|
 Више пута сам чуо за штетне ефекте зачина и разних зачина, како на стомак и црева, тако и на тело у целини. А да се и не спомиње чињеница да ме нико од чланова породице не подржава у мојој страсти за зачињеном храном. Пре сам увек игнорисао све ове, како ми се чинило, смешне изјаве, али након тога одлучио сам да детаљно сазнам о предностима и опасностима зачина.
Прво што сам научио било је да се зачини обично називају појединачни делови биљака, чији је укус посебно акутан. Али поред укуса, ове необичне биљке дају нам и арому. Треба напоменути да, иако су сви ови зачини чисти и природни производи, без додавања било каквих канцерогених средстава или боја, не би требало да се злоупотребљавају на било који начин.
У давна времена зачини су се могли сматрати равноправним и са скупим крзном и тканинама, и равноправно са златом и сребром. Због њих су многи људи ризиковали животе, путујући на дуга путовања, која би такође могла бити опасна. Чини ми се да ако су у то време људи били спремни да преузму такав ризик због ових дивних биљака, то значи да то може да говори само у одбрану зачина и зачина. Ипак, ово ми није помогло да оправдам штетне квалитете зачина, па сам стога наставио да тражим информације о њиховим својствима.
Код нас су најчешће коришћени зачини першун, хрен, цилантро, босиљак и, наравно, најдражи зачин ми је црни бибер. Треба напоменути да су ови зачини умерено корисни за здравље. Ови зачини нису ништа више од биљака које могу да убију бактерије и гљивице, као и други једноставни животињски микроорганизми. Ова снажна својства се најјасније испољавају у Бели лук, хрен и лук.
Зачини су неопходни како би се храни додала посебна пикантност и додир, па их стога не треба претерано користити и потпуно угушити укус саме хране. Не могу а да вам не кажем који су зачини и зачини погодни за одређену храну, па сам одлучио да браним управо ове зачине. Али без обзира на то, рећи ћу вам о онима које волим.
Почећу са зачином који се може наћи у свакој кухињи, толико је популаран. Ова црвена паприка, изванредан и увек зачин који помаже, постала нам је позната захваљујући Колумбу, којег је шпански краљ својевремено послао по зачине. Типично се бибер додаје у супу, салату или месо. Црвена паприка није само у стању да дода зачин било којој нашој храни, већ и да повећа апетит.
Ако изненада одлучите да направите домаћи сос, тада ће вам цилантро увек помоћи у овом питању. Цилантро се често користи у производњи маринада и делиција попут кобасице и сиреви. А сама семена цилантра су готово незаменљива у припреми разних варива.
Сада је ред да разговарамо о тако сланом зачину као што је ванилија. Мало људи зна, али ванилија није ништа друго него природни феромон. Због тога можете постати жељени предмет мушкарца користећи деликатну ванилију као парфем. Мало шапата биће довољно да произведе жељени ефекат. Али, говорећи о главним својствима ваниле, не може се не споменути да се ванилија користи у печењу и другим посластицама, а може се наћи и у какао праху.
Упркос великом броју зачина и разним начинима њихове употребе, избор у њиховој употреби је ваш. Заиста, умерено, свака зачина може створити своје расположење.
Анна
|
