Помозите ми да разумем!

Ја сам почетник пекар. Прошле недеље сам купио 2 машине за хлеб „Мистери МВМ-1202“, подмитио цену и критике. Проблем је у следећем: пекли су хлеб „најлакше од Админа“ и млеко од пшенице према рецепту са веб странице. У једном произвођачу хлеба све се испоставило савршено: хлеб је висок, печен. Пријатељ са произвођачем хлеба има проблем - хлеб се мање диже, а мрвица је беж боје, као на печеном млеку, односно хлеб је гушћи. Данас сам узео њену и моју хљебницу, саставио је и тестирао на истом рецепту од састојака истог састава и тежине (вагам на електронској ваги). Резултат је опет другачији, код произвођача хлеба хлеб је нижи и густији. Такође сам приметио да се тело њене машине за хлеб загрева много више током рада. Разумем да у овом произвођачу хлеба постоји проблем са теном? Промена?

Или прилагодите рецепте за њега куцањем. Учинимо тесто мекшим смањивањем количине брашна.