Печемо здрав хлеб: праве састојке, ГОСТ Р сертификат и друге трикове

Размишљајући о куповини машине за хлеб и проучавању тематских сајтова и форума посвећених томе, пре или касније примећујемо да је готово једини „минус“ ове јединице ризик од брзог стицања сувишних килограма. Овај страх има све разлоге - чак и горљивим заговорницима дијета је тешко одољети пред свежим, топлим и ароматичним хлебом. Међутим, поред меких кифлица и слатких лепиња у машини за хлеб, можете да печете и нискокалорични, здрави хлеб, обогаћујући га укусним и здравим адитивима.

Најједноставније решење је одбити печење од врхунског пшеничног брашна, преферирајући интегрално зрно, раж, тапете и брашно од пшеничних клица. Хлеб направљен од таквог брашна богат је влакнима - дијеталним влакнима која се у телу не сваре, али из њега лако и ефикасно уклањају токсине, слободне радикале и производе ћелијског распадања, помажу у смањењу нивоа холестерола и побољшавају перисталтику. Управо је такав хлеб ГОСТ Р сертификација класификује се као дијететска и нискокалорична. Према бројним студијама, хлеб од интегралног брашна смањује ризик од карцинома и болести срца, дијабетеса и гојазности типа ИИ, побољшава активност гастроинтестиналног тракта, стимулише имуни систем, индикован је и за децу и за старије особе. Поред влакана, хлеб од целог зрна богат је минералима, витаминима, антиоксидантима и другим микронутријентима који су драгоцени за здравље.

Пхото би Кукичање

Можете га учинити још здравијим уз помоћ адитива, на пример, орашастих плодова - лешника, бадема, индијског ораха. Иначе, искусни пекари саветују да не претерате - удео ораха не би требало да буде већи од 10-15%. Такав хлеб идеалан је фитнес доручак за оне који пазе на своје здравље и фигуру, богат је „спорим угљеним хидратима“ који не штете фигури, али дуго времена обнављају резерве енергије. Поред тога, ораси су драгоцен извор минерала, садрже калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, цинк, корисни су за мишиће, кости, имунитет, повећавају апетит и општи тонус тела. При њиховом одабиру, уверите се да је ГОСТ Р сертификат назначен на амбалажи и да постоје подаци о положеној радиолошкој контроли.

Као додатак хлебу можете користити и семе, на пример, семе бундеве - природни извор фосфора, цинка, селена и десетине других микроелемената, витамина групе Б, Е, ПП. Они нормализују рад гастроинтестиналног тракта, корисни су за функционисање мозга, срца, крвних судова и ефикасно се боре против паразита. Такође можете додати семе сунцокрета, које побољшавају апетит - хлеб од целог зрна са семеном сигурно ће угодити најмлађим члановима породице и послужити као здрава алтернатива слаткишима. Још један користан додатак је ланено семе, које спречава атеросклерозу, снижава ниво холестерола, добро је за кожу, косу и нокте, служи као извор омега-3 масних киселина и побољшава стање жена током менопаузе.

Можете сигурно ставити суве бобице у домаћи хлеб - боровнице, малине, рибизле, морски буч, као и сушено воће - суве шљиве, суве кајсије. Слатке бобице служе као алтернатива рафинисаном шећеру, поред тога, богате су пектином, калијумом, магнезијумом, побољшавају рад црева, служе као извор витамина, па чак и помажу у одвикавању од пушења и ношењу са стресом због посла или школе. Сировине се могу купити (у овом случају обратите пажњу да је произвођач прошао сертификат ГОСТ Р) или домаће - бобице се могу сушити на отвореном или у рерни.

Остали корисни и укусни адитиви укључују сушено, сушено и свеже поврће и воће (лук, бундева, парадајз, паприка, јабуке, алге и још много тога), јер произвођач хлеба омогућава вам да оживете најсмелије маште о „печењу“ . Такав хлеб богат је прехрамбеним влакнима растворљивим у пектину који прочишћавају гастроинтестинални тракт од токсина, обнављајући корисну микрофлору у њему.