Јагњеће пљескавице

Јагњеће пљескавице

Метода кувања

• Месо одсећи од кости и ситно га исецкати ножем. Наравно, месо можете и да кувате намерно. У овом случају, сирово месо ситно исецкајте ножем, брзо пржите у уљу до полу-кувања, а затим идите у пећницу у пита.
• Лук ситно исецкати, пропржити на мало уља и динстати док не омекша.
• Лук добро посолите током кувања и врло снажно зачините црним бибером. Требало би стегнути језик! Не брините, мешање лука и меса смањиће оштар ефекат.
• Као што сте вероватно већ разумели, ми само мешамо лук и месо. Количине меса и припремљеног лука треба да буду приближно једнаке.
• 
• Покушавамо пуњење сољу и бибером, ако је потребно, морамо солити и бибер. Укус не би требало да буде бљутав!
• Можете зачинити кимом или цилантром, али прво пробајте уредно. Верујте ми, ово је самостална смеша!
• Узимамо незаслађено тесто од квасца (можете користити лиснато тесто, али за мене је помало масно). Генерално за пите користите своје омиљено тесто од квасца. Овај пут сам направио прво што ми је дошло под руку из упутстава за произвођача хлеба. У њему (у ХП) сам направио тесто.
• Ако немате омиљено тесто, користите следећи рецепт, који користим и у осетинским питама:
• Просијати 500 г брашна, помешати са 3 г сувог квасца и 10-15 г соли;
• Помешајте 200 г кључале воде са 200 г млека и 50 г. уља;
• сипати течну смешу у суву смешу, месити, подмазати раствором. уље;
• покрити филмом или пешкиром, оставити на топлом месту 35-40 минута;
• загрли и пусти да се опет појаве;
• то је то, тесто је спремно за употребу - једноставно и брзо!
• Подударно тесто разваљајте у слој од 0,5 цм, исеците на квадрате и на њега распоредите наш фил.
• 
• Пите формирамо било којом техником за вајање затворене пите.
• Немам посебне вештине и, сходно томе, технике, само сам залепио 2 странице теста у шав, затим повукао залепљене крајеве за главни шав и окренуо питу шавом надоле, дајући јој заобљени облик.
• 
• Уради то као што си навикао.
• Ставите пите лабаво на плех посут брашном, подмажите врх млеком (кремом, размућеним јајетом итд.).
• Пите стављамо у рерну загрејану на 200 ° Ц на 20 минута.
• Извадимо га из рерне, ставимо на посуду, пустимо да се мало охлади и служимо.
•