ражани хлеб

Категорија: Здрава исхрана
ражани хлеб

Састојци

ражаног брашна 350 пне
Вода 200 мл
Со 0,5 тсп
Сунцокретово уље 1 кашика кашике л.
Семе сезама или зачини по укусу 2 кашике кашике л. (1 кашика. Л. У тесту, 1 за прскање)

Метода кувања

  • У посту се препоручује да једете крекере, крутоне, кифлице, како месо не бисте размазили богатим хлебом. Танак, хрскав ражени хлеб је одличан додатак посном столу. Главни рецепт је поље за машту, јер можете да промените адитиве - семе сунцокрета, кима, млека чичка, ланено семе, коријандер, нигелу и тако даље.
  • Дакле, боље је месити тесто ручно. Садржај влаге у брашну је различит за све, па ако се тесто мрви и не скупља у кифли, додајте мало воде, а ако се јако држи за руку додајте брашно. Испоставља се да је тесто густо и благо лепљиво, ово је карактеристика раженог брашна. Покријте прозирном фолијом и оставите 1 сат. За сат времена ће тесто сазрети и ако је исправно, онда се може разваљати без брашна, ако је потребно брашно, онда се може заменити мекињама.
  • ражани хлеб
  • Разваљајте у слој дебљине 1-2 мм, поспите сезамом и крупном сољу.
  • ражани хлеб
  • Исеците у жељени облик, избушите виљушком и ставите у рерну 20-30 минута на 220 гр. Али све зависи од ваше пећнице, проверите да дно не гори. Наш ражени хлеб је спреман! Можете да хрскате супом, чајем или направите овај сендвич од авокада у сувим данима.
  • Пријатно.

Белешка

Хрскави хлебови обично испадну равни, али овде су се пекли на новој силиконској простирци, из неког разлога то су постали таласи, односно хрскави хлебови. Овако!

свеетка
али на удубљеној површини стане више од нити укусног пуњења!
јулифера
Цитат: свеетка

али на удубљеној површини стане више од нити укусног пуњења!

Да, и стилски као
свеетка
Ух хух. као чамци.
милвок
Хвала смиреном!
Кукичање
милвок
Печем хлеб по вашем рецепту са завидном регуларношћу !!! У знак љубави до хлеба и захвалност молим вас прихватите моје велике милости !!!

П.С.
Оно што ми се свиђа код ових хлебова је то што трају дуго (добро, наравно, не толико колико бих желео, али бар нешто), па, у смислу да их не једете пуно, жваћу некако чврсто (никако не утиче на укус) ... или испадам само ја?
Надииа
Умесио сам тесто .. Чекам сада док не прође сат времена.
и вратите се на фотографију са извештајем
Кукичање
Надииа, са лаким храњењем милвок Печем ове хлебове сигурно неколико пута недељно и не могу да издржим ни сат времена. Замесим га, одмах разваљам и испечем (мада печем не по шеми коју је препоручио аутор, већ по својој, одабраној од свих претходно испробаних, за моје изјелице ови мекани хлебови су некако више нра) ...

Конкретно сам упоредио резултат, тако да нисам приметио никакву разлику између остарелог и теста без излагања од сат временаП.слано, ни ја, ни било ко од мојих изјелица ...
Надииа
и ево извештаја.
правих колачића је већ мало))) и мало су изгорели ......... али ипак гризу
ражани хлеб
Катко
Стварно ми требају ови хлебови) хвала на рецепту)
Кросх, можеш ли нам рећи нешто о својој шеми?
Кукичање
Катиусха, развлачим тесто дебље, мм. 3-4-5), ставите решетку са нарезаним хлебом у хладну рерну, укључите је на 160 гр. моду топ-тхем + конвекција, Печем 10 минута од тренутка када се рерна загреје и још 10 минута држим хлеб у искљученој рерни, на топлоти за хлађење), а затим га извадим и охладим на решетки).

Мој, ови мекани хлебови су по вашем укусу, па чак и жилави ...
Катко
ИннаХвала, готов сам


Додато у понедељак 21. марта 2016. 15:04

Цитат: Кросх
Ставио сам решетку са нарезаним хлебом у хладну рерну
овде нисам сасвим разумео на чему је ваш хлеб ...: гирл-тх: претпостављам да је роштиљ у рерни ..а на ком хлебу? папир или тепих шта?
Кукичање
Цитат: катко
папир или тепих шта?

Па да, Катиусха, природно), повучем га на решетку заједно са филмом за печење (све печем на Тескомовској), на којем разваљам и исечем тесто ...

Катиусха, Неколико пута сам покушао да разваљам врло танко, тачно онако како аутор препоручује, 1-2 мм., Моји готово нису остали без зуба, натопљени супом ... и то упркос томе што сам пекао много мање времена са нижом температуром ...

Стога сам прешао на пунашни хлеб ...

С друге стране, мекани хлебови се брже помећу, са танким не можете побећи ...

Генерално, наравно, треба покушати)), знате и сами), укус и боја свих маркера су различити ...
Насиата
Хура-ура већ дуго тако нешто тражи! захвалити
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: свеетка
али на удубљеној површини стане више од нити укусног пуњења!
Тако да је удубљење БИЛО ВИШЕ ... Пукнуо сам ово тесто у тартлетте)))
ражани хлеб
Није хрскаво, али укусно и носи тежину (у погледу пуњења)))
Од адитива сам користила свеже млевени ким и коморач.
Катко
оооох укусно, хвала
ражани хлеб

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба