|
Миранда
 Кад се људи баве кувањем, пре или касније пожелеће да направе свој хлеб. Кад људи почну да праве хлеб, пре или касније пожелеће да направе необичан хлеб. А када праве необичан хлеб, пре или касније пожелеће сами да направе брашно. Зато што не постоји свуда у продавницама необично брашно или зато што је скупо или једноставно зато што су искусили радост што су пуно урадили сами, а не купили готово. А онда се суочавају са питањем млина.
Избор млина је једнако тежак као и одабир било које друге технике. Јер постоји врло широк распон цена - од 5-7 + - хиљада, до 70 или чак 100 хиљада.Величина млина је такође важна. И још материјала - камени млински камен, гвожђе итд.
Јер Нисам стручњак, нећу ни почети да покушавам да говорим о разноликости млинова, њиховој ефикасности итд. Имао сам среће да сам имао кухињску машину Кенвоод, за коју једноставно можете купити додатак за млин без бриге избор. И захваљујући узајамној помоћи чланова форума, који увек деле где-шта-колико можете купити јефтиније од стандардне цене, ипак сам имао среће са повољном куповином (Белка13, Хвала још једном!).
Једноставно не бих писао о млазници за кухињску машину, али млин је широко распрострањеног дизајна и, како се испоставило у процесу проучавања, за Кенвоод га прави произвођач који производи аутономне млинове. Али о томе више у наставку.
***
Дакле, прво размотримо кутију и структуру млина.
Кутија на додатку за мљевење крупица је врло неугледна!
Само картонска кутија са налепницом, без цртежа, без лепоте.
Са бочних страна постоји само усамљени натпис „Маде ин Германи“.
Упоредите са осталим кутијама за додатну опрему Кенвоод.
Можда имам неку стару серију, а нове су спаковане у лепе - не знам.
Прилично старе млазнице, произведене пре 30 и више година, такође су биле спаковане у не баш светле кутије. Па, на пример, произвођач тестенина. Међутим, неке слике су и даље присутне. Или млинац за кафу А724, који, судећи према видео записима на ИоуТубе-у и потражњи за еБаи-ом, добија други ветар, мада одавно није пуштен. Повремено такође желим да купим, врло је ретро, добро, продуктиван.
Све у кутији је такође скромно - млазница и упутства.
Упутства имају одељак на руском језику.
Свиђа ми се чињеница да су у новој техници било ког бренда слике почеле да се ваде на засебном листу. Купци из различитих земаља не морају да помичу до прве странице да би видели слике. И иста страница се може обележити на жељеној страници.
Да би спречили делове да шетају око кутије, произвођачи користе или пену или саму кутију, савијајући картон на посебан начин. Ево друге опције.
Сврдло са млинским камењем спаковано је у приштави целофан, а чинија је само у врећи. Једном дуж целе руте од произвођача, продавнице и она ми је нормално стигла, ово је вероватно нормално. Али још увек постоји осећај несигурности.
Склоп сврдла + посуда + упутства - то је све.
Ставите посуду и додатак је састављен.
Погледајмо структуру вијака.
Десно налево - пластични пуж, јака пластика. Два дела гвоздене млинске конструкције, прстен регулатора за млевење, прстен за причвршћивање.
Врло је лако саставити и раставити.
Уметните пуж, а затим глодалицу. Постоји жлеб, овај део се не може ставити на било који други начин, осим како је тачно.
Затим други део млинског камена, такође једини могући начин.
Регулациони прстен такође има свој жлеб, што ће спречити његово погрешно постављање. И остаје само да се све учврсти прстеном за причвршћивање.
Ако се окренете у смеру казаљке на сату, можете повећати степен млевења. Не можете даље окретати зауставне линије.
Можете да подесите најмање брушење у смеру супротном од казаљке на сату. И у овом положају, најбоље је да га убаците у машину, а затим подесите потребан степен млевења.
На задњој страни је равни затик који се уклапа у утор за мале брзине. Ова врста везе се није променила више од 60 година. Због тога можете безбедно да купите стару машину за прављење пасте, млин за кафу и друге додатке за утичницу мале брзине - сви имају исти носач.
Пре две или три године Кенвоод је одлучио да промени везу за ову утичницу. Сенсе машине, Кмик машине, нове машине са позадинским осветљењем Титаниум, па чак и нови индукциони модел, за који обећавају да ће почети да се продаје код нас средином 2017. године, имају хексадецималну везу.
Ако имате аутомобил са старом везом, онда морате да купите АТ941, а ако је са шестерокутом, онда КАКС941. Међутим, постоје адаптери од старог ка новом и обрнуто.
***
Пре него што пређем на испитивање млина, рећи ћу вам шта је обећано у вези са дизајном.
Испитујући различите млинове, а још нисам имао свој, приметио сам да постоје равни браћа близанци млазнице Кенвоод. Па, стварно су слични? Ручна верзија са мотором.
Да, и млин за месо Зелмер, иако већ није близанац, али дизајн млина је сличан.
Преглед брусилице можете прочитати овде
Преглед електричне брусилице за месо Зелмер 987,80
Принцип такве металне ребрасте структуре млинског камена користи се већ дуже време. Плус или минус мање промене.
На пример, совјетски ручни млин Мрииа направљен је по истом принципу.
Иначе, ако говоримо о руској производњи, онда машина за млевење меса "Гамма-7-01" један од комплетних сетова има брусилицу. И, можда је ово најјефтинија понуда електричних млинова на тржишту.
Али, вратимо се браћи близанцима.
Све у њима, осим на крају пластичног сврдла, је исто.
Ручна верзија се може наћи под именом Мессерсцхмидт, а са мотором - Јупитер. Наше цене су врло високе, а ако потражите у прекоморској продавници, онда се иста ствар тражи под именима Мессерсцхмидт Граин Милл и Фамили Граин Милл.
И испрва сам мислио да само сви раде исто. Па, као и сви произвођачи, на пример, облик тигања. Они. дизајн, боја, материјал - сви имају другачији, али облик је класичан.
Али испоставило се да немачка дивизија Мессерсцхмидт - Јупитер производи ове млазнице за Кенвоод. Отуда потиче кутија „Маде ин Германи“!
Они. ово нису браћа близанци, они су једно те исто. Стога ће преглед бити занимљив онима који ће купити Јупитеров млин или Месершмитов млин.
Штавише, компанија производи не само за друге произвођаче, већ одмах са њиховим матичним носачима, као што су Кенвоод или Анкарсрум, већ и велики број адаптера.
Упркос чињеници да различите марке имају сопствене млинове, многи корисници компаније Босцх или КитцхенАид радије купују оне Мессерсцхмидт са адаптером. На ИоуТубе-у има много видео записа са млиновима кроз адаптер.
Иако и Босцх и Китцхенаде имају све своје.
На пример, овде можете прочитати о Босцх прилогу.
Босцх прибор за кухињске машине МУМ
Само ми је једна ствар остала нејасна.
Ручном брату у упутствима пишу: "За млевење свих врста жита (осим кукуруза). Такође и за мак и остала семена која садрже уље."
Електробрату Јупитеру: "За млевење свих врста жита (осим кукуруза). Као и семе лана и сунцокрета, мака који садрже уље. Погодно за зачинско биље."
А млазница Кенвоод забрањује зрна која садрже уље.
Зашто? Дизајн је исти! Или је то због неке друге везе? Ризик од удара у мотор? Или ће сам мотор отказати? Нејасно.
Чак и млин у Зелмеру омогућава „млевење пшенице, ражи, зоби, пиринча, кафе, шећера, хељде, зрна црног бибера, сенфа, ораха, лешника, сувих печурки, бадема, ланеног семена, семена сунцокрета и других производа“.
Ипак, Кенвоод не дозвољава млевење шећера, орашастих плодова, кафе, лана, мака и других масних супстанци.
Када је реч о кукурузу, то значи цело зрно кукуруза. Веома је тешко. Можете користити кукурузни гриз.
***
Али вратите се на млазницу и тестирајте неколико врста житарица.
Све млазнице инсталирам на утичницу за мале брзине на исти начин - укључим најмању брзину, померим ручицу одоздо и убацим млазницу. Дакле, најбоље је ући у жлеб - машина, као, повлачи млазницу у себе.
Још једном желим да вас подсетим да је млин лакше инсталирати када је постављено најмање млевење. А онда можете подесити жељено млевење.
Млећу кукурузни гриз и пшеницу.
Нажалост, немам етикете за житарице, али то су стандардне житарице.
Почећу од кукуруза - заспим у чинији.
Поставио сам најмањи млет. Према упутствима, аутомобил палим максималном брзином.
Процес је започео!
Прилично брзо, након 5-7 минута сав сав је нестао.
Веома леп процес, јер се житарице увлаче у левак. Не треба јој помагати, свако последње зрно ће нестати само од себе.
Било је и јесте
Купио сам кукурузно брашно и можете упоредити с њим. Купљено (испод крупице лево) - тање и светлије (међутим, боја није само од финоће млевења, већ и од складиштења, сушења).
Стога ћу га још једном истерати.
Фотографија не преноси у потпуности, па ћу додати речи. Друга серија је тања и готово личи на купљено брашно. Већ ми одговара. Али, мислим да би, ако бих га возио трећи пут, то била опција продавнице.
Одвртићемо млазницу. Или нисам чекао крај, или то увек остаје. Неколико великих комада - примере са претходне фотографије сам протиснуо у млин.
Кукурузно брашно је спремно, пређите на пшенични гриз.
На исти начин - заспимо.
Дивимо се процесу.
Упоредимо. Имам целу зрну пшенице купљену у продавници. Иако ово није сасвим случај, зашто не упоредити. Купљено испод крупице лево.
Погледајмо изблиза.
Купљено лакше и тање.
Стога ћу је и други пут прогнати.
Заборавио сам да кажем горе.
Када сапи, левак све то усиса, нема потребе за помоћи. Али када други и следећи пут брашно не склизне попут житарица, мораћете да помогнете да уђете у левак.
После друге вожње. Такође готово идеалан у поређењу са купљеним. Они. већ ми одговара.
Исти остаци (а такође сам одмакао примере са плоче)
Ево две житарице и спремне су. Требало је мало више од 20 минута, мада са фотографијом.
Овде се завршава тестирање и фото сесија, јер је моја мајка тражила од ње да за неуредну кашу направи кришку хељде за будућност (готово). Није задовољна подстицањем које се продаје у продавницама, јер је то само мало згњечена хељда, од таквих житарица не можете да кувате мрље. О предностима такве кашице овде нећу писати, засебна тема
Гледајући напред, то са посудом од 3 кг. хељда на млевењу 2 машина се снашла за 9 минута.
Међутим, о млевењу хељде већ сам писао у теми о мамцима.
Прочитајте и видите може бити овде.
Приметићу само једну тачку.
Тада је, уосталом, утичница за млазнице након експеримената изгледала овако.
Али како Тада сам хељду млео више пута, а то се више никада није поновило!
Фотографишући кукурузну и пшеничну крупицу по други пут у неколико месеци активне употребе, видео сам тако малу.
И чини ми се да је таква прашина могућа ако се степен брушења изврће напред-назад и / или на минималном степену 2-3-4 пута да се добије стање прашине. Тада се ова прашина може мало затегнути на носачу.
***
Генерално, јако ми се допала млазница.
Брзо можете постићи жељени резултат. Одлична ствар за моје задатке и мале количине.
За велике количине можда ће вам требати потпуно другачији дизајн, за потпуно другачији новац.
Што се тиче самог брашна, по овом питању сам неофит и не могу ништа да кажем. Али форум има много сјајних тема на ову тему.
Саветујем вам да започнете са овим:
Како млети брашно од разних житарица и житарица код куће
Сами кувамо интегрално брашно и брашно 1. и 2. разреда
Срећно!
- |
