Телећи одрезак са луком и кромпиром са авокадом.

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Телећи одресци
Лук
Уље за пржење
Маринада за месо:
Соја сос	2 кашике кашике л.
Балзамико сирће	2 кашике кашике л.
Спреман сенф	1/2 кашичице
Маслиново уље	1 кашика кашике
Душо	1/2 кашичице
Сол, млевени бибер	укус

Метода кувања

Од наведених производа припремамо прелив, све помешамо, пробамо.
Телеће месо исеците на делове дебљине 1,5 цм.
Посолите, поспите и добро истуците (али не до стања палачинки). Готове одреске ставите у посуду у слојевима, прелијте мало маринаде преко сваког слоја.
Оставите одреске да се маринирају 30-60 минута.
Сад ћемо пржити одреске.
Да би месо (говедина, телетина) било сочно и да не плута у тигању у течности која се ослобађа од меса, месо мора да се пре пржења обрише папирним убрусом.
Одресци морају бити суви! Не пржите одреске дуго!
За похање користим само брашно које задржава сок у месу и не даје густу кору.
Дакле, одресци су умочени у пешкир, затим умочени у брашно са обе стране и стављени у врло врућу шерпу, са 1 тбсп. л биљног уља.
Пржите брзо до мале коре са обе стране да учврсти сок у месу.
Затим мало смањим ватру и пржим одреске, преврћући их неколико пута.
Пржите максимално пет минута са обе стране.
Што се месо дуже пржи на ватри, то постаје суво.
Готове одреске ставите на тањир.
Лук исеците на колутиће, поспите сољу, уваљајте у брашно и пржите на уљу преосталом од пржења шницли. Пржите док не порумени.
Ставите лук на врх одреска.

Белешка

За прилог сам направио кувани кромпир са авокадом. И посула мало сецканог зеленог лука на врх. И мало зелене салате.
Авокадо сам исекао на мале коцкице. На врх ставите лимунов сок, маслиново уље, кап песка, сол, црни бибер. Помешала је авокадо са дресингом и оставила да се маринира док је кромпир кључао.
Готов кромпир згњечите виљушком на ситно, додајте укисељени авокадо, мешајте. Прилог је спреман!

Испоставило се да је то врло једноставан прилог! И врло нежни и сочни одресци!

Добар тек, свима!