." ? Хвала онима који су одговорили.