Воћна пита

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Рецепт за тесто
Брашно	640 г (4 ст.)
Со	прстохват
Шећер	300 г
Маслац или маргарин	200 г
Јаја	2 ком.
Павлака	200 г
Ванилин шећер	1 кесица 10 г
прашак за пециво	1 кесица 10 г

Метода кувања

Омекшајте путер или маргарин (маслац је бољи). Боље је да га претходно извадите из фрижидера.
Замесити тесто. То се може урадити у обичној кућној комбајни или рукама. Тесто је мекано, није лепљиво, врло је пријатно радити с њим.
Покријте тесто и оставите да одстоји пола сата, можете га оставити у фрижидеру до сутра, можете га замрзнути до бољих времена. Није ћудљиво. Ово је велика порција, за две пите.
А сада о пуњењу. То је заправо пита од вишње. А можете га направити и са вишњама - свежим или конзервираним. И то је сјајно. ... Али више волим пуњење од шљива. Потребно је узимати свеже шљиве, најбоље од свега, јегуљу, дуге и прокувати их - уопште без шећера - до стања готово џема. Такав пире од шљива. Веома укусна. Може дуго да стоји у фрижидеру (али не вреди, одмах нестаје). Ако код куће имате друго воће - кајсије, брескве. јабуке - могу се додати и шљивама. Сада нема шљива, ни у сезони. Узео сам суве шљиве без коштица, попарио их и додао свеже киселе јабуке, а затим само исецкане. Пуњење треба да буде нежно.
Сада узимамо половину теста (остатак је у фрижидеру за следећу питу) и округлу посуду пречника 24 цм. Одвојимо око трећине од теста, гнетимо остатак по дну подмазаног облика. Ширимо фил, а на врх одложеног теста - такви равни комади - бака је рекла „латице“.
Посути шећером у праху.

Програм кувања:

Пећ на 180 * док не порумени.

Белешка

Ово је наша домаћа торта, коју је моја бака пекла. Нисам то хтео да излажем, али након разговора са Лисссова(здраво, Луда!), одлучио: зашто не? Пита је дивна, проверена временом, такви породични рецепти увек имају нешто своје.

кисури

Здраво Лиудоцхка! Рецепт сам изнео касно синоћ и још нисам стигао да вам пошаљем поруку. И данас сам ушао и видео да сте ме ви сами пронашли. Веома сам задовољан . Сигуран сам да ћете са својим оловкама успети СУПЕР. Сачекаћу извештај. Иначе, надибала сам се на ваше лење кнедле, и како бих могла заборавити на такво јело !!! Дефинитивно ћу то учинити.
јулиа-бор! Свакако ће вам се свидети. Ово тесто је свестрано, врло згодно. Од ње можете направити разне пречице, пите са било којим пуњењем. На пример, пуњење од јабуке са циметом и слојем умућених протеина на врху. Али по мом мишљењу, шљива, посебно такав пире од шљива без шећера, је једноставно ван конкуренције, попут пуњења пита. Нарочито у сезони јегуље, а било која друга шљива је добра, само је мучите да бисте је ољуштили. Према мом искуству, свеже воће није баш добро за пуњење пита (осим за вишње). Имају пуно сокова, приликом печења добију тако мокар слој, не свиђа ми се. Кад почнете да кувате шљиву, она пушта сок - баш као што се у почетку добија компот. А када сок испари, пире се згусне - половина остаје. А ово је пуњење !!! Па, ако не у сезони, онда су суве шљиве погодне и помешане са јабукама (мало). Као овде: Воћна пита

Срећно девојке

гхост2010

Захвалити! Ово је моја прва пита и одмах сам изашла. Требало је додати само брашно, тесто је било премекано (два пута печено). И посут скробом пре него што ставите трешњу, а мрежицу на врх бичева уместо латица. Свидела ми се пита!
П.С. са џемом за пуњење такође ће бити супер

кисури

Здраво, гхост2010!
Веома ми је драго што вам се свидело. И добро је што се не бојите да ту и тамо промените нешто у рецепту, сто година печем ову торту и сваки пут испадне мало другачије.
Али пробајте са пиреом од шљива без шећера, као што сам горе написао. Само извадите семе и кувајте лагани џем док не постане густ. Може се чувати у фрижидеру пар месеци (али не преживи, већ се једе). Ово је неупоредиво пуњење за питу. Имате га у Дњепродзержинску, али у сезони ... па чак и кад угорка оде! ... Знам сигурно, мој супруг је из Дњепропетровска.