Кувана кобасица "Језик" у спорету

Натус, ја немам спор шпорет. али постоји цртани филм и двоструки котао. ради ли било шта од овога?

Лагано, можете га кувати у кесици и шерпи са кључалом водом, довољан је само сат времена, моја мајка кува јетру храбру у шерпи

као у рукаву потпуно у води?

Натус, ја немам спор шпорет. али постоји цртани филм

Лагано, а зашто цртани филм за вас није спор шпорет?

Нат, а у цртаном филму на који начин рада?

Ставите пецива на 1 сат (у воду да кобасица плута)
за то време кобасица ће се загрејати, а затим прећи на динстање, па, можда и 1 сат, а можда и 2, погледајте тамо.

Дуго нисам користио гашење уз куповину спорог шпорета.

Нат, а у цртаном филму на који начин рада?

У полаганом шпорету покушајте да подесите режим варива, време за 3-4 сата са маргином, у зависности од тежине меса. Проверите спремност након чињенице, отворите поклопац и проверите.
Требало би да испадне

хмм .. некако нисам размишљао о цртаном филму. некако сам то у дуплом котлу више замишљао. хајде да експериментишемо!

Направио сам, укусно, али инфекција се распада, можда треба додати гриз или скроб, замотати у врећу за печење, бацити ове кобасице у воду и укључити цртани за динстање 3 сата

Натаааааааасх !!!! да ли си се и ти срушио? Не растурам хо.
Лен, и ти си се строго држао рецепта, зар не?

Купио сам свињско месо 550г, свињско срце (мало), свињски језик стегнут 180 грама, пилећа јетра 300 грама, све сам уврнуо и језик исекао на коцкице, сољени, зачини, тако некако

а маст? дебели де?

Проклетство, заборавио сам да напишем, било је сланине, исекао сам 150 грама на мале коцкице

није било довољно масти, ха? Само сам узнемирен.

Па, нисам, укусно је, али желео сам да одем на пешчаре, данас смо ишли на дачу

ленок2_зп и можете ли додати суву желатину? и неће се распасти ... изгледа да матица то ради ...

укратко, морате додати један од три - скроб, гриз или желатин

Добро ми је ишло због јетре, тамо сам имао мешавину јетре и јетре, испала је врло густа кобасица

Имао сам и јетру

Девојке, имала сам такав хлеб, још увек сам јурила мужа са њим, заглавила сам се заједно.

Нисам ништа додала,
Па, вероватно онда треба додати гриз, урадио сам то 1 пут, овде ћемо заклати козу, па ћу то поновити.

Ево варијанте салисона од свињске кољенице (у принципу могу постојати језик и срце, није битно). Узео сам га на ки. РУ
Сировине:
Месо ослобођено кости од свињске кољенице заједно са кожом (предња колена) - 1 кг.,
Свињетина са ниским садржајем масти - 1 кг.,
Вода - 0,4 литра
Нитритна со - 50 гр.,
Мед или шећер - 40 гр.,
Млевени црни бибер - 10 гр.,
Свежи бели лук - 4 каранфилића (20г.),
Рузмарин - 5 гр. (укус).
Укупне сировине: 2500 гр.

Материјали:
Говедина Синиуга -1 ком.
Канап за кобасице - 0,6 м.
Фаза 1. Изваљајте потколеницу са кости, исеците месо са кожом и свињетину на комаде величине препеличјег јајета, додајте све састојке.
Масирамо (мешамо) дуго, 5-10 минута непрекидно, све док се сол не отопи и сва вода не упије.
Фаза 2. Ставите у контејнер, покријте поклопцем или филмом и ставите у фрижидер (+4 степени Ц).
Сазревање траје 3-4 дана. Месо унутар слојева стиче јарко ружичасту боју, свињска кожа набрекне, сировина добије пријатан мирис шунке.

Фаза 3. Надјев.
Говедина Синиуга мора се добро опрати од соли, напунити топлом водом и оставити да се намаче 10-20 минута.
Затим поново исперите.

Вероватно је најлакши начин да се плаво напуните рукама. Само узмемо комаде меса и ставимо их унутра. Рука слободно пролази (уосталом, пречник плаве боје је 100 мм.). Лежали смо што је више могуће без ваздушних мехурића. Након пуњења покушавамо да истиснемо ваздух што је више могуће, запечатимо и плетемо плаву косу као на видео снимку у видео школи на форуму ки. РУ
Уопште не можете везати гомилу петљи, ограничавајући се на везивање отвореног краја плаве боје.
Фаза 4. Термичка обрада.
Овде је све једноставно - векну шунке ставимо у посуду са водом и ставимо на малу ватру.
Критеријум је строг - температура не би требало да порасте изнад 80 степени. Целзијус. Боље је сместити је у лонац великог капацитета, загрејати на јакој ватри и затим пребацити на најмању ватру, тада ће нас температурна инерција велике количине воде одржавати на оптималних 70-80 степени.
Време кувања је 3-4 сата.
На крају кувања, нашу шунку можете испећи у рерни,

али тако можете јести.
Обавезно се расхладите! Конзумирајте хладно! Желатин из коже унутар производа ће се стврднути и пружити нам одличан залогај

Гуру спорог штедњака натамилове још једно велико хвала од мене +
направили кобасицу само са свињским језиком, резултат је одличан!

Прекјуче сам урадио нешто слично - уобичајена пржена кобасица у мом замрзивачу не преводи се и већ је мало задолбала уморан од тога. Свињетина са сланином - у млину за месо са великим роштиљем (имам 4 рупе), мало говедине - у просеку 2 пута, кувани свињски језик сат времена, а такође и на великом. Све сам умесио миксером са сољу од бибера и сувим белим луком и додао гомилу чорбе од свињских кожица (давно сам читао о овом трику и сад сам га оживео). Филм (испале су две погаче) и парио у цртаном филму 1 сат и 20 минута. Мало сам га охладио и ставио под малу прешу, након коначног хлађења изнио сам га на балкон. Јутрос сам га пресекао - све је пунасто, ништа се не мрви. Изгледа да су коже имале улогу: гирл_данце: Нема фотографија, али нема ни фотика.