Избор праве тестенине

Многи људи који желе да дођу у форму верују да тестенине и резанце треба избацити из њихове исхране. Али ово није у потпуности тачно: нису све тестенине поквариле фигуру. Довољно је питати људе који су били у Италији: основа прехране становника ове земље је тестенина са свим врстама сосова и, упркос томе, међу њима се ретко могу наћи гојазни људи. Цела тајна лежи у квалитету тестенина: оне морају бити направљене од тврде пшенице.

Није узалуд што је у овој земљи прављење тестенина од сировина нижег квалитета превара. Наравно, ове тестенине су мало скупље, али неће наштетити фигури.

Тестенине од тврде пшенице треба да буду укључене у мени онима који желе да смршају и онима који се залажу за правилну исхрану. Ствар је у томе што ова врста тестенина има сложену структуру угљених хидрата, услед чега ће телу бити потребно више времена да их асимилира. Не садрже масти, што опет доприноси потпуној асимилацији протеина, угљених хидрата и влакносадржане у њима. О овоме се не може рећи мекане тестенине од пшенице: много су јефтинији због присуства скроба у њиховој структури, што их чини хранљивијим. Скроб је тај који доприноси таложењу масти.

Такође треба схватити да су често узрок дебљања све врсте масних киселина сосови сервирани са тестенином... Због тога они који желе да смршају могу да користе сосе од поврћа са тестенинама, рецепата за које постоји огроман број.

Квалитетна тестенина садржи пуно витамина. Прво, ово су витамини Б групе, који повећавају отпорност тела на стрес. Такође у њима има много витамина Е, који успоравају процес старења. Поред тога, тестенине садрже калијум, фосфор, манган и гвожђе. А влакна апсорбују токсине, који се затим уклањају из тела. Она је та која пружа осећај ситости који дуго не пролази.

Па како одабрати тврду тестенину, јер је продавница препуна производа који садрже мекану пшеницу? Пре свега, треба обратити пажњу на боју: тестенине треба да буду жуте. А ако су на тестенинама видљиве беле празнине, то значи да су једноставно обојене, покушавајући да прођу као бољи производи.

Други начин за тестирање аутентичности тестенине је савијање. Тестенине које садрже меку пшеницу лако ће се разбити, док ће њихова браћа показати флексибилност и еластичност. Такви шпагети не кључају током кувања.

Такође треба обратити пажњу на количину протеина у саставу: висококвалитетни производи садрже најмање 11 грама протеина на 100 грама производа. Тестенине са свим врстама адитива су прилично популарне: копар, спанаћ и други. Али боје се често користе у њиховој производњи. Стога, ако тестенине садрже бар један састојак с словом Е, онда је боље да их заобиђете. Пратећи ове препоруке, увек можете одабрати само ону праву тестенину која неће наштетити вашој фигури!

Павлов Н.И.