Ражени хрскави хлеб

[У посту се препоручује јести крекере, крутоне, кифлице, како не би покварили месо богатим хлебом. Танак, прхки ражени хлеб је одличан додатак витком столу. Главни рецепт је поље за машту, јер можете да промените адитиве - семе сунцокрета, кима, млека чичка, ланено семе, коријандер, нигелу и тако даље.]

Ражени хрскави хлеб

Категорија: Здрава исхрана

Састојци
ражаног брашна	350 пне
Вода	200 мл
Со	0,5 тсп
Сунцокретово уље	1 кашика кашике л.
Семе сезама или зачини по укусу	2 кашике кашике л. (1 кашика. Л. У тесту, 1 за прскање)

Метода кувања

• У посту се препоручује јести крекере, крутоне, кифлице, како не би покварили месо богатим хлебом. Танак, прхки ражени хлеб је одличан додатак витком столу. Главни рецепт је поље за машту, јер можете да промените адитиве - семе сунцокрета, кима, млека чичка, ланено семе, коријандер, нигелу и тако даље.
• Дакле, боље је месити тесто ручно. Садржај влаге у брашну је различит за све, па ако се тесто дроби и не скупља у кифли, додајте мало воде, а ако је врло лепљиво за руку додајте брашно. Испоставља се да је тесто густо и благо лепљиво, ово је карактеристика раженог брашна. Покријте прозирном фолијом и оставите 1 сат. За сат времена ће тесто сазрети и ако је исправно, онда се може разваљати без брашна, ако је потребно брашно, онда се може заменити мекињама.
• 
• Разваљајте у слој дебљине 1-2 мм, поспите сезамом и крупном сољу.
• 
• Исеците у жељени облик, избушите виљушком и ставите у рерну 20-30 минута на 220 гр. Али све зависи од ваше пећнице, проверите да дно не гори. Наш ражени хлеб је спреман! Можете да хрскате супом, чајем или направите такав сендвич од авокада по сувом дану.
• Пријатно.

Белешка

Хрскави хлебови обично испадну равно, али овде су се пекли на новом силиконском подметачу, из неког разлога то су постали таласи, односно хрскави хлебови. Овако!

али на удубљеној површини стане више од нити укусног пуњења!

али на удубљеној површини стане више од нити укусног пуњења!

Да, и стилски као

Ух хух. као чамци.

Хвала смиреном!

[милвок]

милвок
Печем хлеб по вашем рецепту са завидном регуларношћу !!! У знак љубави до хлеба и хвала, молим те, прихвати моју гранд мерци !!!

П.С. Оно што ми се свиђа код ових хлебова је то што трају дуго (добро, наравно, не толико колико бих желео, али бар нешто), па, у смислу да их не једете пуно, жваћу некако чврсто (никако не утиче на укус) ... или испадам само ја?

Умесио сам тесто .. Чекам сада док не прође сат времена.
и вратите се на фотографију са извештајем

[Надииа]

Надииа, са лаким храњењем милвок Печем ове хлебове сигурно неколико пута недељно и не могу да издржим ни сат времена. Замесим га, одмах разваљам и испечем (мада печем не по шеми коју је препоручио аутор, већ по својој, одабраној од свих претходно испробаних, за моје изјелице ови мекани хлебови су некако више нра) ...

Конкретно сам упоредио резултат, тако да нисам приметио никакву разлику између остарелог и теста без излагања од сат времена.П.слано, ни ја, ни било ко од мојих изјелица ...

и ево извештаја.
правих колачића је већ мало))) и мало су изгорели ......... али ипак гризу

Стварно ми треба такав хлеб) хвала на рецепту)
Кросх, можеш ли нам рећи нешто о својој шеми?

Катиусха, развлачим тесто дебље, мм. 3-4-5), ставите решетку са нарезаним хлебом у хладну рерну, укључите је на 160 гр. моду топ-тхем + конвекција, Печем 10 минута од тренутка када се рерна загреје и још 10 минута држим хлеб у искљученој рерни, на врућини за хлађење), затим га извадим и охладим на решетки).

За мене су ови мекани хлебови више по вашем укусу, па чак и у зубима ...

[Инна]

Инна, хвала, готов сам

Додато у понедељак, 21. марта 2016. 15:04

Ставио сам решетку са нарезаним хлебом у хладну рерну

овде нисам сасвим разумео на чему је ваш хлеб ...: гирл-тх: Ја представљам роштиљ у рерни ..а на ком хлебу? папир или тепих?

[Катиусха]

папир или тепих?

Па да, Катиусха, природно), вучем га на решетку заједно са филмом за печење (све печем на Тескомовској), на којем разваљам и исечем тесто ...

Катиусха, Неколико пута сам покушао да разваљам врло танко, тачно онако како аутор препоручује, 1-2 мм., Моји готово нису остали без зуба, натопљени супом ... и то упркос чињеници да сам много мање времена са нижом температуром ...

Стога сам прешао на пунашни хлеб ...

С друге стране, мекани хлебови се брже помећу, са танким не можете побећи ...

Генерално, наравно, треба покушати)), знате и сами), укус и боја свих маркера су различити ...

Хура-ура већ дуго тако нешто тражи! захвалити

али на удубљеној површини стане више од нити укусног пуњења!

Тако да је удубљење БИЛО ВИШЕ ... Ово тесто сам шпикла у тартлети)))

Није хрскаво, али укусно и носи тежину (у погледу пуњења)))
Од адитива сам користила свеже млевени ким и коморач.

оооох укусно, хвала