Маринада за пилеће ноге "А ла Востоцхни"

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилеће ножице	16 ком.
хладан црни чај	1 л
соја сос	3/4 -1 1/4 стацк
суво бело вино	1/2 стацк.
сок од једног лимуна	1 КОМ.
1/2 корице лимуна	1/2 ком.
кисели ђумбир	1-2 кашике. л.
душо	1 кашика кашике л.
Бели лук	4 каранфилића
сусамово уље	2-3 ст. л.
Адигхе сол	укус

Метода кувања

Количина свих састојака је приближно назначена, то унапред одредим, да не бих писао „приближно“ пре сваке мере.
Ноге нарибајте адигетском сољу са свих страна и оставите уз мешање маринаде.
Скувајте хладан црни чај - око 8 тсп. по литру кључале воде, затим процедити од листова чаја.
Чај не би требало да буде прејак, тако да маринада не буде горког укуса. Овде треба да погледате - или скувајте мање листова чаја, или додајте чају више сојиног соса - маринада не би требало да буде горка, морате покушати.
Три корице лимуна на фином ренде.
Кисели ђумбир - ситно исецкати.
Провуците бели лук кроз прешу за бели лук. Ако је потребно отопите мед.
Добро измешајте све компоненте маринаде.
У посуду (за мене је то била шерпа од пет литара - била је једва довољна) ширили смо слој пилећих ногу, сипали маринадом. Изнад - следећи слој бумеранга, сипајте марианаду, тако до краја. Мој горњи слој је скоро у потпуности прекривен маринадом. Покривамо поклопцем и стављамо у фрижидер на један дан.
Током овог времена потребно је једном померити горњи слој пилећих ногу.

Јело је дизајнирано за

16 ногу

Време је за припрему:

дан

Белешка

Пржите у роштиљу на роштиљу. Спремност проверавамо овако - у пределу зглоба сечемо ножем до кости и гледамо. Ако је сок ружичасти, онда наставите да пржите. Ако је сок бистар - послужен!

РоЛиС

Гин! А шта је „адигетска сол“? Некако никада нисам срео ову врсту соли

Радост

Адигхе рецепт за сол. (пронађено на Интернету)
сол - 0,5 кг
бели лук - 1 глава
зачини (коријандер, слани, хмељ-сунели, мајоран, копар, першун, слатка црвена паприка, црни бибер) по једна кашичица

Бели лук ситно исецкати и помешати са сољу и зачинима - загрејати и темељито самлети. Ова сол ће додати зачињене ноте било ком јелу, а да неће оставити мирис белог лука. Морате чувати сол у тегли са чврстим поклопцем. Такође можете додати зачине по вашем укусу и ставити мање љутих зачина.

Наталија.

Гин

Да, све је тачно - сол помешана са зачинским биљем.Моју сам купила у Ауцхан-у у делу за сол - мале пластичне тегле (вероватно 200 г). Постојале су сорте адигетске соли. Највише ми се свидео рецепт Уљапског. Сад се не сећам, увече ћу погледати и написати композицију (слано, утскхо-сунели, а онда се не сећам)

У последње време га само користим.

овде сам на Интернету нашао фотографију оне коју сам купио

чланак о адигетској соли 🔗

Врсте "адигетске соли" разликују се у различитим комбинацијама саставних компонената.
Паприка (црвена слатка паприка) доминира у „Бзхедугскои“, пожељнија је за припрему других јела.
Црни бибер доминира у "Схапсугское", пожељно је за припрему првих јела, салата.
У "Улиапски" - изабрана је оптимална комбинација свих зачина и зачина, добра је за припрему било којих јела.
У "Абадзекх" зачини нису млевени, већ сушени - исечени, користе се у припреми било којих јела

РоЛиС

Наталиа и Гин! хвала на овако потпуном одговору. Прекапам по полицама Ашана. Заиста волим све врсте зачина

Гин

коначно пузао до рачунара. Напишем оно што је написано у композицији на мојој тегли (рецепт Уљапског).
састав зачина: бели лук, коријандер, млевени црни бибер, хмељ-сунели, паприка, мајчина душица, утскхо-сунели.

укусно

иффт179

Адигхе сол од произвођача на велико и мало у Москви.
🔗
Адигетска сол је нови производ за руско тржиште. Направљен је интензивним мешањем пасте од белог лука са сољу, зачинима и зачинима (коријандер, слане, сунели хмељ, мајоран, копар, першун, црвена слатка паприка, црни бибер и многи други). Корисна својства белог лука се „упијају“ у сол и преносе у припремљена јела. Од памтивека бели лук се користи у лечењу и превенцији многих болести као лековито средство. Адигетска сол јача имунолошки систем тела, има бактерицидна својства и зауставља развој каријеса. Али бели лук има један недостатак - "остатак мириса". Ту добро дође адигетска сол: сама је мирисна, али не оставља специфичан мирис.