Свињска реза маринирана.

Категорија: Јела од меса

Састојци
целулоза од свињског врата	1400 гр.
маринада:
суво црвено вино	400 гр.
коријандер	1 кашичица
млевени црни бибер	1/2 кашичице
сет зачина за месо / црвено. зелене и беле паприке. рузмарин. сува горушица /	1/2 кашичице
бели лук (провући кроз пресу)	1 каранфилић
исецкати лук	1
со. мало биљног уља
сок од лимуна	1/2 лимуна
кукурузни скроб (брашно)	1,5 кашике. л.

Метода кувања

проблематично, да, мало, али како укусно! мекано и сочно месо са кромпиром и краставцем ммм ...
Натрљајте месо сољу и повуците канапом.
припремите маринаду од свих састојака, осим скроба и уља.
прелијте маринаду преко меса и ставите у фрижидер 7-8 сати.
извадите месо из маринаде, обришите суво, сачувајте маринаду.
у посуду отпорну на рерну / ако је она са поклопцем - сјајно! / налијте мало уља и у њу ставите месо.
ставите у рерну загрејану на 200 "и пустите да месо порумени са свих страна.
сипајте маринаду и покријте / или фолијом / пеците на 200 "1,5 сата.
уклоните поклопац и оставите још 30 минута. / усредсредите се на пећницу, ако пуше, биће потребно много мање времена.
Ставите припремљено месо на посуду, сос процедите и згусните скробом.
послужите уз помфрит, поврће и сос

Јело је дизајнирано за

4-6

Белешка

АленаТ

Каква лепота!)))
Комад директно цури)))
Вероватно ооооо укусно!)))

натапит

да, врло је укусно и сочно !!! захвалити!

алина-укхова

натапит, врло сочно и директно пита у уста. Колико ће хладно предјело ићи ово месо? Можете ли га танко исећи? Кобасицу сада уопште не узимамо - није је могуће јести. Да ли је могуће користити ово чудо уместо њега?

Елиа_луг

Наташа, одличан рецепт, баш као и сви остали! Захвалити . Већ додато у новогодишњи мени, обожавамо печено месо, радимо га за све празнике у различитим верзијама.

натапит

хвала девојке! месо је укусно и љуто и као комадићи за аперитив!

мамонтенок

Реци ми, можеш ли да га скуваш у рукаву? или нешто попут патке?

натапит

наравно, и у рукаву и у утиатнитса, али онда, отворите и пустите да добро порумени !!!

Апрелевна

Наташа, желим да се консултујем о припреми.
Имам 2 прелепа комада свињског меса под називом „орах“.
Мислио сам да их печем као кувану свињетину, али сада мислим да ли могу да се направе по вашем рецепту?
Свеједно, врат, има масноће, али у „ораху“ готово да и не постоји.
Генерално, не знам шта да радим са тим „орасима“

натапит

Бојим се да ће ово месо бити мало суво за печење према овом рецепту! Кувао бих је, држећи је већ готову у чорби 5 сати, а затим је премазао мешавином сенфа, лимуна и јогурта и ваших омиљених зачина и пекао док не порумени.
или можете прво маринирати у овој смеши: суво вино (винско сирће) + сенф + сви зачини (рузмарин, бибер итд.) током 24 сата.
затим пржите на јакој ватри док не порумени, ставите у мангалу са поклопцем или чврсто затворите фолијом, заједно са преосталим соком од маринаде и пеците док не омекша, уклоните фолију (поклопац) 10 минута пре краја и пустите да порумени . срећно!

Апрелевна

Наташа, каква хвала !!!
Сачувало ово у фаворите.

натапит