Буттербеер

Категорија: Пића

Састојци
Але	500мл
Жуманце	1 ком
Шећер (изворно браон)	30гр
Неслани путер	20гр
Анис, семе	1/4 тсп
Сладић (ака слатки корен, сладић)	1 штап, тло - око 1 сат л.

Метода кувања

Пажња! За свој властити душевни мир - уклоните своје кућне вилењаке са екрана!
Хогсмеаде је био попут божићне честитке. Куће вила под сламнатим крововима, продавнице у снежним капама, свети венци на вратима, крошње дрвећа украшени су венцима чаробних свећа ...
"Идемо до Три метле и попијмо мало пива са путером", предложио је Рон, цвокоћући зубима од хладноће.
Хари је био одушевљен: дувао је продоран ветар, а руке су му биле потпуно утрнуле, било би врло корисно седети на топлом. Пријатељи су прешли улицу и ушли у пријатну кафану - први спрат малог хотела.
У пабу је била гужва, бучна и задимљена. Група веселих другова седела је за шанком, смејали се и гласно разговарали, пунашна лепа жена једва је имала времена да напуни чаше.
"Ово је мадаме Росмерта", рекао је Рон. „Идем по све по једну шољу“, додао је и благо поцрвенео.
Хари и Хермиона седели су за мали сточић у крајњем углу између прозора и окићене јелке. У близини је пуцкетао камин, било је врло топло и свечано. Рон је донео три пива. Било је вруће и задимљено.
- Срећан Божић! Рон је пожелео весело и подигао шољу.
Хари је пио на велике гутљаје: чудесно пиће загрејало је цело његово тело до врхова прстију.
Ј.К.Ровлинг, Харри Поттер анд тхе Присонер оф Азкабан
1. Сипајте але у посуду са дебелим дном (најбоље емајл), загрејте до кључања.
2. У заврели але додајте зачине, смањите ватру, држите 5 минута, лагано мешајући.
3. Скините са ватре и оставите да одстоји 10 минута.
4. Мешајте жуманце, путер и шећер у хомогену пасту.
5. Проциједите але са зачинима и сипајте у чисту посуду (можете само да исперите тамо где је било и вратите назад), загрејте, али не кључајте.
6. Када се загреје, жустро и нежно умутите пасту од јаја. Але ће постати попут млечног чаја у боји и конзистенцији, благо згуснуто. Наставите мутити неко време док не постане глатко. Довољно је око минут или два, али ако желите више пене, може бити и дуже и јаче.
7. Сипајте у шоље или ирске чаше, оставите да се мало охладе на угодну температуру за пиће.

Јело је дизајнирано за

2 шоље

Време је за припрему:

5+10+5

Национална кухиња

Британци

Белешка

Рецепт је преузет из куварице из 1664. године. Буттербеер (или Буттеред Беер) је старо британско пиће из стварног живота. Био је веома популаран у 16-17 вековима, први рецепт је забележен 1588. године и приписан је Тудорима. Иако, кажу да Ровлинг није знала за прототип и омиљено пиће становника Хогвартса описала је интуитивно.
Неколико напомена о кувању.

1. Изворни извор недвосмислено препоручује као основа за пиће, наиме ЕЛ, и САМО ЕЛ... Истовремено се наглашава да лагер и његова браћа (а код нас је то лагер који је најчешћи) НИСУ ПОГОДНИ. Признајем да међу локалним редовним пивима можете пронаћи нешто добро и пристојно, али ипак бих вам саветовао да пробате са нормалним енглеским пивом.

И сам сам то покушао Свети Петар Златни Але и Веллс бомбардиер... Са бомбардиером, укус је изгледао богатији, можда су тамнији алеви оптималнији за путер пиво. Истовремено, уверите се да тамо нема помешаних чоколадно-карамеласто-кремастих или других укуса (то се такође дешава) - боље је узети чисти.Можете испробати стас (барем ћу ја).

2. Ако требате безалкохолно пиће за децу, односно постоје два начина. Или готови и охлађени але разблажите слатким млеком (иначе је сасвим могуће конзумирати „одраслу“ верзију хладним) и поново га загрејте (или не), или држите але на температури од око 140 ° Ц током 20 минута у првој фази загревања - тада већина алкохола испарава.

3. Најтежи део је умешати жуманца у врући але како омлет не би ушао у пиво. Овде вам тешко могу помоћи практичним саветом, осим ако је банално не прегрејати смешу и не сметати се врло брзо и снажно.

4. Ако изненада неко не воли анис и / или сладиће, тада можете испробати друге варијанте зачина. Углавном, све зависи од укуса, али постоје још најмање две „канонске“ верзије зачина. Први је само чисти мушкатни орашчић, све се ради на исти начин, само се мушкатни орах одмах убацује заједно са свим осталим. Да, и јаје за верзију мушкатног орашчића препоручује се цело узимање (не само жуманце). Поред тога, најстарији рецепт "Тудор" садржи сет "ђумбир + каранфилић + мушкатни орашчић" (поступак кувања је исти).

5.Ароматичнији са количином зачина, посебно са анисом и сладићем, на крају сам ставио анис на пола литре 1 малу мерну кашику (1 мл из Икеан комплета) са тобоганом - ово је више него довољно. Саветујем вам да пробате сладић од непотпуне кашичице, а затим га подесите према горе (ако се јави жеља). Ако у потпуности пронађете сладиће - корен је око 10 цм.

6. браон шећер на нашем подручју или не постоје или сулудо путеви. Оно што маестрал продаје НИЈЕ смеђи шећер, већ рафинирани шећер обојен меласом (проверено много пута, укључујући и мене, након чега сам престао да трошим новац на то). Најједноставнији тест је кашичица шећера у шољи воде, ако се након неког времена на дну нађе бели песак, а у шољи је жути талог, онда је обојен. Ако се потпуно раствори, задржавајући боју - стварном. Али користио сам обичан песак.

Ру

Ернимел, ако се, према рецептима конкурса, одједном опире општенародном гласању, онда бисте требали знати да мој глас и душа, поред тога, сада припадају вама!
Мрзим пиво, али дао бих много да покушам ово главно пиће, које је оставило неизбрисив траг у душама свих грнчара.

Омела

Ернимел, врло оригинално !!!! Какав је укус ?? Са чиме се можете упоредити ???

клескок35

Ернимел, чак сам и ја, потпуно напухан, желео да покушам! А да бисте без проблема помешали жуманце, потребно је да у фази филтрирања напитка сипате 100 мл (само је топло како сам разумео) и умутимо са жуманцем и маслацем, а затим ову смешу сипамо у танак млаз у топли напитак у завршној фази, па, процес је отприлике попут инфузије скроба ...

Ернимел

Цитат: Омела

Ернимел, врло оригинално !!!! А шта је по вашем укусу ?? Са чиме се можете упоредити ???

У ствари - нема ништа. Окус але није потпуно нестао, а присутна је и пивска горчина, али пије се врло мекано и кремасто, готово слатко. У врућој верзији је заиста јако загревање, поред тога је прилично задовољавајуће (што није изненађујуће у погледу компоненти). Према изворима, хладноћа је, напротив, освежавајућа. Алкохол у укусу се уопште не осећа, чак и без кључања. Само пријатна топлина и лагано пурринг опуштање.

Оно што још увек не могу да замислим је какву грицкалицу можете са њом покупити, мада, углавном, није потребна - она је сама по себи и храна и пиће. Дефинитивно неће успети за чипс са орашастим плодовима (или чак за немачке кобасице или неко свињско колено) и не бисте требали покушавати. Препоручио бих га као „десерт“ за одрасле - када је све већ поједено, а ви и даље желите да седнете.

Генерално, веома је тешко описати нови специфични укус некоме ко га није пробао. Да ли овако изгледа, рецимо, јабука? То је комбинација зачина - па, типичан укус слаткиша од сладића, само кремастији и мекши и мало са примесом пива (али за ово морате знати какав укус имају слаткиши од сладића, да ...)

кубаноцхка

Моја ћерка воли Харри Поттер-а и све што је повезано с њим.Сваки пут је моје питање: "Шта ћеш пити?" (па, у смислу чаја, кафе, сокова ...), добијам одговор - Кремасто пиво! Чак и након што је сазнала за такмичење, тражила је да пронађе рецепт и направи тачно пиво са маслацем. Сада постоји рецепт! Погодила је! Свакако ћу је скувати у тајности од ње, па чак и ако добијем само одговор на питање о пићу, Кремастом пиву ...
Хвала Вам много, Ернимел!

Икра

Да ... Како ће наш жири одредити победника - не могу да замислим! Сваки рецепт је ужитак!
Ернимел, рецепт је јединствен! Хвала пуно!

Твист

Ернимел, хвала на подсећању на ову „укусну посластицу“, зимска хладноћа је на носу!

накапустина

Лепа и магична

Натусицхка

Прочитао сам га неколико пута, али и даље нисам разумео шта је Ел ..... Можете популарно објаснити шта је то и где га купити?!

Цаприце

Цитат: Натусицхка

Прочитао сам га неколико пута, али и даље нисам разумео шта је Ел ..... Можете популарно објаснити шта је то и где га купити?!

Але (але) је врста пива која се производи брзом горњом ферментацијом на високим температурама.

Натусицхка

Хвала, нисам ово видео ...

Ернимел

Цитат: Натусицхка

Прочитао сам га неколико пута, али и даље нисам разумео шта је Ел ..... Можете популарно објаснити шта је то и где га купити?!

Але је заиста врста пива (врста, а не марка), веома популарно (и некада једино) у Енглеској. Иако неки од наших локалних произвођача испод његове теме уливају нешто незамисливо у литарске боце.

Искрено не знам како стоје ствари са увозним пивом у Украјини (не знам из ког сте тачно града), јер сам тамо увек ишао да пијем искључиво локално Черниговское (углавном бело, а пожељно Николајевско просипање) Моји извори за Николаев такође (још увек) није баш вкур, на жалост, иако су веома заинтересовани за путер пиво. Мислим да вреди погледати у кишеније и силпо (а шта још имате од суперхипермаркета), свакако вреди погледати МЕТРО (ако га имате) - тамо вероватно можете нешто видети.

Треба имати на уму да (највероватније) реч але неће бити на етикети са ценом - биће нешто о пиву, можда „специјалном пиву“ или „тамном пиву“ или „полумрачном пиву“, али боца мора имати реч АЛЕ (може бити смеђа, бакарна, златна, црвена ...).

Ако само са пивом нема апсолутно ништа, онда ћете с одређеном вероватноћом пронаћи стаситог. Мислим да је најпознатији Гуиннесс. Али морате погледати место производње. На пример, ирски гинис и оно што се под нашу калугу прелива адитивима боје и карамеле две су велике разлике. Али стас је бар "рођак" Алеју, ако могу тако да кажем (у ствари, класификација тамо је донекле блатњава). Верујем да ће уз њу бити светлије горчине од пива, по жељи и преференцијама укуса можете повећати шећер.

Чак и ако на хоризонту нема јаких стабала ... онда одаберите најбоље пиво које можете наћи и пробајте. Боље полумрачно, могуће нефилтрирано.

Пс: Јуче смо га управо пробали са новим пивом - овог пута смо узели Ст.Петерс РУБИ РЕД АЛЕ. Прецизније укусно од злата, очигледно је тачна моја претпоставка да ће укусније изаћи са тамнијим сортама.

Натусицхка

Ернимел! Хвала вам пуно на овако детаљном и детаљном одговору! Сад бар имам представу шта је то, надам се да могу да покушам.