Парадајз "Фаворите"

и ако уместо зрна горушице постоји само сенф у праху?

Нисам правио такве замене, и зашто? ако су семе сенфа савршено приступачан зачин !! Поред тога, на себи носи не само функцију зачина, као таквог и конзерванса, већ и компоненту естетике - прелепо је - жути грашак у прозирној саламури !!

Једноставно нисам видео сенф у зрну

Највероватније једноставно нису обраћали пажњу. Она је, по правилу, тамо где су сви зачини, у врећама. То се такође дешава на тежини на тржишту

авај, није увек могуће пронаћи зрно горушице. Морамо тражити. Има их само у великим супермаркетима, и не желе их тамо увек пити због горушице ...

Ох, и ја правим такав парадајз, само што гурнем по један режањ белог лука у дупе сваког парадајза, а остало је као у тетке Басие

Проклетство, тренутно сам направио 3 лименке и заборавио да наточим уље

Не сипам уље

И како?

Тетка Бесја, али могуће је за оне који жваћу у резервоару, шта чини путер у овом рецепту?

Уље даје укус и парадајзу и маринади! Прво сам, према овом рецепту, правио само парадајз, а онда сам почео да правим и краставце - испада врло укусно!

У почетку сам, према овом рецепту, правио само парадајз, а онда је почела да прави краставце- испада врло укусно!

Ох како! Овде сам парадајз затворио по врло сличном рецепту неколико година заредом (док нисам кукнуо да их стерилишем), и краставце ... Ленус, то јест, све је исто, али уместо парадајза краставце трпамо у тегла, зар не? Желим да пробам ...

аха! Одсекао сам струју магарца, а испадају тако укусни грицкалице краставци !!!

Ја ћу то учинити сутра ! За појашњење у вези "дупета" хвала, никада нисам пресекао ...

Девојке, можете ли у овом рецепту заменити сирће лимуновим соком? Само истисните лимончи :) до. Желим свом детету да дам парадајз, а не да га вадим из уста

Сандииа
Искрено, ни сам не знам ... Али никада нисам срео лимунов сок у рецептима за очување за дуготрајно чување (осим слатких препарата) ... лимунска киселина, да ... али сок ... Сачекајмо шта други кажу девојчице и дечаци.

Тетка Бесја, Киселио сам две тегле краставаца од 1,5 литре по вашем рецепту, хвала. Чекамо зиму. Али не сумњам ни на тренутак да ће успети !!!

смотане тегле од три и по литре. Заборавио сам да ставим сунцокретово уље

Марина сада краставци. Веома сам забринут да стојим. Имам вечити проблем са краставцима ...

Девојке, можете ли у овом рецепту заменити сирће лимуновим соком? Само истисните лимончи :) до. Желим свом детету да дам парадајз, а не да га вадим из уста

Чини ми се да лимунов сок није за дугорочно очување.

Али не сумњам ни на тренутак да ће успети !!!

Надам се да су ме преслатко коштали!

смотане тегле од три и по литре. Заборавио сам да ставим сунцокретово уље

Окус ће бити потпуно другачији, уље је обавезно!

данас поново конзервирам. Контрола уља. Заиста се надам да ће шоље добро стајати

Девојке, помозите, моје наде нису биле оправдане
не стојећи ни дан, тегла од првог литра дигла је у ваздух поклопац док је још топла стајала наопако испод покривача. Чуо сам мирис, отворио покривач и дахнуо: под из лименке воде је процурио. Други је експлодирао отприлике 2 сата касније, погледао сам, а остали су већ клокотали. Шта радити с њима? Очигледно за краставце према овом рецепту, сирће неће бити довољно, а ја сам на њему све празнине затрпала. Мајчини омрузи, намакали су ноћ, стерилисали поклопце, задржали пропорције, али ово је прича
Бацити све?

Ох, како сам тужна !!! Ако су тегле експлодирале, краставци су већ неприкладни за конзервацију ...
Не могу ни да замислим зашто би ово могло бити. Овај рецепт правим много, много година! У почетку сам правио само парадајз, затим сам пробао краставце, чак сам направио и асортиман (карфиол, прво лук, шаргарепа, парадајз и корнишон) и НИКАД НИКАД није експлодирао, али није ни набубрио! Чувам га у подруму, сада постоје конзерве од пре 2-3 године!

Изгледа да није судбина, моје тегле стоје, али управо сам направио парадајз

настас немају подрум, али мислим да то није проблем. Још нису стигли ни да се охладе. Јуче сам преместио 2 тегле у фрижидер. Један је већ експлодирао, други је на путу. Тренутно су од 6 конзерви остале само 2

настас немају подрум, али мислим да то није проблем. Још нису стигли ни да се охладе. Јуче сам преместио 2 тегле у фрижидер. Један је већ експлодирао, други је на путу. Тренутно су од 6 конзерви остале само 2

Можете ли нам детаљно рећи како сте то урадили? У таквом периоду чак ни најодвратнија маринада још неће ферментирати .. Јесте 12, зар не?

Смотао сам једну лименку од 1,5 литра краставаца за тестирање према овом рецепту. Хајде да покушамо.Мој муж једноставно не дише равномерно до краставаца. Сачекајмо зиму.
Тетка Басиа, молим те, реци ми глупи чајник, зашто чувати теглу с маринадом тачно 12 минута? Али шта се дешава ако издржите 10 минута или 15? Да ли је заиста тако релевантно - 12 минута?

урадио све као и обично: неколико пута опрао краставце, сипао хладну воду преко ноћи. Ујутро сам испразнила воду, ставила цхаснок, лук, краставце у тегле. Затим је све два пута сипала кипућом маринадом, сипала уље у тегле, трећи пут сипала и смотала. Чува се нешто више од 12 минута, 15 минута. Парадајз има тачно 12 и више краставаца. Окренуо сам лименке и замотао их. Пре полагања поврћа, тегле и поклопци су стерилисани.

Сандииа , исту причу имала је и моја комшиница пре годину дана када сам са њом поделио рецепт: оптужила је све смртнике, а не само грехе, а онда се током анализе лета показало да је зеленило, прво, слабо опрано (трагови земље остао у гранама); друго, приликом сипања, тегле су се пуниле САМО краставцима, а зеленило је (видите, ради очувања арома) стављала пре последњег заливања. Такође сам мало смањио количину соли. И оцеђену маринаду донео сам само до првих лепиња (држим га на јаком кључању још око минут). Из неког разлога, саламура се сипала само до вешалица лименке, а не тако да се мало сипала преко ивице. Једна тегла са њом направљена је од исте серије краставаца. Као што би требало да буде. Ништа блато ни експлозија.
А уместо сирћета имате и лимунов сок. Како сте утврдили и одржавали жељену концентрацију? Које пресвлаке и гумице имате, да ли се машина добро смота?
Према овом рецепту направила сам 4 тегле на разни избор: краставци, парадајз, шљиве, црвена рибизла, шаргарепа и цвекла (исечене вафлом на соку), креветићи купус, мали лук - све је до марта стајало савршено у топлом стану испод кревета

Сирће нисам мењао за лимунов сок. Ставио сам сирће у маринаду. Питао сам за његову замену, али добивши одговор, донео сам адекватну одлуку. Па, ни она није кривила никога. Управо сам написао своје искуство. Како јесте. Уопште немам зеленила у банкама. Само копар, али лежи на дну тегле, врло темељито се опере, баш као да маринада кључа око минут. Парадајз се правио паралелно са краставцима и сипао истом маринадом. И они стоје. Али краставца више нема. Претпостављам да је сирће прилично слабо и није било довољно за краставце.

Сандииа,
ево моје шеме:
На дно тегле ставите бели лук, лук, део алеве паприке и зрна црног бибера (други - кувам заједно са маринадом), семе сенфа, зачинско биље, ловоров лист.
Ставите поврће чврсто у теглу.
Напуните кипућом маринадом, оставите да стоји 12 минута, покривено стерилисаним поклопцем. (1 - само пазите да се сол ЈОДИЗУЈЕ !!! - краставце претвара у кашу; 2 - Сипам сирће у маринаду на трећем месту! Сипање).
После 12 минута, сипајте маринаду у шерпу, прокувајте.
По други пут сипајте маринаду, држите поклопљено 12 минута.
Оцедите маринаду у шерпу, додајте сирће и прокувајте, у то време у теглу додајте 1-2 кашике рафинисаног сунцокретовог уља.
И сипајте је трећи пут тако да маринада мало тече из тегле (уклањамо ваздух).
Смотамо је, а затим нагните теглу мало на бок како бисте били сигурни да из ње ништа не цури, окрените је на поклопац, умотајте покривачем.

Парадајз .. дебеле су коже, све их стиже спорије, гледајте их недељу дана, али радије бих их ставио у фрижидер.
Изгледа да је све рекла.

Смотао сам једну лименку од 1,5 литра краставаца за тестирање према овом рецепту. Хајде да покушамо. Мој муж једноставно не дише равномерно до краставаца. Сачекајмо зиму.
Тетка Басиа, молим те, реци ми глупи чајник, зашто чувати теглу с маринадом тачно 12 минута? Али шта се дешава ако издржите 10 минута или 15? Да ли је заиста тако релевантно - 12 минута?

Не знам, ово је моје искуство, да тако кажем!
Сандииа Да ли је сирће заиста слабо?

Девојке, хвала вам на савету! Имао сам јодирану со. Нисам знао такве нијансе о соли. Гледам парадајз. За сада ћу краставце прелити сланом водом и ставити у фрижидер, иначе нећемо на брзину појести толико киселих краставаца ако бисмо то желели. Хајде сада да се повежемо са салатама са пуно киселих краставаца. Буквално пре пола сата разговарао сам са комшијом. И она је полетела свим краставцима. Рецепт је другачији, али се такође сипа три пута, плус сирће из исте продавнице. Можда је он кривац

Сто килограма је сол ... Јодирано је потпуно неприкладно за конзервацију. А парадајз ће бити лош, чак и ако не експлодира, биће мекан попут гњиде (извините, моа)

Конзервирам већ 15 година, али нисам знао за сол

Конзервирам већ 15 година, али нисам знао за сол

Не плачите тако горко, али краставци ће и даље расти. Сада ћете знати шта је најбоље за кисељење, конзервирање, камену и обичну сол Екстра без адитива.
Ни јодирану печену храну не стављам, јер сам патке на рибњаку морао неколико пута хранити свеже печеним хлебом. Погодан је само за већ кувану храну - попут додавања соли.

Девојке, хвала вам на савету! Имао сам јодирану со. Нисам знао такве нијансе о соли. Гледам парадајз. За сада ћу краставце прелити сланом водом и ставити у фрижидер, иначе нећемо на брзину појести толико киселих краставаца ако бисмо то желели. Хајде сада да се повежемо са салатама са пуно киселих краставаца.

Сандииа, пробај. Изложио сам рецепт за слани кавијар од краставца
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...36952.0.
Уместо бундеве, ове године сам додала бугарски бибер. И узела сам краставце из продавнице, док мог супруга није било, муж је купио 2 конзерве, једна је заузела место у фрижидеру, биле су са сирћетом, нису баш отишле. Па ћу их изродити. Појели смо једну теглу од пола литра и свидело нам се и са бибером.

А такође имам један рецепт, такође из Мађарске, иначе, колико разумем да ваши краставци нису баш „сољени“, онда можете да покушате: исперите краставце, исеците на танке траке или кругове, посолите (али можда вам неће требати до, треба да покушате) и оставите 10-15 минута, исцедите и пржите док не порумени, ставите у дубоку посуду (из чаша имам стаклену шерпу), додајте сецкани бели лук, зачинско биље, додајте сојин сос по укусу моја као печурка или класична). Све помешајте, покријте, пустите да се скува. Најбоље се служи хладно.

Отишао сам, сад ћу ово сам, вау, хтео сам, нисам дуго пржио.

Ни ја нисам знао за сол. Иако печење није патило, али са очувањем сам га пренео. Некако нисам конзервирао са јодираним. Ја ћу знати. Захвалити.

Данас сам погледао у ормар и имам исти проблем као и Сандииа. Нешто ми је затамнило краставце, поклопац још није набрекао, али мислим да је питање времена. А парадајз стоји као да је превијен пре само сат времена. Обична камена сол, не јодирана. Можда сирће то не ради?

ох, како досадно. Већ сам почео да једем своје, врло укусно. Штета што нису желели да стоје до зиме. Хвала на рецепту за кавијар. Какав је укус? Како то изгледа?

ох, како досадно. Већ сам почео да једем своје, врло укусно. Штета што нису желели да стоје до зиме. Хвала на рецепту за кавијар. Какав је укус? Како то изгледа?

Да, штета. Ставио сам своју теглу у фрижидер. И проверила сам парадајз данас. Стоје и не мичу се!
А кавијар ми је укусан као мешавина патлиџана и тикве. Али ово је за мене. А мој супруг је воли највише од свега, каже да се ја уопште ништа не разумем, али он је краставац. И осећам благи афтертасте, такав „зрно бибера“, ако могу тако да кажем, од краставаца.
Генерално, кавијар је укусан. Моја деца је доје у било ком облику, и топлом и хладном, а мени је драже у хладном.

Заправо, ово је рецепт за парадајз и овако је објављен овде. Само једном, пре много година, покушавајући да направим краставце на овај начин и побринувши се да испадну врло, врло укусни, почео сам да радим ово све време. онда сам почео да правим разна јела ..
Девојке, будите и даље пажљиви према разноликости краставаца које чувате. Довољно је да у теглу убаците један краставац салате и тегла ће полетјети.

Еленочка је тетка Басја! Само сам размишљао о томе. Краставци су купљени од моје тетке на сеоској пијаци у Пуховки, близу Кијева.И некако ме је упозорио део ових краставаца. Али тетка је тврдила да то није салата, заклела се Богу. Мој супруг, особа која дубоко верује у овај аргумент, одмах га је купио. Рекао је да сам се једном заклео Богу ... Па, код куће сам, у сваком случају, сумњиве краставце оставио за храну, а оне „исправне“ гурнуо у теглу, али очигледно је ухваћен један „незнанац“. Сад је тегла у фрижидеру, саламура је мутна и поклопац се не набрекне. Сачекај па ћеш видити! Можда их муж ухвати. Док сам код куће, не гледа у фрижидер, али ускоро креће по децу ...
А парадајз стоји!

Леноцхка, донео захвалницу. Направио сам неколико тегли парадајза. Зими ћемо покушати, одјавити се.

То сам и урадио:

Ох, шта је то тамо? кукуруз? Класа !! Не знам за кукуруз. као што је у конзервацији ... Да бар јесу!

Први пут сам то урадио са кукурузом. Са њом је парадајз у банкама забавнији. О укусу ћу вам рећи када га отворимо.

Хвала још једном на рецепту.