Борк. Бели хлеб са сувим грожђем

Борк. Бели хлеб са сувим грожђем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Серум	300 мл.
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Со	1 кашичица
Шећер	3 кашичице
Пшенично брашно	3 мерне чаше
Сувог квасца	1 мали. кугла
Суво грожђе	100 г
Ванилин.

Метода кувања

• БОРК произвођач хлеба
• Пећница ради готово све. Тежина векне 750 г. Боја коре СРЕДЊА. Ставио сам храну и по потреби исправио пунђу силиконском шпатулом. Грожђице сам ставио током 2. шарже, када пећ даје сигнал

Програм кувања:

ОСНОВНИ режим.

молим вас реците ми колико коштају мерне наочаре и има пуно сурутке. захвалити

молим вас реците ми колико мерних чашица има и пуно сурутке. захвалити

Као основу можете користити мерну чашу од 250 мл.
Тада ће пшенично брашно бити око 450 грама и 300 мл воде. Пратите равнотежу брашна и течности током процеса гнетења.

Нажалост, аутор хлеба већ дуго није био на форуму да би сам одговорио на ваше питање

Имам мерицу од 200 мл. Дакле, нема много серума, тачно. Можете и да печете у млеку, али тада га разблажим 1/3 водом. Срећно!

али из неког разлога нисам добро устао и лоше сам се пекао ... Јесам: вода + млеко у праху ...

[Љубав]

Љубав, добродошли на форум! Какав квасац имате? Како су мерени производи? Какве је доследности била лепиња? Постоји фотографија?

Пекла сам први пут, производе сам ставила по списку „Хлеб са сувим грожђем“ и пекла по програму „Слатко“. Одличан сам од белог хлеба од квасца. И направио сам обележивач са мерном чашом и кашикама које су дошле уз апарат за хлеб. Састојци: вода, јаје, биљно уље, сол, мед, млеко у праху, шећер, брашно, квасац, суво грожђе (суво грожђе је положено приликом гњечења након звучног сигнала ..).

Дакле, ово је потпуно другачији састав и другачији режим.

[Љубав]

Љубав, хелена ***** права:

Дакле, ово је потпуно другачији састав и другачији режим.

Ова тема говори само о овом конкретном рецепту. Питања можете поставити у релевантној теми: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0.

Молим вас реците ми шта је серум?
И на ком режиму у Кенвоод-у пећи хлеб са сувим грожђем ??
- и такође желео да питам шта је глутеин и како то разумети у храни?

[Маруска]

Маруска, сурутка је течност која остаје након пресавијања и филтрирања млека или кефира.

Глутен је посебан биљни протеин који се углавном налази у житарицама: пшеници, ражи, јечми, јечму.

И на ком режиму у Кенвоод-у пећи хлеб са сувим грожђем ??

Главни режим у Борку траје 3 сата. Да ли имате сличан програм ??

Марушка, у нашем граду, сурутка се продаје у истим паковањима као и млеко. Али у његовом одсуству, млеко можете једноставно разблажити водом за 1/3.

Здраво, јесам ли добро разумео да се сви састојци мере мереним прибором за памучну кору?

Тачно. За референцу, БОРК има мерицу - 200 мл. Срећно печење!

Добро вече свима!!!
Данас сам пекао хлеб по овом рецепту - није успео у једној речи
У овом рецепту има пуно сурутке и додавањем брашна овом рецепту је нарастао до неизмерне величине, односно одмарао се на поклопцу и углавном излазио из канте (((

Чудно ... Ово је рецепт који је већ много пута тестиран ...
Да ли имате БОРК? Можда чаша друге величине?

Хелена, чаша од 200 мл.
Испада за три чаше сурутке, три чаше брашна - тесто је као за палачинке
из овог разлога сам покушао да додам брашно ..... додао 6 кашика и све се наслонило на поклопац к. и чак почео да га подиже)))
генерално, узнемирен сам)))

Желим укусан хлеб са сувим грожђем)))

Хелена, чаша од 200 мл.

У Борки је чаша 230 мл до последње ознаке, а 240 мл испод ножа.

Тачно. За референцу, БОРК има мерицу - 200 мл. Срећно печење!

Омела, па, у овој поруци Хелена је написала о чаши од 200 мл
Ја сам га узео)))
а у Сцарлет мерица у 230мл и "испод ножа" као што си написао 240мл)))

То је чудно. Имам 230мл.

Можда је обим форме мањи ...? Или је квасац превише активан ...

Хелена запремина канте по производу је 750 грама)))
Квасац из истог паковања))) жути за печење)))

Хоћу хлеб са сувим грожђем

Матисиа, када печем обичан хлеб у овој рерни, ставим мало мање квасца - непотпуну мерицу ... Можда има смисла да ово пробаш? ... Ипак, бурна ферментација са подупртим поклопцем понекад може бити велика количина течности, али и због обиља квасца ... Покушајте поново, можда ће бити боље него прошли пут? ...

Хелена, лепо доба дана!
Збуњена сам великом количином сурутке у овом рецепту.
Данас ћу покушати поново да испечем овај хлеб.
Тада ћу се одјавити, желим да узмем мање сурутке ... јер се приликом месења теста добија тесто, као за палачинке)))
Са мерном чашом од 200 мл.
Данас ћу покушати са мерном чашом од 230 мл, али и смањити течност (серум)
ево мог јучерашњег рада ((((

🔗

млечни хлеб лево и суво грожђе десно

касније изађем, шта се данас догодило, већ печем)))

Матисиа, малопре сам погледао 1 страницу, где је постављен рецепт, и схватио сам у чему је ствар! Штампарска грешка заиста постоји! Не 3 шоље сирутке, већ 300 мл! Ово је 3 шоље брашна. Овај рецепт сам првобитно имао у другој нитима форума, можда је током модерирања дошло до грешке када су рецепти доведени у стандардни облик (((тражим од модератора да то поправе! Заиста се надам да ћете следећи пут имати укусан хлеб!)) )

Хелена, хвала на поправци у рецепту.
Данас ћу пећи по исправљеном рецепту и објавити фотографију)))
И још .... три чаше брашна испод ножа у 240 мл или не?
Јуче сам пекла по другом рецепту, све је успело. Гости су долазили и само појели све, нисам стигао ни да се сликам)))
Сачекајте фотографије новог рецепта))) Надам се да ће све успети)))
Хвала унапред)))

Ево мог хлеба!
Пекла сам је по ажурираном рецепту, али испоставило се да је била мало висока, али није утицала на укус)))
Хлеб цврчи, укусан .... ммммммммммм .. .... укусан))) (иако сам пробао само комадић када сам извадио хљеб из канте, ножем се мало угасио и јасно је да је у њему мрвица врло лијепа, као спужваста) )) Стварно ми се допао

Следећи пут ћу одузети још мало воде, пошто је хлеб растао и одмарао се о поклопац))) Нисам пржио одозго ... али нема везе

Хвала на рецепту)))


🔗

Одличан хлеб !!!!
Веома ми је драго! Надам се да ћете и ви уживати у укусу!
Не стављам брашно под нож, већ само пуну чашу, али га посипам кашиком. У принципу, колобок може све да види, ако је понекад брашно различитог квалитета, а колобок мекан, онда током процеса гњечења можете додати пар кашика.
Срећно печење !!!

Хвала Хелени
Јако ми се свидео хлеб)))
Па сам одвукао овај рецепт у касицу касицу)))