Мађарски гулаш

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Мађарски

Састојци
Свињетина или говедина	800 г
Слатке паприке различитих боја	3 ком.
Сијалица	1 КОМ.
Шаргарепа	1 КОМ.
Парадајз	3 ком.
Кромпир	5 комада.
Сушена љута паприка	0,5 тсп
Свежа љута паприка	1 махуна
Млевена паприка	1 кашичица
Сецкано биље (першун, копар)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Исеците месо на коцкице, ставите у шерпу, прелијте 3 литре хладне воде. Кад прокључа, ољуштите пену, зачините сољу и кувајте на лаганој ватри 40 минута. Ољуштите поврће. Уклоните семе и беле пруге са слатке паприке, целулозу исеците на коцкице. Исецкајте лук, парадајз исеците на клинове, шаргарепу на кришке или четвртине, кромпир на коцкице. Ставите поврће у шерпу са месом када је готово готово. Прво лук, па шаргарепа и парадајз. Затим додајте ситно сецкану љуту папричицу са зрнима, кромпир, паприку. Кувајте још 20 - 30 минута на лаганој ватри. На крају додајте паприку, копар и першун.

Белешка

Много ме је срамота, али јуче сам погрешно информисао своје жене са једног форума.
Разговор је био о бугарској кухињи, обећао сам да ћу понијети рецепт за бугарски гулаш. Возим се метроом и схватам да сам мислио на мађарски, а не на бугарски гулаш. Опрости ми на мојој грешци ...

Испада прилично зачињено, па ако се некоме не свиђа (на пример, мом мужу), можете смањити љуту папричицу.

Рецепт је позајмљен са Интернета и прилагођен (само мало) вашем укусу. Моји колеге Словаци рекли су да је врло сличан оригиналу

Белло4ка

Ириналеин, хвала на рецепту (и одвојено што не заборављам)! Звучи укусно

Ириналеин

Не само да звучи врло укусно, већ је и врло укусно јести овај гулаш.

Волим ова разноврсна јела

Обавезно га кувајте, свидеће вам се! Обећавам!

ИурИур

Овај гулаш је једно од наших омиљених јела током лета.
Препоручујем мађарску страницу са сортама гулаша

🔗

ДоннаРоса

Данас сам направио гулаш. На плинској пећи.
Постало је занимљиво ко како припрема ово јело?
Не у шпорету са више пиринча, већ на уобичајени начин.

ДоннаРоса

Месо сам исекао на ситне комаде.
Уваљати у кукурузно брашно.
Пржите на маслиновом уљу док не порумени.
Додајем шаргарепу у малим коцкама, ситно сецкани лук.
Ја га запечем. Напуним јухом, ставим пар ловорових листова,
млевени бибер, сол, корен першуна, ситно исецкано биље
и каранфилић белог лука. Динстајте док не омекша.
Испада укусно.

Крма

Рецепт из „Књиге укусне и здраве хране“.

Мађарски гулаш

Једино што одступам од рецепта је да одмах кувам у котлу, а парадајз додајем не у воду, већ пре додавања воде и динстам мало док уље не поцрвени. Понекад на самом крају, пре него што га искључим, додам згњечени бели лук.

Мађарски гулаш

мигволф

Желим да вам понудим рецепт са странице
Говеђи гулаш
Опрано и оцеђено месо (након уклањања великих филмова) исеците на средње велике квадратне комаде (по 30 г), ставите у тигањ и пржите у малој количини масти. До краја пржења поспите сецканим луком и брашном. Када комадићи порумене, додајте парадајз пире. Затим све ставите у шерпу, сипајте месну чорбу тако да покрива скоро цело месо, додајте сол, бибер, ловоров лист, затворите тигањ и динстајте у рерни или на шпорету - 1 - 1,5 сата. До краја динстања , ставите павлаку (није потребно). Пре служења на столу, на једну страну посуде ставите месо напуњено истим соком у коме је динстано, а на другу - кувани кромпир, пире кромпир. Овај прилог прелијте маслацем. Киселе краставце или парадајз послужите одвојено. на исти начин можете направити и свињски гулаш.