Сушена сува шљива у сушари Траволка

Сушена сува шљива у сушари Траволка

Категорија: Бланкс

Састојци
Шљива (мађарска)	14 кг
сок од јабуке	10 литара
Шећер	3 Кг
Цимет	2 х л
Каранфил	10 комада

Метода кувања

• Огромна грана шљиве пукла је због обиља плодова. Шљива још није зрела. Након што сам мало изгорео, извините на дрвету, одлучио сам да направим суве шљиве.
• Извадила је кости не исекавши шљиву до краја. Затим је у сваку крему сипала кашичицу шећера.
• Оставио сам преко ноћи да дам сок од шљиве. Било је врло мало сока од шљиве, па сам кроз соковник исцедио 10 литара сока од јабуке, ионако имам пуно јабука ове године.
• У посебној шерпи скувала је сок, додала преостали шећер, цимет, каранфилић и сипала шљиву раствором који је кључао. Пустила је да се шљива потпуно охлади у сирупу и ставила сливове шљиве на ватру. Доведено до кључања. Измерио сам температуру термометром не у центру карлице, већ дуж ивица до 90 *. Стално ометао, не пуштајући да прокључа.
• Скинула га је са ватре и оставила да се потпуно охлади. Затим је извадила и положила сваку шљиву на тацне Траволка. Шљива се сушила 20 сати. Али шљиву сам ставио на засебне палете врло чврсто, сада ћу је охладити и вратити ову крему да се осуши, још се није осушила до жељеног стања. Сушио сам га на температури од 50 *, са прекидима након 10 сати, оставио да се охлади, преокренуо шљиве на другу страну и поново укључио.
• Испало је врло укусно. Сада сам одлучио да уклоним преостали одвод (како бих избегао нова оштећења на дрвету).
• Сада то радим по поједностављеној шеми. Распорила је шљиву и прелила је сирупом, који је остао од претходне серије. Претходно кувао сируп и сипао га кључање. Сад се хлади. Тада ћу извести шта се дешава.

Слични рецепти

Суве суве шљиве у рерни, у мирисном уљу (Админ)

Суве шљиве (Админ)

Шљива, плитка, сушена (полусушена) (Админ)

[Не пресушите]

Извештавам о поједностављеној верзији припреме шљива. Као што сам раније написао, извадио сам семе из шљиве и врели сируп (сок од јабуке + шећер + зачини) одмах сипао са остатком из претходне серије препарата од суве шљиве, односно нисам сипао кашику шећера у свака шљива. Остављено да се охлади и поново прокувано 90 *. Охладио сам се и ставио шљиве на послужавнике сушаре, али да бих смањио време сушења, одмотао сам сваку шљиву, овако.
🔗
Резултат није био охрабрујући. Испоставило се да је то врло лепа и врло укусна сува шљива, али ово није сува шљива.
🔗
Отуда закључак.
1. Још је боље сипати кашику шећера у сваку шљиву, а затим стајати кад даје сок. Имао сам је за ноћ. Ово је краткорочни поступак, требало ми је око пола сата да се исцедим за 14 кг.
2. Шљиву је боље осушити смотану, а затим задржи целу првобитну запремину, није пронађена погоднија реч.Не пресушите суве шљиве.
3. Можда ми се тако чинило, али незрела шљива успела је да задржи читав потребан волумен плода. Не прекувајте шљиве.
4. Чување шљива у соку од јабуке дало је сланини сласан укус. Пре сам шљиве само сипао шећерним сирупом.
Саветујем свима да кувају суве шљиве. Веома укусна, много боља од оне на тржишту + Можете бити сигурни да је права шљива без хемикалија и свих осталих невоља када се суши. У исто време нема пуно посла. Највеће је извадити кости, све остало су ситнице.
Одвојено смотати сируп од јабука и шљива. И укусно.

Хвала на рецепту, ове године је велика берба шљива. Морам да покушам да направим суве шљиве, иначе се само осушим.

[иули-ба]

иули-ба, будите сигурни да ћете то учинити, нећете пожалити. Заиста је укусно и лако се једе, како у питама, тако и у било којој другој пециви. Затим поделите како се то догодило. Срећно.

[Лии]

Лии, хвала, занимљив рецепт

Шљиву је боље сушити смотану

Нисам разумео шта значи "у минимизу" ...

[Нагира]

Нисам разумео шта значи "у минимизу" ...

Нагира, не могу да пронађем праву реч. Подразумева се да када се шљива пресече на пола, а затим се две половине преклопе заједно (смотајте ако се половине пресеку само на једној страни), тада можете добити скоро цела шљива.
Видим да многи људи једноставно суше шљиве, али овај укус се не може упоредити ако не пожалите због мало шећера и мало више времена за прављење суве шљиве. Иначе, шљива је сада већ потпуно зрела, што значи да ће 100г шећера по кг шљиве бити довољно шећера и коштица се једноставно може исцедити. Затим поспите шећером и пустите да прокључа, пишите дуже него што треба, па тек онда у сушару. Добићете и суве шљиве и диван сируп који је користан у печењу, намакању колача и тако даље ...

[Лии]

Лии, захвалити! Све разумем и покушаћу по вашем рецепту

[Нагира]

Покушаћу по вашем рецепту

Нагира, срећно! Сад је сува шљива у продаји тако скупа и, што је најважније, са страним (хемијским) укусом. Али то је тако лако учинити. Ставите мало ручица и ... остаје само да уживате.