Кандирани краставци и тиквице

Кандирани краставци и тиквице

Категорија: Бланкс

Састојци
краставци или тиквице	1 кг
шећер	300г
лимунска киселина	1 кашичица
бомбона	50г
кардамом, звездасти анис, млевени анис (за тиквице)	1 кашичица.
шећер у праху за прашење

Метода кувања

• Дајем рецепт за 1 кг краставаца или тиквица, али саветујем вам да направите пуно одједном - од 4-6 кг. Окус је тако добар! Кандирани плодови добијају се попут продајне папаје, само са освежавајућом аромом киселе нане и аниса.
• Љуштимо кожу и од краставаца и од тиквица. Нисам одсекао краставце и тада сам то осетио. Уклањамо семе са средовечних тиквица. Исеците на коцкице око 1к1 цм.
• 
• Бланш, то јест, сипајте у кључалу воду са 1 тсп. соде и оставите у њој 3 минута, ставите у цедиљку и прелијте хладном водом. То ће им помоћи да задрже облик. Поспите коцке шећером са 0,5 тсп. лимунске киселине, помешајте и оставите да даје сок 1,5-2 сата. Тиквицама можете одмах додати млевене зачине. Сок се ослобађа толико да постоји осећај „супе“.
• 
• Прокувајте уз често мешање и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Уклоните са ватре, ставите 25 г свеже нане, најбоље са гранчицама или са цвећем, па ће бити згодније да је касније уклоните. Затворите поклопцем и оставите да се охлади и потопите у сируп 8-10 сати.
• 
• Додајте још 0,5 тсп. лимунска киселина, још 25 г свеже нане, поново доведите до кључања и кувајте 5 минута. Оставите га у сирупу сат времена и ставите у цедило. Извадите нану и баците је. Коцке будућег кандираног воћа већ су постале провидне. Сакупљамо сируп. Оставити да се оцеди 1-1,5 сата.
• 
• Ширимо коцке на подмазаном папиру у сушилици и осушимо на 60-65 * Ц ушећерени краставац 6-7 сати, тиквице 8 сати. Имам сушару Роммелсбацхер ДА 750 са чврстим палетама, па сам је ставио директно на палете без подмазивања и без папира. Усред времена кашиком је окренула кандирано воће и то је то.
• 
• У сируп додајте свежу менту, пустите да заври, прокувајте 3-5 минута и сипајте у стерилисане бочице. Сируп од краставаца има пријатан, изражен укус и арому краставца-нане, док сируп од тиквице има нане-анис. Одлично за намакање бисквита.
• 
• Кандирано воће треба сушити, али не и грубо.
• 
• Поспите их шећером у праху и ставите у тегле са поклопцима. Дивно кандирано воће освежавајућег укуса и ароме је спремно.
• 
• 

Слични рецепти

Кандирана шаргарепа у сушари (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Кандиране коре од лубенице (ДИ ДЗЕЈ)

Кандирана трешња (ДИ ДЗЕЈ)

[Лина]

ЛинаМНОГО ВАМ ХВАЛА! Врло јасно - и ја сам желео такве гуме

[Линадоц]

Линадоц, Лина,
Не знам да ли ћу то учинити, али свиђа ми се сама идеја. Али врућина ће знатно спласнути, можда ћу покушати.

Желео сам такве гуме

То је тачно име - гуми! Они су кандирано воће и гуми у једној бочици

Свиђа ми се сама идеја.

Наташа, идеја је настала сама по себи, јер има само тона краставаца и тиквица. Оно што нисам урадио са њима, урадио сам и ја

[Линадоц]

Линадоц, Лина, рецепт је врло релевантан
Дефинитивно хоћу
Много хвала

Линоцхка хвала вам пуно на рецепту! Свидело ми се!

[лидиа]

лидиа, Иринахвала девојке! И сам сам веома задовољан резултатом

Тражила је од мене да направим мармеладу! „Не знам како, не знам како“ ... Може, испоставило се! Дакле, морате започети процес увече и упрегнути један дан. И спремио сам се ујутру. Па, у реду, сутра почињем у 18.00!

[Вероница]

Вероница, главно је започети! Такође сам то радио увече, оставио за ноћ, довршио ујутру и да га осушим. Главно од мене је било потребно само да се исечем, 10 минута, па 5 минута и положим на сушење

Само овде није довољно учинити - појећемо одмах ... И исећи 3 килограма тиквица на коцкице - треба додати још пола сата! Колико палета стане у сушару за 5 палета? Да има довољно за све одједном?

Имао сам 1 кг коцкица за сваку палету, што значи 5 палета од 5 кг

Захвалити! Сутра ћу вас питати ако имате било каквих питања током припреме.

Имао сам 1 кг коцкица за сваку палету, што значи 5 палета од 5 кг

драгоцен додатак, могу и 6 кг

Сутра ћу вас питати ако имате било каквих питања током припреме.

Сутра ћу им сигурно одговорити!

Могу да урадим 6 кг

И не препоручујем мање

Ох, на дачи има кардамома и аниса, нема звезданог аниса. Тиквице без звезданог аниса ће бити укусне?)) Заиста желим да то исправим сутра.

Па то је кандирано воће!
И рекла је, не задуго, једном или двапут и готово!
Али као и увек, чисто и укусно!
Хвала ти, Линочка, морамо то учинити!

Додано у понедељак 01. августа 2016. 03:49

Лин, ја имам само белоплодне тиквице, хоће ли успети?

[Светлана]

Да ли ће тиквице без звезданог аниса бити укусне?))

Светлана, наравно! Доста је кардамома и аниса

И рекла је, не задуго, једном или двапут и готово!

Тако је и са њима, кандирано воће, већ дуже време, али потребно вам је мало времена: цртали сте, кували 10 минута и кренули својим послом, поново кували 5 минута и опет бесплатно, поставили да се суши и ослободи , овде, најважније, не заборавите на њих

тиквице само белоплодне

Успеће сјајно, овде је главна ствар величина и тежина, а не боја

Величина је добра! Али да радим боље младима, зар не?

[Хелена]

Хелена, млади су увек бољи без обзира на величину

А ако их обојате малинама или вишњама ...... Шта ће бити !!!

[Ирина]

Ирина, постојала је таква мисао. Краставац, не бих, али можете се посудити. Затим одмах ставите бобице тамо или прелијте готовим соком или сирупом, затим сипајте шећер, а затим према рецепту.

захвалити! Дефинитивно ћу то учинити. ! па, пуно тиквица и краставаца! Направимо чаролију!

А ако су нијансиране малинама или вишњама ...... Шта ће бити !!!

Ове године имамо тиквице као средство за ципеле и питање њиховог одлагања је акутно. Сада од њих правим кандирано воће са лимуном, али сам их правио и са сирупом од кајсије и од јагоде, која је остала од кандиране кајсије и јагоде. Тиквице сам прво прекрила шећером да извучем сируп, а тек онда сам их прокувала у јагодичастом сирупу. Испоставља се укусно, и, сходно томе, даје боју тиквицама.

Дуго нисам дошао ... поздрав свима! Лина ... грозно !!! Такође, постоје тиквице не баш праве величине, морате пробати.

Линоцхка, шта ако краставац направите од пластике? Лијено је сецкати ...

ако правите краставац од пластике?

Могуће је, али током сушења заузима пуно простора на палетама.

Могуће је, али заузимаће пуно простора на палетама током сушења.

Лина, ти ниси само лепотица, већ и јединствено воће кандирано сањаром!

Хвала ти, Лиудоцхка! Треба поменути и ваш женски шарм. Направите овако кандирано воће, нећете пожалити! Изненадите локалне староседеоце не само својом елеганцијом, већ и необичном посластицом

Обоје су врло добри!

кандирано воће или кандирано воће ??

И кандирано воће и кандирано воће

онда дупли БРАВО !!!

Ово је боље

а где је Елена Кадиева шпијунирала кандирано воће, и ја то желим !!!

Места која треба да знате!

Боље се дивите кандираном воћу! Погледајте каква лепота

Као што сам и обећао, данас у 18.00 почео сам да правим мармеладе. Било је потребно пола сата да се очисте и исеку 2 кг тиквица. Две сорте - жута и зелена. Још пола сата - за блејање у два пролаза, поливање хладном водом и пумпање. Након кључања у сирупу, зелене тиквице су постале безбојне и прозирне, жута боја се није мењала. Крај прве епизоде, друге - сутра ујутру. Нажалост, не могу да убацим фотографију, Интернет не дозвољава даћу. Покушаћу то касније.

[Вероница]

Вероница, хвала на извештају! Све је, као и увек, јасно, конкретно и тачно.

[Линадоц]

Линадоц, хвала на рецепту! Тиквице напуњене, делимо суседима. И овде се испоставило да је тако укусан, иако сам од зачина имао само осушену нану и ванилин. Једно разочарање - јако се исушују Истина, урадио сам то у рерни, осушили су се за 6 сати.
Како сечете, само ножем? Моје 2 тиквице су ми се умориле, а показало се да су комади прилично различити.

А мој тиквица се суши. .. Заборавио сам да ставим бобице, јуче смо разговарали о томе са Лином.

[Ан4утка]

Ан4утка, драго ми је што сам помогао у одлагању тиквица. Штета што мента није свежа и погрешно постављен зачин, укус би био много бољи. Само режем кришке ножем и сецкам их ћелијом. Младе можете искасапити за 10 минута.

Додато у среду, 03. августа 2016. 11:02

А ја ставим бобице и још нешто, па ћу извести. Сада готово да и нема Интернета.
Да, девојке које имају друге сушаре пишу да би папир требало уклонити за 2-3 сата или никако. И то траје дуго.

Па, то је крај друге серије, последње! Морам одмах да кажем да су зачини стављени строго према рецепту, овај пут се нисам ругао! Сушара Ветерок, температура 70, односно максимум, прва 2 сата, затим 60. 8 сати нису увенули до жељеног стања. Мислим да је уз смањење температуре сушења било неопходно отрести кандирано воће са папира како би ваздух правилније циркулирао. Већ су били мало „заглављени“ и нису се хватали за решетку. Уклонио сам папир тек након 6 сати ... Пошто није било довољно времена, одложио сам коначно сушење за јутро. Још 2 сата - све је било спремно. Охладила сам га, уваљала у прах и покушала да га уклоним ... Али онда је супруг дошао да попије кафу, узео кашику и ... Укратко, врло је укусно. И слатко у умерености, и киселост, и неупадљив укус зачина - лепота!
Лина, пуно ти хвала! Поновићу, тиквице су, након кратког одмора, поново почеле да расту.
Да, пошто заиста волим ванилију, следећи пут ћу додати мало наведеним зачинима.
Не могу да убацим фотографију са даче, снимио сам почетак и крај процеса. Одвезаћу се кући, сигурно ћу вам показати.

[Вероница]

Вероница, хвала на сјајном извештају! Чекам слике!

[парамед1]

Испуњавам захтев парамед1, Вероница, и убаците њену фотографију, она се не учитава са таблета.


Коментари ће бити од домаћице).

[Галина Ив.]

Галина Ив., Ознака, каква паметница!
Иначе, супруг Веронике дао је добру идеју - додајте сируп соде, испада као сода за 3 копејке из аутомата из детињства

ево свега за три копејке

:) кући ... проблем!
Али врло укусно! Сама сам их пијуцкала док смо били.
Хвала ти, Лина!

Додато у среду, 03. августа 2016. 14:15

Иначе, у својој дачи нисам имао папир, само сам подмазао решетке сушаре уљем.

Па, све, задиркивано кандираним воћем. Сада ћу рачунати време да то учиним и после посла.

Додато у среду, 03. августа 2016. 14:29

Додајте још 0,5 тсп. лимунска киселина, још 25 г свеже нане, поново доведите до кључања и кувајте 5 минута. Оставите у сирупу сат времена

Лина, шта ако оставиш цео дан? Мислим да им се ништа неће догодити

Ставите коцкице на науљени папир у сушару

И прекрио сам палете мрежом против комараца. Да ли још увек треба да га покријете папиром?

Наташа, нисам то уопште покривала.