Јабучни бели слез без шећера

Опет сам о свом

Дошао сам да вам покажем какав бели слез на сосу од јабука без шећера и замена чини форум женама које мршаве. РУ
Да изгубе тежину. пи агар није натопљен

Рецепт у Темки о здравој исхрани



Скренуо бих вам пажњу: за пробавне процесе боље је не јести више од 4 грама агар-агара дневно

[Александра]

Данас сам правио и бели слез, али само Александра, без шећера. Скоро је успело. Зашто скоро? Да, чинило се да је све умутљено у бујну (али не и тврду) масу, стављено у посластичарску врећицу, и истиснуто без облика, скоро исцурило, па сам је кашиком ставио на кашику и оставио да СУВ. Али сада видим да су се слезови слегли, мало, али слегли. Трудим се, желе су, али имају мокар укус. Коју сте грешку направили?

Не знам ... Нисам то урадила без шећера .... Можда ће вам Александра рећи?

Заиста нисам.
Које су опције?

Киселина слаби деловање агара - можда је било пуно лимуновог сока? треба неколико капи
Агар треба да буде кашика за кафу, 1 г, не мање - можда им је недостајало?
Неопходно је прокухати агар око 1 минут - можда нисте довољно скували?
Јабучни сос треба да буде густ, куван - може ли бити воденаст или превише јабука?
Протеине треба јако добро тући, не до меке масе, већ до стабилних врхова - можда недовољно?

Конзистенција треба да буде еластична, благо гумена.
Читао сам да такав бели слез можете ставити у загрејану рерну, искључити га и ставити отвореним поклопцем до јутра - осушити

НаталиаН, ако имате агар из прехрамбеног центра, онда је слабији од, на пример, Тортижке. Вероватно слабији него у рецепту од белог слеза, ипак сам се изненадио како је ово довољно за 1 г .. све је то ИМХО

Софим Дакле, 1 грам агара према Александрином рецепту иде за 1 јабуку и 1 протеин. Ова мала количина пиреа и агара треба да буде довољна. Направила сам овај бели слез (Александра је написала у теми где је постављен рецепт) такође нисам успела. Али мислим да сам узео мање од 1 г агара, јер сам се плашио да опет „чаша“ не буде попут моје мармеладе. А она је управо пропустила тренутак око сушења у соби. Ставио сам је у фрижидер и има више влаге. Идеја са рерном ми се чини као експеримент.

Дакле, 1 грам агара према Александрином рецепту иде за 1 јабуку и 1 протеин. Ова мала количина пиреа и агара треба да буде довољна.

Рецепт не наводи 1 грам од тога агара. Агар 600 и Агар 900 ће направити велику разлику у желирању. Према мојим запажањима, наш кијевски агар из прехрамбеног центра је слабији од оног у Тортижки, вероватно слабији од оног у Александрином рецепту. Због тога је потребно више агара. Бар сам за себе смислио такву формулу

Агар чланова форума са форума за мршављење у праху, а не у пахуљицама. Углавном чилеански, који у Москви продајемо у индијским зачинима. Главна ствар је да није у пахуљицама - погоршава се.

Агар је природно влакно без калорија и помаже у смањењу апетита, максимални ефекат када се додаје топлим напицима. У овом случају, то је желе на телесној температури и набрекне већ у стомаку. Али чак и када је хладно, то вам даје ситост.

Препоручује се конзумација не више од 4 грама агара дневно - могу постојати проблеми из гастроинтестиналног тракта

[Алекандерцхка]

Јабучни сос треба да буде густ, куван - може ли бити воденаст или превише јабука?
Протеине треба јако добро тући, не до меке масе, већ до стабилних врхова - можда недовољно?

Алекандерцхка , Ја сам у белом слезу „први разред, друга четвртина“, једино искуство и то неуспешно. Али желим да приметим.да технологија за производњу белог слеза директно каже да се протеини, шећер и сос од јабука истовремено руше и заједно По мом мишљењу, одвојено срушени протеини ће дати јачу пену (али без шећера није баш стабилна), али гњечење њих, већ срушених, кашиком и пире кромпиром неће дати исти резултат као када их заједно победите. Први пут када сам видео супстанцу "пире-шећер-протеин", она се по изгледу и конзистенцији разликује од уобичајених крема и полупроизвода. Не могу вам рећи који .... Не знам да ли се то може постићи мешањем пире кромпира и умућених беланчевина кашиком.
Без обзира на густи пире кромпир, протеини у његовом присуству нагло почињу да опадају (садржај влаге у пиреу је и даље присутан!), А шећер за учвршћивање НЕМА. Какве могућности видим? Вероватно треба да загревате јабучни пире натопљеним агаром до кључања (можда у микроталасној пећници) и овиме припремите јако потучене протеине. Шта добијамо? Агар је прокључао и добро ће се гелирати. Јабучни сос веже вишак влаге за агар. Срушени протеин ће се скухати и неће отпасти. Али ово је теорија. Нећу вежбати - нико неће јести без шећера.
Отприлике 1 г агара за 1 протеин и 1 јабуку - сумњам! Чак ни јак агар вероватно неће узети. Кад би бар у јабуци још било расулог пектина. Али ми то не знамо ...

[Александра]

О белом слезу Александра - почео да се суши, онај мањи, тако генерално пресушио, али смањен у запремини - ово је недвосмислено.

[Алекандерцхка]

Алекандерцхка , Ја сам у белом слезу „први разред, друга четвртина“, једино искуство и то неуспешно. Али желим да приметим. да технологија за производњу белог слеза директно каже да се протеини, шећер и сос од јабука истовремено руше и заједно По мом мишљењу, одвојено срушени протеини ће дати јачу пену (али без шећера није баш стабилна), али гњечење њих, већ срушених, кашиком и пире кромпиром неће дати исти резултат као када их заједно победите. Први пут када сам видео супстанцу "пире-шећер-протеин", она се по изгледу и конзистенцији разликује од уобичајених крема и полупроизвода. Не могу вам рећи који .... Не знам да ли се то може постићи мешањем пире кромпира и умућених беланчевина кашиком.
Без обзира на густи пире кромпир, протеини у његовом присуству нагло почињу да опадају (садржај влаге у пиреу је и даље присутан!), А шећер за учвршћивање НЕМА. Какве могућности видим? Вероватно треба да загревате јабучни пире натопљеним агаром до кључања (можда у микроталасној пећници) и овиме припремите јако потучене протеине. Шта добијамо? Агар је прокључао и добро ће се гелирати. Јабучни сос веже вишак влаге за агар. Срушени протеин ће се скухати и неће отпасти. Али ово је теорија. Нећу вежбати - нико неће јести без шећера.
Отприлике 1 г агара за 1 протеин и 1 јабуку - сумњам! Чак ни јак агар вероватно неће узети. Кад би бар у јабуци још било расулог пектина. Али ми то не знамо ...

Торта, тамо су направили бели слез управо такав: скували су га у пиреу, у микроталасној пекли са агарима. А онда је протеинима додата кашика врућег пиреа са агарима.
Пектин, чини ми се, можете ставити мало - у јабукама је довољно само у сорти Антоновка

[Више о белом слезу без шећера потражите на сајту Мршавите. РУЦитирам.]

Више о белом слезу без шећера потражите на сајту Мршавите. РУ

Цитирам.

„Страст према белом слезу
Гласха Четвртак, 19. марта 2009. 22:54

Ево моје верзије белог слеза од јабука и јагода (урадио сам то синоћ)

1) једна средња јабука (узео сам зелену) ољуштена, исечена на 4 дела, уклоњена семена, нарибана на финој ренде
2) тамо додао 3 јагоде (имао сам смрзнуте)
3) ставите сос од јабука са бобицама у микроталасну пећницу на 3 минута
4) победите 1 протеин до врхова и „посолите“ 2 г агара
5) врући пире кромпир помешан је у смешу протеин-агар (истовремено је мешан и агар)

4) загрејати рерну на 180 Ц.
Ставио сам папир за печење на плех и пошкропио га уљем из конзерве (да се ништа не би залепило)

5) кашиком слагали „бели слез“ и пекли 10 минута.
Оставио сам бели слез у рерни да се осуши (радио сам то целу ноћ, откако сам легао).Ујутро се испоставило да је то диван бели слез са танком кором, али унутра попут суфлеа “.

[Александра]

Александраи 2д. агар, колико је? Можда је о томе већ било речи, али нисам приметио, па се извињавам. Али чини ми се да ће ме лекари ставити на веома строгу дијету, а онда ћу морати да се придружим вашој теми о здравој прехрани. А ту је бар све без шећера.Уопште не бих желео да останем без десерта.

Укосница , Нисам у првом. Смислићу нешто. Већ имам торту од сира из Филаделфије 5%, на фруктози. Надам се да бар фруктоза неће бити забрањена, иначе ћу бити у потпуном очају. Мислим да ми је пола године загарантовано.

Јабука Пастила из Лоле

- Ставите 2 кашичице у чашу. агар-агар и напуните га водом. Остављамо 1 сат.

Моји пријатељи, колико је воде потребно у овом рецепту? Нисам нигде нашао. На око, тако да је агар био где да се смочи, или шта?

[Александра]

Александраи 2д. агар, колико је? Можда је о томе већ било речи, али нисам приметио, па се извињавам. Али чини ми се да ће ме лекари ставити на врло строгу дијету, а онда ћу морати да се придружим вашој теми о здравој прехрани. А ту је бар све без шећера.Уопште не бих желео да останем без десерта.

фоктрадер

2 г агара је тачно измерена кашичица.

Авај, Елена Стојанова, пратећи западне нутриционисте, већ је одбацила фруктозу као дијететски производ.
Категорично.
Нећу улазити у то, о томе постоји мој Темко.
Али ништа, тамо сам већ нагомилао гомилу рецепата у којима је слаткоћа последица јабучног соса. Кекси, кифлице, кифлице - све делује одлично, са сувим воћем и орасима за уживање
Тако можете да направите бели слез без шећера, на једној сосици од јабука. Као што су некада правили џем од јабука, од дуња. од шљива без ичега прилично слатког. Мислим да је и Пастила могућа.

А руже? Можете и руже, чак и слатки бели слез за себе, чак и слатки за породицу. Иако моја породица брзо умире од свих мојих дијететских доброта. И колеге такође.

[Александра]

Александра, захвалити!
Желео сам да заменим шећер фруктозом, а не због мршављења. Гастроентеролог ми је то дозволио, али наравно не много. Сад не знам хоће ли. Свеједно, постоје рецепти у којима не можете без шећера / фруктозе. А ако је без њега, драга моја, још боље што осећам, мораћу да вам се обратим на тему. Волећу једном да једем бели слез

[фоктрадер]

фоктрадер

Али ништа, тамо сам већ нагомилао гомилу рецепата у којима је слаткоћа захваљујући јабучном сосу.

Али питам се, шта даје слаткоћу самој јабуци?

иста она природна фруктоза која је уравнотежена са влакнима растворљивим у пектину. Она је посебно питала Стојанову да ли фруктозу у јабуци сматра неприхватљивом. Одговор је био - у присуству влакана је прихватљиво.
Агар је такође природно влакно без калорија. па се бели слез без додатка шећера може сматрати дијететским производом
А сви моји кифли, кифлице и хлебови су направљени од грубог брашна са пуно мекиња, уз додатак лана, грубо ваљаног овса. Савршено уравнотежују малу количину пиреа и сушеног воћа. У сваком случају, ова храна смањује шећер у крви не лошије од лекова (подлежући принципима исхране уопште)