Кечап од кајсије и јабуке

Категорија: Бланкс
Кечап од кајсије и јабуке

Састојци

кајсије (без коштица) 800-900г
јабуке (ољуштене) 1 кг
лук 400г
Бели лук 2 зуба
рендани ђумбир (по жељи) 1х л.
Пристаниште црни бибер 1х л.
винско сирће 5% 100мл
шећер 250-280г
со 2,5-3 кашичице
сува паприка 2х л.
цимет, каранфилић, коријандер прстохватом

Метода кувања

  • Ове године је велика берба кајсија - одлучио сам да направим необичан кечап и поделим рецепт. Рецепт из избора домаћих производа часописа "Работница" за 1991. годину.
  • Кување је једноставно и без муке. Оперите и очистите све. Кајсије на половине, јабуке на велике кришке, лук насјецкајте грубо, ставите све у велику шерпу и динстајте док не омекша. ватра. Затим ручним блендером умешајте пире кромпир.
  • Ставите на ватру и додајте сол, шећер, сирће, зачине. Кувајте уз мешање и укус. Сол, слаткоћу / киселост прилагодите свом укусу.
  • Вруће поређати у стерилне тегле.
  • Резултат је занимљив укус и афтертасте ђумбира (ако не волите ђумбир, можете и без њега). Када се куша затворених очију, изгледа као кечап од шљиве. Уопште нема укус џема. Испоставило се тако густ кечап - у њему је стајала дрвена кашика, додала пола чаше воде.
  • Ево ближе фотографије:
  • Кечап од кајсије и јабуке

Белешка

Количина соли, шећера по вашем укусу. У зависности од слаткоће и киселости, воће се може прилагодити укусу.

Од ове количине добио сам 4 тегле од по 500 мл и врло малу посуду за тестирање.

Натусицхка
Врло занимљиво! Сад бих кајсије замрзнуо на половине, а када се јабуке већ појаве, кувао бих их од нових јабука са кајсијама.
Еленка
Натусиа, већ постоји бело пуњење, можете кувати. Кувао сам од таквих јабука.
Натусицхка
Ленцхик! Па, твоја фантазија делује! Могу да замислим како је укусно!
Еленка
Натусиа, ​​укусно! Али ово није моја фантазија, већ прави рецепт.
Пинки
И са чиме га користити? За месо или било где друго? Направио сам шљиву, попут ткемалија, али кајсију ...
Еленка
Пробао сам са месом, шунком, тестенином са месом, пилафом. Са чиме обично користите кечап?
Пинки
Захвалити! Управо је кајсија у башти сазрела (ове године је имам толико да су се под тежином ветра сломиле две огромне гране) морам да покушам, одједном ми се свиђа. Јер ткемали такође није за свакога. Такође правим сличан кечап од трња за месо, само без јабука.
Еленка
Пинки, да, берба кајсија ове године је без преседана.
Пробајте пола порције по узорку, требало би да буде око 1 литар запремине. Дефинишите онда свој или свој сос.

Сосеве сам правио од шљива, трња, парадајза + јабука. Сви су занимљиви на свој начин.
натамилове
пљсхик
Девојке, добар дан! Јасно је да за вас кајсије нису егзотичне (када су ваше или је њихова цена нормална), у Москви да направите кечап од кајсије крастача ће згњечити, јести. Али питање може ли неко направити нешто слично од црне или црвене рибизле? Можда неко зна. Извините ако питање тамо није постављено.
Кукичање
пљсхик
Обратите пажњу на рецепт за ткемали од црвене рибизле (рецепт можете погледати овде: 🔗 а такође и овде 🔗), девојке које су покушале биле су веома похваљене!
пљсхик
Хвала мрвице. Свакако ћу погледати!
Еленка
Цитат: пљсхик

Девојке, добар дан! Јасно је да за вас кајсије нису егзотичне (када су ваше или је њихова цена нормална), у Москви да направите кечап од кајсије крастача ће згњечити, јести. Али питање може ли неко направити нешто слично од црне или црвене рибизле? Можда неко зна. Извините ако питање тамо није постављено.
пљсхик, знате, и ми такво нешто имамо да „једемо“, из године у годину није потребно, живимо и од купљених. Прошле године их готово нисмо видели, али ове године их је било без преседана. Али рибизла по заразној цени. Све је релативно.
Вилара
то је укусан сос. Могуће је и без меса. Кашиком, зар не?
Само што ја то не зовем кечап. Има прелепо име "Цхутнеи"
хвала што сте ме подсетили на овај рецепт.
ирза
Еленка69, и када додамо бели лук? И ми је прокувамо?
Еленка
Има прелепо име "Цхутнеи"

Вилара, тачно - изгледа као индијски чатни.
Нисам их сама кувала, али чула сам и видела кување у књизи Б. Бурде - врло апетитно. Реците ми, праве ли се чатни на комаде - или на различите начине?
А овај сос, заиста, само желите да једете кашиком ... са највише хлеба.

ирза, додати бели лук последњи, тачно пар минута пре сипања у тегле.
ирза
Хвала вам! Иначе, интуитивно сам претпоставио да није потребно да га кувам ...
Еленка
Из неког разлога нисам писао, очигледно надајући се да су хостесе овде све искусне, знају. И када је кувала, одложила је овај тренутак док га није заборавила да одложи, али није било касно.
Вилара
према технологији пишу да би требало да постоји хомогена маса, али и сама волим кад су комади видљиви и да је зачињено-зачинска
Направио сам шљиву. Врло добар
Еленка
Виларакако сте радили шљиве? Поделите рецепт ...
Вилара
Лена, могу ли те назвати, зар не?
Урадио сам то по Белоничином рецепту. Постоје само шљиве и мало грожђица. Скоро исти рецепт као и ваш + бело вино. Мислим да свако бира зачине по укусу.
Еленка
Вилара, на "вама" чак и треба! Захвалити! А где је овај рецепт Белоница?
--------
Да бисте писали лично, кликните на зелени лист под мојим надимком на левој страни и одмах ћете тамо стићи.
Теен_тинка
И одлучио сам да скувам сос. Ооооо врло укусно ....... тако жуто ..... мислите да је кечап стандардно црвен - никаква варљива наша визија није укусна ..... и стварно га кашичите кашиком ...
Еленка
Теен_тинка, драго ми је да ми се свидело. Хвала вам што се нисте уплашили новине!
Теен_тинка
Лена, ујутро сам био приморан да кувам другу порцију ... ... након вечерње дегустације (чинија је пометена за 2 минута), требало је само да отворим смотану теглу ... ООООО Огромна плус за рецепт, посебно уз такву бербу кајсија ове године - само невероватна сорта од смрзавања до соса.
Еленка
Цитат: Тинка_тинка

посебно са таквом бербом кајсија ове године - само невероватна сорта од смрзавања до соса.
И не говори то !!! Па, грех је скинути нешто, а не измислити ...
цхапиц
Па ја немам јабуке. а ако уместо њих узмем кајсију, додам?
Еленка
Јабуке чине кенцхуп дебљим због велике количине пектина у себи. Сачекајте јабуке, или покушајте да кувате мало без њих.
ирза
Дошао са извештајем. Направио сам порцију кечапа, био сам у искушењу, да тако кажем.
Леноцхка, много вам хвала! Занимљиво, необично и укусно! За оне који воле слатко киселе сосеве - баш оно што вам треба!
Наравно, није ми испало густо - ухваћене су неке воденасте кајсије. Боја је била бледа током кључања. Али онда, када су коришћени зачини, боја је била засићена. Морао сам да додам више шећера (јабуке су киселе), а мање сирћета (имао сам 6% балзамика).
Еленка
ирза, хвала на повратним информацијама и извештају!
Драго ми је да ми се свидео кечап!
ленок2_зп
Ех, већ сам рекао деди да ми више не требају кајсије, а ево овако дивног рецепта, али већ сам смрзнуо-самелио-скувао 4 канте
Еленка
Лена, изгледа да нам кајсија никад не остаје, па пробајте.
Кум ми је поклонио кутију кајсије, сада не знам шта да радим са њима. Сутра на посао, а прекосутра на мору ...
ленок2_зп
Смрзнуо сам се на пола, скувао џем и само тукао блендером са шећером и у замрзивачу, фув
Еленка
Вероватно, и учинићу то. Ни за шта друго неће бити довољно снаге.
ирза
Такође сам је сушио на половине у електричној сушари. За зиму је погодан и за компоте, а сина вуче директно из сушаре.
РибкА
Такође желим да пробам ваш кечап, овде је ђумбир само у кеси, колико да ставим?
Да ли је у реду заменити вински сирћет јабуковим или балзамичним сирћетом?
Еленка
РибкА, ђумбир такође може бити у врећици, додајте га око 1/4 тсп. промешајте, пробајте након пар минута. Ако није довољно, додајте још. Такође можете да користите јабуков сирћет, руководите се својим укусом.
цхапиц
и извадите кожу из јабука или је то спиурируетсиа? и кувати без воде .. неће ли изгорети?
ирза
Цитат: цхапиц

и извадите кожу из јабука или је то спиурируетсиа? и кувати без воде .. неће ли изгорети?

Док је Елена одсутан, рећи ћу да сам љуштио јабуке са коже и језгре. А толико је течности из јабука и кајсија, схватила сам, ох! Али у почетку сам се непрестано мешкољила, тако да ништа не гори
цхапиц
Колико времена треба да се кува након мешања? па, бар приближно
РибкА
Цитат: цхапиц

Колико времена треба да се кува након мешања? па, бар приближно
Кувала сам док ми конзистенција није почела да одговара.

Показало се да је сос заиста необичан и укусан.
цхапиц
девојке. Скувао сам га. ја џем од кајсије само није слатко .. па, нешто ми не одговара. Не разумем шта. Заиста волим ове сосеве. али ми нешто недостаје.
ирза
Цитат: цхапиц

девојке. Скувао сам га. ја џем од кајсије само није слатко .. па, нешто ми не одговара. Не разумем шта. Заиста волим ове сосеве. али ми нешто недостаје.

Имао сам тај осећај пре него што сам додао каранфилић и бели лук. А онда ме некако привукао сос
Н @ Т @
Данас сам скувала овај кечап. Зачини се залили по укусу, испало је зачињено - каранфилић је могао бити стављен мало мање. Бацила сам куркуму за боју, има више шећера него према рецепту, јер су јабуке биле киселе.У топлом облику - свидео сам се и мени и мужу Сутра ћу пробати хладну и биће уливена. Хвала вам на рецепту. Не купујем сосове из продавница, али мој муж не може бити од парадајза (има проблема са бубрезима), али воли сосеве - САМО УЖАС КАКО !!! Према томе, за мене је ово врло добра алтернатива!
Елиа_луг
Скувала сам и овај кечап, свидео ми се, мој муж је био такав (рекао је да је џем, само зачињен). Нисам нашао свеж ђумбир, ставио сам 3 тсп. суво, не волим каранфилић, и без њега сам. Улило се још зачина и више млевене црвене паприке. Размишљао сам о белом луку, али нисам смео.
Генерално, експеримент је успео, хвала на одличном рецепту.
цхапиц
Не волим каранфил. Од њега ми је мука. Имам слатке кајсије и рецепт од сирћета од слатких јабука. шећер сипао 3 кашике. кашике .. босиљак. љути црвени бели лук и црна паприка. коријандер и бели лук .. а овде се не кува у фрижидеру: пардон: Знам шта још да додам. превише кајсија .. има ђумбира, али мислим да то неће поправити ситуацију
* кисена
Цитат: Кросх

пљсхик
Обратите пажњу на рецепт за ткемали од црвене рибизле (рецепт можете погледати овде:
Црумб, он и на овоме форум је
Сима
И данас сам одрадио лудо. Направио сам овај кечап од пиреја од јабука и кајсија (домаћи). Нисам се усудио да додам бели лук (из њега сам пухнуо). Зачин на око (лево). Па, шта, сви смо такви изумитељи. Кајсије и ђумбир и пуно других ствари које миришу у кући .... мммм
А онда сам заиста помислила да губим мирис од прехладе.
Боом уживајте у укусу

Дуго сам висио у обележивачима, сад је коначно сазрео. Хвала на рецепту!
Еленка
Сима, добро здравље!
Овај рецепт за кечап имам већ дуже време у исечцима. И ја сам то учинио, јер је кајсија била немерљива култура (не моја, већ купљена), скоро су се продавале у бесцење. У прилогу ....
Свидео ми се укус, зачињен и зачињен.
Већ дуго нисам добијао обавештења из теме, видим да су их сада хостесе већ припремиле и покушале.
Хвала свима на поверењу!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба