Рустични хлеб са семенкама, мекињама, житарицама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно Францине "ПАИН ДЕ ЦАМПАГНЕ" (може се заменити са 250 г белог, 120 целих зрна, 50 ражи)	420 г
Пшеничне мекиње	40 г
Ражена крупица = пшеница са мекињама и клицама (клице пахуљице) Беловодие	40 г
Вода	325 мл
Со	1,5 кашичице.
Екстра дјевичанско маслиново уље	1 кашика кашике л.
Прешан квасац (или суву 1,5 кашичице)	10 г
Сезам	3 кашике л.
Поппи	3 кашике л.
Бленд Фитнесс Мик	3 кашике л.

Метода кувања

На сувом тигању лагано пржите мекиње, житарице и семе сезама.
Налијте 100 мл воде, загрејте, разблажите квасац, оставите 10 минута.
Ставите све састојке у машину за производњу хлеба.
Цјеловито зрно или дијететски режим
После 1 гнетења искључите апарат за хлеб и оставите тесто 30 минута.
Не морате искључити штедњак у периоду од 1 пораста - главна ствар је да не радите 2 серије.
Ставите на добро побрашњену даску, истегните се у квадрат са страницом од 20 цм.
Преклопите од 4 угла до центра. Преклопите нова 4 угла према центру.
Преокрените, обликујте векну, ставите у калуп на папир за печење за проверу 40 минута - покријте пешкиром.
На крају пробе направите рез.
Затворите облик поклопцем, ставите у рерну, пеците 45 минута на 240 и још 20 минута без поклопца.
ОПЦИЈА ХЛЕБА: Ставите све састојке у канту и пређите на програм целог зрна или дијете или француски хлеб