Торта од винске куполе

Торта од винске куполе

Метода кувања

• Бисквит:
• Одвојите беланце од жуманца.
• Жуманце самељите са шећером и ванилијом у креми. Додајте корицу лимуна.
• Истуците белце (у посуди без масти) у јаку пену (док се запремина не повећа за 3 пута). Ставите на крему од жуманца.
• Просијати брашно са скробом и прашком за пециво., Нежно додавати и мешати (одоздо према горе) у бељак од жуманца.
• Ставите подмазани пергамент папир у облик д = 26 цм. Ставите тесто на њега.
• Рерна у рерни загрејаној на 180 степени. Не уклањајте одмах.
• Сунђер торту охладите на кухињском постољу преко ноћи (или најмање 4 сата), покривену салветом.
• Крем:
• Крем млеко прокувати.
• Пажљиво сипајте мешавину јаја и шећера уз стално мешање.
• Уклоните са ватре и охладите.
• Истуците омекшани путер у бујну крему. Комбинујте са млечном масом.
• Скупштина:
• Оштрим ножем одсеците 1 колач (1/3 висине бисквита). Нанесите танак слој желеа на њега.
• Преостали бисквит исећи на комаде и натопити румом.
• Мешајте кремом од путера (од чега 4 кашике оставите за украс) и додајте 2 кашике. кашике бадема.
• Ставите кору на подмазан желе и формирајте куполу.
• Ставите у фрижидер 1,5 сата.
• Заглади површину куполе.
• Чоколаду отопите са 1 кашиком раствора. путера и прелијте преко колача.
• Исцедите траке преостале креме, цвеће.
• Поспите врх бадемовим мрвицама. Украсите странице резиницама бадема.